Gräddig fläskytterfilé med svampsås och krossad potatis är en mustig och mättande rätt som passar perfekt under höstens kalla dagar. Saftig fläskytterfilé i en krämig svampsås serverad med krossad potatis – smakrikt och tröstande!
Ingredienser
Kött & Sås:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Fläskytterfilé | 600 g |
| Smör | 1 msk |
| Olja | 1 msk |
| Gul lök, hackad | 1 |
| Vitlöksklyftor, finhackade | 2 |
| Champinjoner, skivade | 250 g |
| Vispgrädde | 3 dl |
| Köttbuljong (eller vatten + fond) | 1 dl |
| Dijonsenap | 1 tsk |
| Torkad timjan | 1 tsk |
| Salt och svartpeppar | Efter smak |
Krossad Potatis:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Små potatisar | 800 g |
| Olivolja | Till smaksättning |
| Flingsalt och svartpeppar | Efter smak |
| Färsk persilja (till garnering) | Till garnering |
Steg-för-steg-guide till att laga Gräddig Fläskytterfilé med Svampsås och Krossad Potatis
- Förbered potatisen:
- Sätt ugnen på 220°C. Koka potatisen mjuk i saltat vatten, ca 15 minuter. Häll av och lägg på en plåt. Krossa lätt med en gaffel eller potatisstöt. Ringla över olivolja, krydda med flingsalt och peppar. Rosta i ugnen ca 25 minuter tills gyllene.
- Stek fläskytterfilén:
- Skär fläskytterfilén i skivor. Bryn dem i smör och olja i en stekpanna tills de får fin färg. Lägg åt sidan.
- Fräs lök, vitlök och svamp:
- I samma panna, fräs lök, vitlök och svamp tills svampen släppt vätskan och fått färg.
- Gör såsen:
- Tillsätt grädde, buljong, dijonsenap och timjan. Låt puttra i ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda köttet i såsen:
- Lägg tillbaka köttet i pannan och låt sjuda ytterligare 5–10 minuter tills köttet är genomstekt.
- Servera:
- Servera fläskytterfilén med svampsåsen och den krossade potatisen. Toppa med färsk persilja.
Tips för att lyckas med din måltid
- Marinera fläskytterfilén: För en ännu rikare smak, låt fläskytterfilén marinera i en blandning av olivolja, vitlök och kryddor i kylskåpet i 30 minuter innan tillagning.
- Använd färsk vitlök: Färsk vitlök ger bättre smak än torkad.
- Kontrollera fläskytterfiléns tillagning: Använd ett kötttermometer för att kontrollera fläskytterfiléns inre temperatur och se till att inte översteka.
Serveringsförslag och tillbehör
Gräddig fläskytterfilé med svampsås och krossad potatis passar utmärkt att servera med en enkel grönsallad eller inlagd gurka för frisk kontrast.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Grönsallad | Inlagd gurka |
| Garnering med citron | Varm soppa |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 15 minuter |
| Tillagningstid | 35 minuter |
| Portioner | 4 |
Vanliga frågor om Gräddig Fläskytterfilé med Svampsås och Krossad Potatis
F: Kan jag använda annat kött än fläskytterfilé?
S: Ja, du kan prova med nötkött eller kyckling, men fläskytterfilé ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra såsen utan dijonsenap?
S: Ja, du kan ersätta dijonsenapen med lite cayennepeppar eller utesluta helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Vad kan jag göra om jag inte har timjan?
S: Timjan kan ersättas med lite oregano eller uteslutas helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Kan jag tillaga rätten på grillen?
S: Ja, du kan grilla fläskytterfilén och sedan blanda den med såsen i en panna.
Gräddig fläskytterfilé med svampsås och krossad potatis är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
