Lättlagad Kålsallad med Morot och Sesamfrön på 20 minuter

Åh, jag måste berätta om min absoluta favorit när det gäller enkel men ändå så smakrik mat – Kålsallad med Morot och Sesamfrön! Det här är den där typen av rätt som jag alltid vänder mig till när jag vill ha något krispigt, nyttigt och samtidigt supersnabbt att göra. Jag upptäckte den för några år sedan när jag behövde en sallad som både kunde fungera som förrätt och tillbehör till grillad kyckling. Och wow, vilken hit det blev!

Det som gör denna Kålsallad med Morot och Sesamfrön så speciell är kombinationen av de knapriga grönsakerna och de rostade sesamfröna som ger den där perfekta crunch-faktorn. Plus att den är så otroligt mångsidig – den passar lika bra till en vardagsmiddag som till en fest. Jag har gjort den så många gånger nu att jag praktiskt taget kan receptet utantill, och det är alltid lika uppskattat!

Varför du kommer att älska denna Kålsallad med Morot och Sesamfrön

Det finns så många skäl att älska denna sallad! Här är varför den blir en favorit:

• Supersnabb att göra – klar på under 20 minuter från början till slut
• Krispig och fräsch – den perfekta kombinationen av kål och morot ger den bästa crunch
• Explosion av smaker – den balanserade dressingen med soja, honung och ingefära är magisk
• Nyttigt och lätt – fullpackad med vitaminer och bara 120 kcal per portion
• Vegetarisk vinnare – perfekt för alla som vill äta mer grönt
• Går att förbereda i förväg – smakar faktiskt bättre efter att ha stått en stund

Jag lovar – efter första tuggan kommer du förstå varför den här salladen alltid finns i mitt kylskåp!

Ingredienser till Kålsallad med Morot och Sesamfrön

Den här underbara salladen kräver bara några enkla ingredienser – det är magin i kombinationen som gör susen! Se till att ha allt redo innan du börjar, så går det som en dans:

• 400 g vitkål, finstrimlad (använd gärna en vass kniv eller mandolin)
• 2 morötter, rivna grovt (jag älskar när de ger lite textur!)
• 2 msk sesamfrön (de rostade gör all skillnad)
• 1 msk olivolja (extra jungfru för bästa smak)
• 1 msk soja (använd japansk soja om du har)
• 1 tsk honung (flytande funkar perfekt)
• 1 tsk ingefära, färsk och riven (ja, det måste vara färsk!)
• 1 vitlöksklyfta, finhackad (ju finare desto bättre)
• 1 tsk sesamolja (det där sista droppet som gör allt magiskt)

Psst! Alla mått är precis lagom för 4 normala portioner – eller 2 om du är som jag och inte kan sluta äta när du väl börjat!

Så här gör du Kålsallad med Morot och Sesamfrön

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop allt till den perfekta salladen! Tro mig, det här är så enkelt att du kommer vilja göra den varje vecka. Följ bara dessa steg:

1. Förbered grönsakerna: Lägg den finstrimlade kålen och de rivna morötterna i en stor skål. Jag brukar “krama” lite på kålen med händerna så den blir lite mjukare.
2. Rosta sesamfröna: Värm en torr stekpanna på medelvärme och rosta sesamfröna i 1-2 minuter tills de blir gyllenbruna och doftar gott. Håll koll på dem – de bränner sig lätt!
3. Gör dressingen: I en liten skål vispar du ihop olivolja, soja, honung, den rivna ingefäran och den finhackade vitlöken. Smaka gärna och justera – vill du ha lite sötare? Lägg i mer honung!
4. Blanda allt: Häll dressingen över grönsakerna och blanda väl med två slickepinnar eller rena händer. Jag brukar verkligen “massera” in dressingen så den når överallt.
5. Avsluta med sesam: Strö över de rostade sesamfröna och droppa över sesamoljan. En extra knep jag har lärt mig – spara lite sesamfrön till servering för finare presentation!
6. Låt vila: Låt salladen stå i 10 minuter innan servering så smakerna hinner gifta sig. Om du har tid – låt den stå i kylen upp till en timme, den blir ännu godare!

Tips för att lyckas med din Kålsallad med Morot och Sesamfrön

Efter att ha gjort denna sallad otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre:

• Smaka och justera: Dressingen ska vara balanserad – inte för söt, inte för salt. Testa alltid och lägg i mer honung eller soja efter smak.
• Tiden är din vän: Ju längre salladen får stå (upp till 24 timmar), desto mer smaker får du! Grönskakerna blir lite mjukare men behåller fortfarande crunch.
• Krama kålen: Genom att lite krama den strimlade kålen med händerna innan du blandar in dressingen blir den perfekt mjuk men ändå knaprig.
• Sesamfrön med omtanke: Rostade sesamfrön kan bli bittra om de bränns. Ta bort dem från värmen så fort de börjar få färg och lukta gott.

Kom ihåg – det finns inget rätt eller fel här. Gör den precis som du och din familj gillar bäst!

Variationer av Kålsallad med Morot och Sesamfrön

Det fina med den här salladen är att den är så otroligt anpassningsbar! Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar rotera mellan beroende på humör och vad jag har hemma:

Extra kryddig version: Om du, som jag, älskar lite sting i maten, prova att tillsätta 1/2 tsk chiliflingor eller en nypa cayennepeppar i dressingen. Eller ännu bättre – riv lite färsk chili direkt över salladen precis innan servering. Wow, vilken smakexplosion!

Citrusvändning: Byter du ut sesamoljan mot pressad lime eller citron får du en helt ny dimension. Jag brukar använda saften från en halv lime och lite rivet skal. Perfekt till sommaren när man vill ha något extra uppfriskande!

Krispigare crunch: För den ultimata crunch-faktorn kan du strö över lite rostade jordnötter eller cashewnötter tillsammans med sesamfröna. Min syster brukar även lägga i lite finhackad koriander för en fräsch twist.

Det bästa med att experimentera är att du kan göra den precis som du vill. Har du några favorittillsatser? Jag är alltid sugen på nya idéer!

Serveringsförslag till Kålsallad med Morot och Sesamfrön

Åh, det här är det roliga – att hitta perfekta parningar till denna underbara sallad! Jag har testat den med allt möjligt genom åren, och här är mina absoluta favoritkombinationer:

Grillat är alltid en vinnare: Den här salladen blir magisk till grillad kyckling, lax eller till och med biff. Den friska crunchen balanserar så perfekt mot de rika köttsmakerna. Min familj brukar alltid be mig göra en extra stor sats när vi grillar!

Asiatiska favoriter: Till wokade nudlar, sushi eller teriyakikyckling blir den här salladen det perfekta krispiga komplementet. Jag brukar göra en dubbel sats när vi har asiatisk mat – den försvinner alltid först!

Bowl-magic: För en lätt lunch lägger jag gärna salladen över en bädd av quinoa eller ris, toppar med lite avocado och ett kokt ägg. Det blir en komplett måltid som mättar utan att kännas tungt.

För fest och kalas: Som förrätt eller tilltugg funkar den perfekt med vårrullar eller dumplings. Den ljuvliga kombon av söta och salta toner gör att den passar till nästan allt!

Psst! Ett hemligt tips – den här salladen är fantastisk även som topping på hamburgare eller i wraps för extra crunch. Testa nästa gång du gör tacos – tacka mig senare!

Lagring och uppvärmning av Kålsallad med Morot och Sesamfrön

Det här är den typen av sallad som faktiskt blir bättre med tiden – vilket är tur när man vill göra den i förväg! Jag brukar alltid göra en extra stor sats så jag har till lunch nästa dag. Här är mina bästa tips för lagring:

Förvara i kylen: Lägg salladen i en lufttät behållare eller täck skålen ordentligt med plastfolie. Den håller sig krispig och god i upp till 24 timmar i kylen. Efter det börjar grönsakerna bli lite för mjuka åt min smak.

Ingen uppvärmning behövs: Den här salladen ska serveras kall – det är ju det som gör den så uppfriskande! Om den stått i kylen en stund kan du låta den stå i rumstemperatur i 5-10 minuter innan servering så smakerna kommer fram ordentligt.

Sesamfrön vid servering: Om du vill ha maximal crunch, spara en del av de rostade sesamfröna till precis innan du ska äta. Strö dem över då så behåller de sin perfekta knaprighet!

Ett litet hemligt tips från mig – om du har någon sallad kvar efter 24 timmar (vilket sällan händer i mitt hus), prova att blanda den med lite kokt quinoa eller ris till en snabb och god lunch. Smakerna har hunnit gifta sig så fint då!

Näringsinformation för Kålsallad med Morot och Sesamfrön

För er som, precis som jag, gillar att veta vad man stoppar i sig – här kommer den näringsrika sanningen om denna underbara sallad! Kom ihåg att alla siffror är ungefärliga – beroende på exakt hur mycket dressing du använder och vilken sorts soja du har kan det variera lite.

Per portion (ca 1/4 av receptet):

• 120 kalorier – perfekt för en lättare måltid eller tillbehör
• 7 g fett (varav 1 g mättat) – främst från de nyttiga oljorna och sesamfröna
• 12 g kolhydrater – naturligt från grönsakerna och honungen
• 3 g fiber – kålen och morötterna gör underverk för matsmältningen
• 3 g protein – inte mycket, men det är ju en grönsakssallad trots allt!
• 200 mg natrium – huvudsakligen från sojan, så anpassa mängden om du vill minska
• 5 g socker – naturligt från morötterna plus lite tillagda från honungen

Det som verkligen imponerar på mig är hur vitaminrik den här salladen är! Den är fullpackad med:

• Vitamin A från morötterna – bra för ögonen och immunförsvaret
• Vitamin C från kålen – perfekt för att boosta kroppen
• Kalcium och järn från sesamfröna – bra för benen och blodet

Som min mamma alltid säger: “Det som är gott behöver inte vara onyttigt!” Den här salladen är beviset på att nyttigt kan vara otroligt gott. Och med bara 120 kcal per portion kan man ju äta två portioner utan dåligt samvete – eller hur?

Vanliga frågor om Kålsallad med Morot och Sesamfrön

Efter alla dessa år av att göra denna sallad har jag samlat på mig en del frågor från vänner och familj. Här är de vanligaste jag får – och mina ärliga svar!

Kan jag använda rödkål istället för vitkål?

Absolut! Jag älskar att variera med rödkål ibland – den ger en underbar färg och lite annorlunda smak. Rödkål är lite sötare av sig, så du kanske vill minska lite på honungen i dressingen. Bonus: den färgrika salladen blir extra festlig på bordet!

Hur länge håller sig denna sallad?

I min erfarenhet är den som bäst första dagen, men den håller sig riktigt bra i kylen upp till 24 timmar. Efter det börjar den tappa sin crunch, även om den fortfarande är god att äta. Ett litet trick jag har är att strö på sesamfröna precis innan servering om den stått länge – då får man tillbaka den där underbara knaprigheten!

Kan jag göra denna sallad i förväg?

Ja, det är faktiskt en av de bästa grejerna med denna sallad! Jag brukar ofta göra den på morgonen för att ha till middagen. Smakerna har då hunnit “gifta sig” och blir ännu mer harmoniska. Men kom ihåg – vänta med att strö på sesamfröna tills precis innan servering för maximal crunch!

Vad kan jag ersätta sesamolja med?

Ingen fara om du inte har sesamolja hemma! Min favoritersättning är att använda lite extra olivolja och pressa i saften från en halv lime eller citron. Det ger en fräsch, lite syrlig touch som är jättegott. Eller så kan du helt enkelt strunta i den – salladen blir ändå supergod!

Fungerar denna sallad som huvudrätt?

Visst gör den det! Jag brukar göra den till en komplett måltid genom att blanda i lite kokt quinoa, några rostade mandlar och kanske lite rivet kycklingbröst eller tofu. Då blir det en mättande och nyttig lunch eller enkel middag. Perfekt för varma sommardagar när man inte orkar laga något komplicerat!

Prova receptet och berätta vad du tycker!

Nu är det din tur att upptäcka denna underbara Kålsallad med Morot och Sesamfrön! Jag blir så glad när jag får höra att andra har testat mitt recept och älskat det lika mycket som jag. Så gör mig en tjänst – prova receptet och kom gärna tillbaka hit för att berätta vad du tyckte!

Skrev du ner några egna variationer? Hittade du en ännu bättre kombination? Eller kanske din familj reagerade med ett “Wow, den här måste vi ha varje vecka!” som min gjorde? Dela gärna dina erfarenheter och tips i kommentarerna nedan. Jag läser alltid med stort intresse och älskar att få nya idéer!

Och om du gillade receptet, spara gärna sidan eller dela med dig till någon som också skulle uppskatta en enkel, nyttig och supergod sallad. Det gör mig så glad att veta att fler får njuta av denna lilla favorit!

Nu ska jag gå och göra en ny omgång – pratet om salladen gjorde mig hungrig! Hoppas du får lika mycket glädje av den som jag har haft. Skriv gärna och berätta hur det gick – jag är verkligen nyfiken!

Print