Lätt chokladkaka med hallonfyllning som alla kommer älska

Posted on January 22, 2026

Sprid kärleken

Åh, den här chokladkakan med hallonfyllning – den är mitt hemliga vapen när jag vill imponera utan att anstränga mig för mycket. Den är så enkel att tillaga, men smakar som om den kommit direkt från en lyxkonditori! Chokladen är rik och len, medan hallonens syrlighet skär genom och balanserar all sötma perfekt. Jag brukar baka den när jag har oväntat besök eller bara behöver något extra gott till fikat. Förra gången jag gjorde den försvann hela kakan på mindre än 10 minuter – det säger väl allt?

Varför du kommer att älska denna chokladkaka

Rik chokladsmak – mörk choklad ger en djup, intensiv smak
Lätt att göra – inga krångliga tekniker, bara enkla steg
Perfekt balans – hallonens syra bryter chokladens sötma
Mångsidig – funkar lika bra till fest som till vardagsfika
Alla blir imponerade – ser ut som från en professionell konditori

Seriöst, den här kakan har räddat mig vid flera tillfällen när jag glömt bort att jag skulle ta med något gott. Alla tror jag lagt ner timmar i köket, men sanningen är att den är skrämmande enkel att göra. Och den doften när den gräddas – himmel!

Ingredienser för chokladkaka med hallonfyllning

Här är allt du behöver för att skapa den här underbara chokladkakan. Jag är lite noggrann med ingredienserna – det gör verkligen skillnad! Använd gärna en kockvåg för att mäta exakt, särskilt när det gäller mjölet och chokladen.

200 g mörk choklad (minst 70% kakao – ju mörkare desto bättre!)
150 g smör – smält men inte för varmt
200 g socker – vanligt strösocker fungerar utmärkt
3 ägg – rumstemperatur är viktigt!
100 g vetemjöl – sikta det för extra luftig konsistens
1 tsk bakpulver – det lilla som gör stor skillnad
250 g hallon – färska om säsong, annars frysta (tina inte!)

Psst! Jag brukar alltid ha lite extra choklad och hallon – man vet aldrig när man kanske vill göra kakan lite extra generös. Och grädde till servering är ju en självklarhet, eller hur?

Så här bakar du chokladkaka med hallonfyllning

Okej, nu kommer det roliga! Den här chokladkakan är så enkel att tillaga att du knappt hinner bli nervös innan den är klar. Jag brukar alltid börja med att förvärma ugnen till 180 grader – det är mitt första knep för att få en jämn gräddning.

Först tar vi chokladen och smöret. Jag smälter dem alltid över ett vattenbad – inte i mikron! – för att undvika att chokladen bränns. Rör om tills allt är smält och glänsande. Under tiden vispar jag ihop ägg och socker i en annan skål. Du vill att blandningen ska bli lite ljusare i färgen, men inget behov av att vispa till toppar. Sedan häller jag långsamt i den smälta chokladen under omrörning.

Här kommer mitt hemliga trick: jag siktar alltid mjölet och bakpulvret direkt i smeten och rör försiktigt bara tills allt är blandat. Övermixa är döden för en bra chokladkaka! Nu är det dags för hallonen. Jag häller hälften av smeten i en smord form (jag älskar min springform för detta), sprider ut hallonen och täcker sedan med resten av smeten. Hallonen kommer att sjunka lite under gräddning, men det är precis som det ska vara!

In i ugnen i 25-30 minuter – kolla efter 25 om du har en het ugn. När en sticka kommer ut med några fuktiga smulor är den klar. Låt den svalna minst 20 minuter innan du försöker ta ut den ur formen. Jag vet det är svårt att vänta, men det är värt det!

Tips för perfekt chokladkaka

Använd rumstempererad ägg – det gör att smeten blandas jämnare
Rör inte för mycket när mjölet är i – bara tills det är blandat
Testa med en tandpetare – den ska komma ut med några fuktiga smulor
Låt kakan svalna ordentligt – den fortsätter att “gräddas” lite efter

Och kom ihåg – ingen panik om hallonen sjunker till botten! Det blir ändå jättegott. Jag lovar.

Vanliga frågor om chokladkaka med hallonfyllning

Jag får så många frågor om den här underbara chokladkakan, så här samlar jag de vanligaste. Om du undrar över något som inte finns med, skrik bara till i kommentarerna – jag svarar alltid!

Kan jag använda andra bär?

Absolut! Hallon är min favorit, men blåbär, jordgubbar eller till och med körsbär funkar utmärkt. Bara tänk på att saftigare bär (som jordgubbar) kan göra kakan lite blötare. Frysta bär är perfekta när det inte är säsong – jag använder dem direkt från frysen utan att tina.

Hur förvarar jag rester?

Den här kakan håller sig fantastiskt i kylen i upp till 3 dagar. Jag brukar bara täcka den med plastfolie eller lägga i en lufttät burk. Vill du ha den varm? 10 sekunder i micron räcker! Den går även att frysa – dela i bitar och frys in i plastpåsar för enkla portioner.

En liten varning bara: den här kakan har en tendens att “försvinna” snabbt, så det är inte säkert du får några rester att förvara över huvud taget!

Närliggande information

Här är ungefärlig näringsinformation per bit (baserat på standardingredienser). Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakta mängder och varumärken du använder:

Kalorier: 250 kcal
Kolhydrater: 30 g (varav socker 20 g)
Fett: 15 g (varav mättat 9 g)
Protein: 3 g
Fiber: 2 g

Psst! För en lättare version kan du minska sockret lite och använda lite mindre smör. Men låt oss vara ärliga – ibland är det värt att njuta ordentligt!

Serveringsförslag

Åh, här kommer det roliga! Den här chokladkakan är redan fantastisk själv, men med lite tillbehör blir den helt magisk. Min absoluta favorit är att servera den med en stor klick vispad grädde – den kalla grädden mot den varma chokladen är himmelsk!

Vispad grädde – klassikern som aldrig sviker
Vaniljglass – perfekt kontrast till den rika chokladen
Färska hallon – för extra syrlighet och färg
Mjölk eller kaffe – perfekt dryck till fikat

Psst! För extra lyx kan du pudra lite florsocker över kakan precis innan servering. Det ser så fint ut och ger en ljuvlig sötma!

Dela din chokladkaka med oss

Har du testat att baka den här underbara chokladkakan? Jag skulle älska att höra hur det gick! Dela gärna dina bilder eller tips i kommentarerna – kanske har du hittat något eget litet twist som är värt att pröva?