Fantastisk ugnsbakad torsk – klar på under 30 minuter

Posted on February 26, 2026

Sprid kärleken

Jag älskar enkel mat som smakar mer än den tar tid att tillaga – och ugnsbakad torsk med tomat och basilika är en sådan pärla! Det här är vår familjs favorit när vi vill ha något nyttigt, snabbt och otroligt gott på bordet. Min dotter brukar alltid be om en extra portion, och jag kan inte låta bli att ställa in en extra bit i ugnen bara för mig själv. Perfekt efter en lång dag när orken inte riktigt räcker till storkok, men man ändå vill äta något riktigt bra. Och det bästa? Allt är klart på mindre än en halvtimme!

Ingredienser

Här är allt du behöver för att göra den här underbara ugnsbakade torsken – enkelt och rakt på sak:

400 g torskfilé, skivad i lagom stora portioner (jag brukar göra 2 bitar)
2 mogna tomater, skivade i tjocka klyftor (ju sötare desto bättre!)
10 färska basilikablad (lita på mig, färsk basilika gör all skillnad)
2 msk extra jungfruolivolja (den goda grejen, inte matoljan)
1 klyfta vitlök, finhackad (mer om du älskar vitlök som jag)
Salt och malen svartpeppar – precis så mycket du gillar

Så här gör du ugnsbakad torsk med tomat och basilika

Nu ska vi komma till det roliga – att sätta ihop den här underbara rätten! Det känns nästan som att fuska, för det är så otroligt enkelt. Men låt inte enkelheten lura dig – smaken är verkligen i klass för sig.

Förberedelser

Först ska vi förbereda allt – jag brukar sätta fram alla ingredienser på köksbänken så jag har full koll. Skär tomaterna i tjocka klyftor – inte för tunna, de ska hålla lite textur. Hacka vitlöken fint (jag älskar när den blir lite klibbig mellan fingrarna, vet du?). Plocka sedan de vackra basilikablad från stjälken. Så där, nu är vi redo!

Tillagning

Värm ugnen till 200°C – det här är viktigt för att få den perfekta gyllene färgen. Ta fram en ugnssäker form (jag använder oftast min älskade lerkruka). Lägg i torskfiléerna och pensla generöst med olivolja – det är nyckeln till att fisken inte blir torr. Strö över den hackade vitlöken, lite salt och peppar (jag brukar vara ganska frikostig med pepparn).

Nu kommer det fina – arrangera tomatskivorna över fisken som små solsken. Lägg sedan basilikablad över och mellan tomaterna. Wow, redan nu ser det ju ut som på en restaurang! In med allt i ugnens mitt och grädda i 15-20 minuter. Torsken är klar när den blir genomskinlig och lätt lossnar om du petar med en gaffel.

Servering

Servera direkt från ugnen – doften kommer locka hela familjen till köket! Jag brukar ha några extra basilikablad och en skiva citron till, för den där perfekta friska avslutningen. En enkel sallad med ruccola och lite parmesan passar utmärkt till. Eller varför inte lite krispigt bröd för att suga upp den goda oljan? Mums!

Tips för perfekt ugnsbakad torsk

Efter att ha gjort den här torsken otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör all skillnad:

Använd alltid färsk basilika – torkad funkar inte alls lika bra här. Den färska ger den där underbara aromen som fyller hela köket!
Lämna lite utrymme i formen – lägg inte fisken för tätt, annars ångas den istället för att gräddas ordentligt.
Kolla doneness med en gaffel – torsken är klar när den lossnar lätt och är genomskinlig i mitten. Övergrädda inte, den fortsätter laga lite efter att den kommer ur ugnen.
Välj tjocka torskbitar – tunnare bitar kan bli torra. Jag brukar sikta på bitar som är minst 2-3 cm tjocka.
Låt den vila 2 minuter efter ugnen – då stannar alla safter kvar i fisken istället för att rinna ut på tallriken.

Variationer

Även om originalet är perfekt, gillar jag att leka lite ibland! Testa att lägga till några oliver eller kapris för lite extra smakkick. Om du inte har basilika funkar färsk dill eller persilja utmärkt – varför inte blanda båda? För lite mer kryddighet kan du strö över lite chiliflingor. Fantasin är din enda begränsning!

Förvaring och uppvärmning

Har du lyckats spara lite till dagen efter? Grattis till din självkontroll! Lägg resterna i en lufttät behållare i kylen – den håller bra i max 2 dagar. När du ska värma, gör det försiktigt i ugnen på låg värme eller i stekpannan med lite olja. Viktigt: Inte för varmt, annars blir torsken torr som sand. Trust me, jag har lärt mig den hårda vägen!

Näringsinformation

Visst är det skönt att veta att något så gott också är nyttigt? Här är ungefär vad du får i varje portion av den här underbara torsken – kom ihåg att siffrorna kan variera lite beroende på exakta ingredienser:

250 kalorier – perfekt för en lätt middag
30g protein – torsken är en riktig proteinbomb!
5g kolhydrater – främst från tomaterna
10g fett – det mesta kommer från den goda olivoljan

Och det bästa? Du får allt detta utan att känna dig tung efteråt. Win-win om du frågar mig!

Vanliga frågor

Här är några av de frågor jag fått om den här underbara torsken – kanske undrar du samma sak?

Kan jag använda fryst torsk?
Absolut! Men tina den ordentligt i kylen över natten först och torka den väl med hushållspapper så den inte blir vattnig. En liten extra dos salt hjälper också.

Vad gör jag om jag inte har basilika?
Färsk persilja eller dill funkar utmärkt – jag brukar faktiskt blanda båda ibland för extra smak. Men kom ihåg att torkade örter ger inte samma effekt.

Hur vet jag att torsken är klar?
Det enklaste är att sticka in en gaffel – om den går lätt igenom och fisken är genomskinlig istället för opak, är den perfekt. Och glöm inte att den fortsätter laga lite efter ugnen!

Så där – nu har du allt du behöver för att lyckas med den här underbara ugnsbakade torsken! Jag hoppas verkligen du testar den – kom gärna tillbaka och berätta hur det gick eller dela med dig av dina egna smakvariationer. Här i familjen blir det alltid tomt på tallrikarna när den här rätten är med på menyn, och jag vill gärna höra om det blir likadant hos dig. Lycka till i köket – nu ska vi äta gott!