25 minuters perfekta Fylld Paprika med Quinoa och Fetaost

Minns ni den där sommaren när jag upptäckte hur otroligt gott fylld paprika kan vara? Det var på en liten taverna i Grekland, där jag fick en tallrik med dessa färgglada skatter fyllda med quinoa och fetaost. Jag blev helt kär! Nu är det min go-to rätt när jag vill ha något lätt, nyttigt och fullt av smaker från Medelhavet.

Det här är inte bara en vanlig fylld paprika – det är en fest för smaklökarna! Quinoan ger en härlig nötighet och protein, medan fetaosten ger den perfekta salta kick. Och det bästa? Det tar knappt en kvart att förbereda innan det åker in i ugnen. Perfekt när man vill ha en vegetarisk måltid som känns lyxig ändå.

Jag brukar göra dessa på söndagar och ha kvar till lunchen under veckan. De blir faktiskt ännu godare dagen efter när smakerna har fått sjunka in lite. Trust me, även köttätarna i familjen kommer att älska denna fyllda paprika med quinoa och fetaost!

Varför du kommer att älska denna Fyllda Paprika med Quinoa och Fetaost

Jag kan verkligen inte sluta laga denna rätt – och det finns skäl till det! Här är varför jag tror du kommer att bli lika förtjust:

• Supernyttig: Quinoan ger dig protein och fibrer, medan paprikorna är fulla av vitamin C. En riktig näringsbomb!
• Snabbt och enkelt: På mindre än en timme har du en varm middag på bordet. Perfekt vardagslyx!
• Smattarglad: Den salta fetaosten, nötiga quinoan och söta paprika – wow, vilken kombination!
• Vegetarisk favorit: Även om du inte är vegetarian kommer du att älska dessa. Min svåger – köttätaren nr 1 – ber alltid om mer.
• Supermångsidig: Byta ut fetaosten mot halloumi eller lägga i lite soltorkade tomater? Gör precis som du vill!

Seriöst, den här fyllda paprikan har räddat mig ur mången middagspanik. Och den är lika bra på en vardag som när man har gäster!

Ingredienser för Fylld Paprika med Quinoa och Fetaost

Här är allt du behöver för att göra dessa underbara fyllda paprikor (för 4 portioner):

• 4 stora paprikor (gula eller röda, urholkade med lite kvar på botten så de står stabilt)
• 1 dl quinoa (tvättad noga under rinnande vatten)
• 2 dl vatten (för att koka quinoan)
• 100 g fetaost (i små kuber eller smulad grovt)
• 1 liten rödlök (finhackad)
• 1 vitlöksklyfta (finhackad eller pressad)
• 1 msk olivolja (extra jungfru för bästa smak)
• 1 tsk oregano (torkad eller 1 msk färsk)
• Salt och peppar (efter smak, men kom ihåg att fetaosten redan är salt)

Psst! Alla mått är ungefärliga – jag brukar alltid “öga” lite extra fetaost för säkerhets skull!

Så här gör du din Fyllda Paprika med Quinoa och Fetaost

Nu kommer den roliga delen! Det här är min favoritmetod för att få perfekt fyllda paprikor varje gång. Följ bara dessa enkla steg:

Förbered paprikorna

Börja med att skära försiktigt av toppen på varje paprika – spara dessa “lock”, de kommer till användning senare! Skrapa sedan ur alla frön och vita delar med en sked eller din fingerända. Var noga så att du inte gör hål i botten – vi vill ju att all god fyllning ska stanna kvar!

Koka quinuan

Häll quinoan i en finmaskig sil och skölj den ordentligt under kallt vatten – detta tar bort den bittra smaken. Koka sedan upp vattnet i en kastrull, häll i quinoan och sänk värmen till låg. Låt puttra under lock i 15 minuter tills vattnet är absorberat. Lyft av från plattan och låt vila i 5 minuter innan du rör om med en gaffel för att fluffa upp den.

Blanda fyllningen

Under tiden quinoan kokar, värm olivoljan i en stekpanna och fräs löken och vitlöken mjuka i cirka 3 minuter. Blanda sedan allt i en stor skål – den färdiga quinoan, den stekta lökblandningen, fetaosten och oreganon. Rör försiktigt med en slickepott så att osten inte blir för mosig. Smaka av med lite peppar – kom ihåg att fetaosten redan ger gott om salt!

Grädda i ugnen

Sätt ugnen på 200°C. Fyll paprikorna med quinoablandningen – tryck ner lite så de blir riktigt fyllda. Lägg på de avskurna “locken” och ställ paprikorna i en ugnsform. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter tills paprikorna är mjuka men fortfarande håller formen. Om du vill ha lite färg på toppen kan du ta bort locken de sista 5 minuterna!

Voilà! Nu har du den perfekta vegetariska middagen som både ögon och mage kommer att älska. Lukten i köket när dessa gräddas är helt enkelt himmelsk!

Tips för Perfekt Fylld Paprika med Quinoa och Fetaost

Efter att ha gjort denna rätt minst hundra gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre:

Låt quinoan svalna lite innan du blandar i fetaosten – annars blir den alldeles för mjuk! Jag brukar vänta tills den är ljummen, ungefär 10 minuter. Använd gärna färsk oregano om du har – den ger en mycket mer aromatisk smak än torkad. Ett litet trick är att stryka paprikorna med lite olivolja innan fyllning – det gör skalet extra saftigt.

Om du vill ha lite crunch kan du strö över några pinjenötter de sista 5 minuterna i ugnen. Och det absolut viktigaste tipset? Smaka alltid av fyllningen innan du stoppar i paprikorna – ibland behövs det lite mer oregano eller peppar!

Variationer av Fylld Paprika med Quinoa och Fetaost

Det fina med denna rätt är hur lätt den är att variera! Här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan:

Byter du ut fetaosten mot halloumi får du en härlig grillad smak – stek den lite i pannan först så blir den extra god. Soltorkade tomater är en annan favorit – hacka ett par och blanda i fyllningen för en söt och syrlig touch. Vill du ha lite crunch? Strö över pinjenötter eller hackade mandlar innan grädning.

För en krämigare version kan du blanda i lite keso eller grekisk yoghurt. Och om du vill ha mer grönt – spenat eller ruccola funkar utmärkt! Min syster gör alltid sin med lite chili för extra sting. Möjligheterna är oändliga!

Serveringsförslag till Fylld Paprika med Quinoa och Fetaost

Jag brukar alltid servera dessa underbara fyllda paprikor med några enkla tillbehör som kompletterar smakerna perfekt! En stor sallad med färska blad, lite rödvinssås och några oliver gör det till en riktig medelhavsmåltid. Min favorit är dock med lite hemmagjord tzatziki – den krämiga yoghurten balanserar så fint mot den salta fetaosten.

Vill du ha något enklare? Nypa av ett par bitar färsk knäckebröd eller baguette för att skrapa upp den sista goda fyllningen. På varmare dagar serverar jag gärna paprikorna kall med bara lite olivolja och citron över – lika gott! Och kom ihåg – en skvätt färsk citron gör alltid susen om du vill lyfta smakerna ytterligare.

Lagring och Uppvärmning av Fylld Paprika med Quinoa och Fetaost

Den här rätten blir faktiskt ännu godare dagen efter när smakerna har fått sjunka in ordentligt! Jag brukar förvara resterna i en lufttät behållare i kylen där de håller sig fräscha i upp till 3 dagar. Vill du frysa dem? Inga problem – de klarar sig fint i frysen i en månad.

När det är dags att värma upp igen är min favoritmetod i ugnen på 180°C i cirka 15 minuter. Lägg gärna en liten skvätt vatten i botten av formen så att paprikorna inte torkar ut. Har du bråttom? Då funkar mikron också – men bara på halv effekt i 1-2 minuter åt gången. Trust me, de smakar nästan lika bra som nygräddade!

Ett litet tips: Om du har överbliven fyllning kan du frysa den separat och använda till att göra snabba quinoa-feta-fyllda tomater eller zucchini någon annan dag. Ingen mat ska gå till spillo!

Näringsinformation för Fylld Paprika med Quinoa och Fetaost

Värdena nedan är ungefärliga och kan variera beroende på exakta ingredienser och storleken på dina paprikor. Men här får du en bra uppfattning om vad du får i dig när du äter denna goda rätt!

Per portion (1 fylld paprika) får du cirka:

• 250 kcal
• 12 g protein
• 30 g kolhydrater
• 10 g fett (varav 4 g mättat fett)
• 4 g fibrer
• 300 mg natrium

Ser du? Denna vegetariska favorit ger dig både bra med protein och fibrer samtidigt som den håller kalorierna på en rimlig nivå. Win-win!

Vanliga Frågor om Fylld Paprika med Quinoa och Fetaost

Här är svaren på några av de frågor jag oftast får om denna underbara rätt:

Kan jag frysa denna fyllda paprika?
Absolut! De håller sig utmärkt i frysen i upp till en månad. Jag brukar frysa dem innan jag gräddar dem – då behöver du bara lägga dem i ugnen direkt från frysen och öka gräddningstiden med 10-15 minuter.

Är quinoa glutenfri?
Ja! Quinoa är naturligt glutenfri och passar därför perfekt om du vill ha en glutenfri måltid. Men kom ihåg att kontrollera att alla andra ingredienser också är glutenfria.

Vilken färg på paprika är bäst?
Personligen älskar jag de röda – de är lite sötare. Men gula funkar lika bra! Gröna paprikor kan vara lite för bittra, så jag rekommenderar att undvika dem i detta recept.

Kan jag göra dessa i förväg?
Visst! Du kan förbereda dem helt färdiga (men ej gräddade) och ställa i kylen över natten. Perfekt när du har gäster!

Vad gör jag om jag inte har quinoa?
Ingen fara! Bulgur eller couscous funkar också bra, men kom ihåg att justera koktiden efter vad du använder.

Gör din egen Fyllda Paprika med Quinoa och Fetaost idag!

Nu är det din tur att upptäcka hur otroligt gott denna fyllda paprika kan vara! Jag skulle älska att höra hur det gick – eller vilka egna variationer du kom på. Glöm inte att dela receptet med någon du tycker om, för god mat ska delas! Lycka till i köket!

Print