Åh, pasta med kyckling och pesto – det här är ju min absoluta favorit när jag vill ha något enkelt men ändå fullproppat med smak! Det är så otroligt lätt att göra, och på bara 25 minuter har du en middag som känns lyxig trots att den är supersnabb. Den italienska touchen från peston gör att det känns som att äta på en liten trattoria, fast hemma i köket.
Jag gör den här rätten minst en gång i veckan för det är så satans praktiskt – kycklingen blir alltid saftig, pastan al dente och peston ger den där perfekta krämiga konsistensen. Plus att barnen älskar den, vilket ju är en win-win! Trust me, den här blir en klassiker i din matlagning också.
Ingredienser till pasta med kyckling och pesto
Här är allt du behöver för att göra den här underbara rätten – inget flummigt, bara raka puckar:
- 300 g pasta (penne eller fusilli funkar perfekt)
- 400 g kycklingfilé, skuren i ca 2 cm bitar
- 2 msk färsk pesto (helst hemlagad, men burk går också bra)
- 1 msk extra virgin olivolja
- 1 krm salt (eller mer efter smak)
- 1/2 krm svartpeppar, nykrossad
Ingrediensnoter och substitutioner
Pesto är ju hjärtat i den här rätten – färsk smakar verkligen tusen gånger bättre! Men är du pressad på tid går burkpesto bra. Vill du göra den lite hälsosammare? Testa fullkornspasta. Vegetariskt? Byt kycklingen mot grillade zucchini eller champinjoner. Glutenfritt? Använd glutenfri pasta – enkelt!
Så här gör du pasta med kyckling och pesto
Nu ska vi komma till det roliga – själva tillagningen! Tro mig, det här går som en dans när du fått kläm på det. Jag gör den här rätten så ofta att jag nästan kan göra den i sömnen vid det här laget.
- Börja med att koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt förpackningens anvisningar (vanligtvis 8-10 minuter för al dente). Spara lite pastavatten innan du häller av – det kommer vi till senare!
- Medan pastan kokar, hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda kycklingbitarna generöst med salt och peppar.
- Stek kycklingen i cirka 5-6 minuter tills den är gyllenbrun och genomstekt – men för guds skull, låt den inte bli torr! Den ska fortfarande vara saftig inuti.
- Blanda nu den färdiga pastan direkt i stekpannan med kycklingen. Tillsätt peston och rör om försiktigt. Behövs det lite mer krämighet? Blanda i lite av det sparade pastavattnet, en matsked i taget.
- Smaka av med mer salt och peppar om behövs – och voilà! Klart att servera.
Tips för att lyckas
Här är mina bästa knep: Använd ALLTID en timer för pastan så den inte blir för mjuk. Kycklingen får gärna få lite färg – det ger mer smak! Och det viktigaste tipset? Blanda aldrig i peston när pannan är för varm, då riskerar den att skiljas och bli bitter. Vill du ha extra lyx? Riv över lite parmesan precis innan servering.
Variationer av pasta med kyckling och pesto
Åh, här kan man verkligen leka loss! Jag älskar att variera den här rätten beroende på vad jag har hemma. Soltorkade tomater är en favorit – de ger en härlig sötma som balanserar pestons kryddighet. En handfull spenat som slängs i precis innan servering gör den extra fräsch.
Vill du ha lite kick? En nypa chili flakes gör susen. Byter du ut kycklingen mot räkor får du en mer “fiskig” variant som är lika god. Vegetariska vänner kan prova med rostade kikärtor eller tofu – det funkar överraskande bra med peston!
Serveringsförslag till pasta med kyckling och pesto
Den här pastan behöver egentligen inget tillbehör – den är ju redan fulländad som den! Men vill du lyxa till det lite extra så är här mina bästa tips: En sallad med ruccola och körsbalsamvinäger gör underverk för att balansera de krämiga smakerna. Knaprig vitlöksbröd är ju förstås aldrig fel.
Oj, glömde nästan vinet! En sval Pinot Grigio eller en lätt Sauvignon Blanc passar perfekt – de skär genom pestons fetma utan att överrösta smakerna. Servera gärligen, direkt från stekpannan medan det fortfarande är varmt och krämigt. Mums!
Förvaring och uppvärmning
Den här pastan håller sig fint i kylen i upp till 3 dagar – bara stoppa ner den i en lufttät behållare så är det klart! När du ska värma den igen, gör det försiktigt i en stekpanna på låg värme med lite vatten eller pastavatten så den inte blir torr. Jag brukar röra om då och då för jämn uppvärmning.
Frysa? Nej, det rekommenderar jag verkligen inte – peston blir lätt gråaktig och pastan blir alldeles för mjuk när den tinar. Bättre att göra nytt, det går ju så fort ändå!
Näringsinformation för pasta med kyckling och pesto
Här är ungefärliga näringsvärden per portion (kom ihåg att det kan variera beroende på exakta ingredienser och mängder):
- Kalorier: 450 kcal
- Fett: 15 g (varav mättat fett 3 g)
- Kolhydrater: 50 g (varav socker 2 g)
- Protein: 30 g
Som alltid med matlagning – dessa siffror är uppskattningar baserade på standardingredienser.
Vanliga frågor om pasta med kyckling och pesto
Kan jag använda fryst kyckling?
Absolut! Tina den ordentligt först och torka av den väl med hushållspapper så den inte blir vattnig när du steker. Jag brukar låta den ligga i kylen över natten för bästa resultat.
Hur gör jag egen pesto?
Det är lättare än du tror! Mixa bara 2 knippen färsk basilika, 50 g pinjenötter, 1 vitlöksklyfta, 50 g parmesan och 150 ml olivolja till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar. Vill du spara tid? Köp färsk pesto på affären istället.
Vilken pasta passar bäst?
Jag älskar penne eller fusilli eftersom peston fastnar så bra i deras form. Men tagliatelle eller spaghetti funkar också fint – det är bara att röra om lite mer!
Kan jag göra vegetarisk version?
Visst! Byt ut kycklingen mot grillade grönsaker som zucchini, paprika eller champinjoner. Rostade kikärtor ger också en trevlig proteinboost. Smakar lika gott!
Gör du receptet? Berätta i kommentarerna!
Print
Fantastisk pasta med kyckling och pesto på bara 25 minuter
En enkel och smakfull pasta med kyckling och pesto som är perfekt för en snabb middag.
- Total Time: 25 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 300 g pasta
- 400 g kycklingfilé
- 2 msk pesto
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skär kycklingen i bitar och stek den i olivoljan tills den är genomstekt.
- Blanda den färdiga pastan med kycklingen och pesto.
- Smaka av med salt och peppar.
Notes
- Pasta kan bytas ut mot fullkornspasta för en hälsosammare variant.
- Färsk pesto ger bäst smak.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning/Kokning
- Cuisine: Italiensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: pasta, kyckling, pesto, snabb middag
