Lättlagad Grönsallad med Rödbetor och Getost på 10 minuter

Posted on December 14, 2025

Sprid kärleken

Åh, jag älskar verkligen den här Grönsallad med Rödbetor och Getost! Det är en av mina absoluta favoriter när jag vill ha något lätt, fräscht och ändå så satisferande. Rödbetornas sötma, getostens krämighet och den lite syrliga dressingen – wow, vilken kombination! Och det bästa? Den tar bokstavligen 10 minuter att göra.

Jag brukar alltid göra den här salladen när jag har gäster. Det ser så fin och färgstark ut på tallriken, och alla blir lika förtjusta som jag. Plus, den passar lika bra som förrätt, lätt lunch eller till och med som en sidosallad till grillat. Tro mig, efter att du provat den här enkla men så smakrika salladen kommer du att vilja göra den om och om igen!

Det som verkligen gör den speciell är balansen mellan söta och syrliga smaker, plus den härliga kontrasten mellan de mjuka rödbetorna och den krispiga salladen. Och dressingen med honung och balsamvinäger? Helt perfekt! Ska vi börja?

Varför du kommer att älska denna Grönsallad med Rödbetor och Getost

Det finns så många skäl att älska denna underbara sallad! Här är några av mina favoritanledningar:

Snabbt som attan: På 10 minuter har du en finmiddag klar – perfekt för trötta vardagar
Färgsprakande vacker: Den rosa-röda nyansen från rödbetorna gör den till en riktig blickfångare
Hälsosamt gott: Fullpackad med näring från rödbetor och grönsaker
Smakfest: Den perfekta balansen mellan sött, syrligt och krämigt
Superflexibel: Fungerar lika bra som förrätt, lunch eller sidosallad

Och vet du vad som är allra bäst? Den här salladen får ALLTID komplimanger – det är som en garanti!

Ingredienser till Grönsallad med Rödbetor och Getost

Här är allt du behöver för att göra min fantastiska sallad – och tro mig, kvaliteten på ingredienserna gör VERKLIGEN skillnad!

200 g kokta rödbetor – skivade i lagom tjocka skivor (jag brukar köpa färdigkokta när jag är lat)
100 g getost – i små, läckra bitar (välj en krämig sort som inte är för stark)
50 g blandade salladsblad – jag älskar en mix av babyspenat och ruccola
1 msk honung – lite ljus honung ger perfekt sötma
2 msk extra jungfruolivolja – ta den goda grejen!
1 msk balsamvinäger – den lite tjockare, äkta sorten är bäst
Salt och peppar – efter smak, men jag brukar vara generös

Psst! Jag brukar alltid ha lite rostade valnötter i skafferiet – de är ett grymt tillskott om man vill ha lite crunch!

Så här gör du Grönsallad med Rödbetor och Getost

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop vår underbara sallad! Jag brukar göra den här i min stora träskål som jag fått av mormor. Den har något magiskt som gör att all smak bara blir bättre, tror du det?

Förbered salladsbasen

Börja med att skölja salladsbladen ordentligt under kallt vatten – jag brukar låta dem ligga i en skål med vatten någon minut så all jord lossnar. Skaka sedan ur överskottsvattnet (en salladsslunga är guld värd här!) och lägg dem i din finaste skål. Om bladen är för stora kan du riva dem lite med händerna, men inte för mycket – vi vill ju ha lite struktur!

Lägg till rödbetor och getost

Nu kommer det kulaste! Lägg försiktigt upp de skivade rödbetorna över salladen. Jag brukar arrangera dem i ett fint mönster – ibland i en cirkel, ibland bara strösslade lite vilt. Sedan kommer getosten – dela den i lagom stora bitar (inte för små, de ska ju kännas!) och fördela dem jämnt. Prova att lägga några bitar direkt på rödbetorna – det blir så fint när smakerna möts!

Gör dressingen

Ta en liten skål och vispa ihop honung, olivolja och balsamvinäger. Jag brukar göra detta direkt i en gammal syltburk med lock – då kan jag bara skaka den ordentligt! Smaka gärna och justera – ibland vill man ha lite mer syra, ibland lite mer sötma. När du är nöjd, häll dressingen i en fin stråle över salladen och blanda försiktigt med två slickepinnar (eller händerna om du är som jag och älskar att leka med maten!).

Krydda generöst med salt och peppar – och servera genast! Den här salladen är som bäst när den är färsk, så vänta inte för länge. Nu ska du få se vilken smakexplosion som väntar!

Tips för att lyckas med din Grönsallad med Rödbetor och Getost

Efter att ha gjort den här salladen otaliga gånger har jag lärt mig några tricks som gör den ännu bättre:

Använd rumstempererad getost – den smakar så mycket mer när den inte är iskall från kylen
Skär rödbetorna tjockare – tunna skivor blir så lätt mosiga när du blandar salladen
Smaka av dressingen med en salladsblad – så får du rätt balans (den smakar starkare på ren sked!)
Låt den vila 5 minuter efter att du har blandat – då sätter sig smakerna perfekt
Ha lite extra dressing vid sidan om – jag brukar alltid göra en extra portion för den som vill ha mer

Och kom ihåg – den här salladen är superförlåtande. Vill du ha mer syra? Häll i lite extra vinäger! Mer sötma? En klick honung till. Gör den precis som DU gillar den bäst!

Variationer av Grönsallad med Rödbetor och Getost

Den här salladen är som en lekplats för smaklökar! Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar rotera mellan:

Bytt ut getosten mot fetaost när jag vill ha något saltare – perfekt kombination med de söta rödbetorna!
Tillfört rostade valnötter eller hasselnötter för lite extra crunch och nötighet (min man älskar den här versionen)
Strimlat lite färsk mynta över för en fräsch, somrig twist
Använd apelsinjuice istället för honung i dressingen när jag vill ha lite fruktig syra
Lagt i några skivad avokado för extra krämighet – det blir nästan som en hel måltid då!

Var inte rädd för att experimentera – det är ju det som är det roliga med matlagning!

Serveringsförslag till Grönsallad med Rödbetor och Getost

Den här underbara salladen passar till så mycket! Min absoluta favorit är att servera den med grillad kyckling – de kompletterar varandra perfekt. Men den funkar lika bra med en skiva nybakt surdegsbröd eller som sidosallad till en fin laxfilé. På sommaren brukar jag ofta göra en stor skål och ha den som huvudrätt tillsammans med lite grillade grönsaker. Och vet du vad? Den är till och med god som frukost med ett kokt ägg på sidan om!

Hur du förvarar och värmar Grönsallad med Rödbetor och Getost

Hörru, jag måste vara ärlig – den här salladen är som bäst när den är färskgjord! Men om du måste spara lite, lägg resterna i en lufttät behållare utan dressing (den gör allt så blött och trist). Getosten håller sig bäst om du lägger den i en egen liten burk. Vill du ha den lite sval? Ställ bara skålen i kylen i max 2-3 timmar – sen börjar den tappa sin magi. Och värma? Nä, det går inte. Men gör ny dressing och häll över – då blir den nästan som ny!

Näringsinformation för Grönsallad med Rödbetor och Getost

Här är en ungefärlig näringsinformation per portion – men kom ihåg att det kan variera beroende på exakt vilka ingredienser du använder! En portion innehåller cirka 250 kcal, 15 g fett, 20 g kolhydrater och 8 g protein. Rödbetorna ger dig dessutom en dos bra antioxidanter och getosten lite extra kalcium. Inte illa för en så enkel och god sallad, eller hur?

Vanliga frågor om Grönsallad med Rödbetor och Getost

Här är några av de frågor jag får oftast om min älskade sallad – och mina ärliga svar!

Kan jag använda färska rödbetor istället för kokta?
Absolut! Rostade rödbetor blir helt underbara – skär dem i klyftor, ringla med olivolja och rost i ugnen tills de blir mjuka. De får en ljuvlig karamelliserad smak som passar perfekt till getosten.

Vad gör jag om jag inte gillar getost?
Inga problem! Fetaost funkar utmärkt, eller prova med en mild blåmögelost om du vill ha lite mer karaktär. Även halloumi som är stekt i lite honung är ett grymt alternativ.

Hur länge håller sig dressingen?
Den håller minst en vecka i kylen i en lufttät burk. Jag brukar alltid göra en extra stor sats – den går ju till allt från sallader till att doppa bröd i!

Kan jag göra salladen på förhand?
Visst, men lägg bara till dressingen precis innan servering. Annars blir salladsbladen slokiga och rödbetorna färgar allt rosa (vilket faktiskt kan vara ganska festligt ändå!).