Ingredients
Scale
- 2 stora paprikor
- 1 dl quinoa
- 2 dl vatten
- 1 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 1 dl fetaost, smulad
- 1 dl färska örter (t.ex. persilja eller koriander)
Instructions
- Värm ugnen till 200°C.
- Skär paprikorna på längden och ta bort fröna.
- Koka quinoa enligt anvisningarna på förpackningen.
- Blanda quinoa med olivolja, salt, vitlök och hälften av fetaosten.
- Fyll paprikorna med quinoa-blandningen.
- Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills paprikorna är mjuka.
- Garnera med resten av fetaosten och färska örter.
Notes
- Du kan ersätta fetaosten med vegansk ost om du vill göra rätten helt vegansk.
- Servera med en sallad för en komplett måltid.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsbakad
- Cuisine: Medelhavs
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: ugnbakad paprika, quinoa, vegetarisk, nyttig