Ingredients
Scale
- 1 huvud blomkål, delad i buketter
- 3 potatisar, tärnade
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk ingefära, riven
- 1 msk curry pulver
- 400 ml kokosmjölk
- 2 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- Färsk koriander för garnering
Instructions
- Värm olivoljan i en stor panna och fräs löken tills den är mjuk.
- Tillsätt vitlök och ingefära, fräs i ytterligare 1 minut.
- Rör ner curry pulver och låt steka i 30 sekunder.
- Tillsätt potatis och blomkål, rör om och låt steka i 5 minuter.
- Häll i kokosmjölken och krydda med salt och peppar. Låt sjuda i 15 minuter tills potatisen är mjuk.
- Garnera med färsk koriander innan servering.
Notes
- Servera med basmatiris för en komplett måltid.
- Kan anpassas med andra grönsaker efter smak.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: indisk gryta, blomkål, potatis