Ingredients
Scale
- 500 g vit fisk (t.ex. torsk eller lax)
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 morötter, skivade
- 1 röd paprika, tärnad
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 4 dl fiskbuljong
- 2 msk curry
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till servering
Instructions
- Värm olivolja i en stor kastrull och fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
- Tillsätt morötter och paprika, fräs i ytterligare några minuter.
- Strö över curryn och rör om ordentligt.
- Häll i fiskbuljong och kokosmjölk. Låt koka upp.
- Skär fisken i bitar och lägg i soppan. Låt sjuda i 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Servera med färsk koriander.
Notes
- Servera gärna med ett gott bröd för att suga upp soppan.
- För extra hetta, tillsätt en tesked chiliflakes.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: fisksoppa, curry, vinterfavorit