15 magiska kärleksrutor med hallon som du måste testa

Minns du den där underbara doften av nybakade kakor som fyllde farmors kök? För mig är det precis så här dessa kärleksrutor med hallon känns – som en varm kram från barndomen. Jag brukade alltid hjälpa till att trycka ut degen i formen och sedan fördela hallonen så noga jag kunde (även om några alltid hamnade i munnen).

Det är en så enkel efterrätt att göra, men ändå så speciell. Kombinationen av söt, smörig deg, syrliga hallon och rik mörk choklad är helt enkelt magisk. Och det bästa? Du behöver bara några grundläggande ingredienser som du säkert redan har hemma. Det här är min absoluta favorit när jag vill bjuda på något extra gott men inte orkar göra något komplicerat.

Varje gång jag bakar dessa kärleksrutor kommer minnen tillbaka av när jag stod på en stol bredvid farmor och såg hur hon smälte chokladen över de nygräddade rutorna. Nu är det min tur att skapa liknande minnen med mina egna barn – och kanske snart med dig också!

Varför du kommer att älska dessa kärleksrutor med hallon

Det finns så många skäl att älska dessa underbara kärleksrutor! Först och främst är de supersnabba att göra – du behöver bara 15 minuters förberedelse innan de går in i ugnen. Jag älskar verkligen när en efterrätt är både enkel och lyxig samtidigt.

Hallonens syrlighet balanserar perfekt mot den söta, smöriga degen. Och den smältande mörka chokladen på toppen? Wow! Det är som en liten smakexplosion i varje tugga. Min man brukar alltid säga att det är den bästa kombinationen någonsin.

De är dessutom perfekta att bjuda på. Jag brukar alltid göra en extra sats när vi har gäster – de ser så festliga ut med sina röda hallon och glänsande choklad. Och tro mig, det finns sällan några rester!

Ingredienser till kärleksrutor med hallon

Här är allt du behöver för dessa underbara kärleksrutor – enkla ingredienser som skapar magi tillsammans:

• 200 g smör (rumstempererat – det är viktigt!)
• 2 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker (eller 1 vaniljstång om du vill lyxa till det)
• 1 dl hallon (färska eller frysta fungerar lika bra)
• 50 g mörk choklad (jag använder minst 70% kakahalt för den bästa smaken)

Ett litet tips från mig – använd riktigt bra smör. Det gör verkligen skillnad i smaken! Och var inte rädd att använda lite extra hallon om du är som jag och älskar den syrliga smaken.

Så här gör du kärleksrutor med hallon

Nu ska vi baka ihop dessa underbara kärleksrutor! Tro mig, det är lättare än du tror. Jag har gjort den här receptet så många gånger att jag kan det utantill, men jag tar alltid tid att njuta av processen. Det är ju halva nöjet!

Förberedelser

Sätt först ugnen på 175°C. Ta fram en fyrkantig form (jag brukar använda en 20×20 cm) och klä den med bakplåtspapper. Ett litet trick jag lärt mig är att smöra lätt innan jag lägger i pappret – då sitter det perfekt. Nu är din arbetsyta redo för magi!

Gör degen

Ta din rumstempererade smör (det här är viktigt – annars blir det inte lika fluffigt!) och vispa det tillsammans med sockret i en bunke. Jag brukar använda en elvisp, men en vanlig visp fungerar också. Blanda tills det blir en ljus och krämig smet.

Tillsätt sedan mjölet och vaniljsockret lite i taget. Rör försiktigt ihop till en mjuk deg. Du kommer märka att den känns lite kladdig – det är precis som den ska vara! Tryck nu ut degen i din förberedda form med händerna eller en sked. Jag brukar använda fingrarna för att få den jämnt fördelad.

Lägg till hallon och grädda

Nu kommer det roliga! Ta dina hallon (färska eller frysta – spelar ingen roll) och fördela dem jämnt över degen. Tryck dem lätt ner så de sitter fast men inte för djupt. Jag brukar lägga dem i snygga rader för att det ska se extra fint ut.

Sätt in formen i den förvärmda ugnen och grädda i 20-25 minuter. Titta efter 20 minuter – kakan ska vara gyllenbrun runt kanterna och fast i mitten. Lukten kommer vara helt underbar! Låt kakan svalna helt i formen innan du tar ut den.

Dekorera med choklad

Medan kakan svalnar kan du smälta chokladen. Jag brukar göra detta i ett vattenbad för att undvika att den bränns. När kakan är kall, ta den ur formen och skär den i rutor direkt på bakplåtspappret.

Häll sedan den smälta chokladen över rutorna i ett vackert mönster. Om du vill kan du strö över lite flingsalt eller hackade nötter för extra krisp. Låt chokladen stelna några minuter innan servering – om du orkar vänta, vill säga!

Tips för perfekta kärleksrutor med hallon

Efter att ha gjort dessa kärleksrutor otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör dem extra perfekta! Först och främst – låt kakan svalna helt innan du skär den. Jag vet det är svårt att vänta när det luktar så gott, men om du skär för tidigt kommer rutorna att falla ihop.

När det gäller hallonen tycker jag färska ger bäst resultat om det är säsong, men frysta fungerar precis lika bra. Ett litet trick är att låta dem tina lite på en pappershandduk så de inte blir för vattniga.

För chokladen – smält den långsamt! Jag brukar hacka den grovt och sedan smälta i ett vattenbad under omrörning. Om den blir för varm kan den skilja sig. Vill du ha extra krisp kan du strö över lite havsalt när chokladen precis har stelnat.

Och kom ihåg – degen ska vara mjuk men inte för kladdig. Om den känns för fast, tillsätt lite extra smör. För hård? Lite mer mjöl. Efter några gånger känner du precis när konsistensen är perfekt!

Variationer och serveringstips

Vill du variera lite? Testa med olika bär! Blåbär ger en fin färgkontrast, och jordgubbar blir extra festliga. En gång använde jag blandade bär när jag var slut på hallon – det blev en hit! För extra crunch kan du strö över hackade hasselnötter eller mandlar i degen.

Chokladen kan du också leka med. Vit choklad blir jättesött och festligt, eller varför inte prova med lite kolasås istället? Min kusin gör alltid en version med lättvispad grädde till – “för att balansera sötman”, säger hon.

Till servering älskar jag att ha dem med en kopp starkt kaffe eller te. Men det absolut bästa? Varm vaniljglass som smälter över de nygräddade rutorna. Då blir det verkligen en kärleksförklaring till smaklökarna!

Förvaring och uppvärmning

De här kärleksrutorna håller sig bäst i en lufttät behållare i rumstemperatur – jag brukar använda en plåtburk med lock. De är som godast första dagen, men håller sig fräscha i upp till 3 dagar. Ett litet tips: lägg ett lager bakplåtspapper mellan rutorna om du staplar dem!

Värm dem inte i mikron – chokladen smälter och de blir mjuka. Är de kalla från kylen kan du låta dem stå framme en stund. Men ärligt talat? De är så goda att de sällan hinner bli kalla – i mitt hus försvinner de alltför fort!

Vanliga frågor om kärleksrutor med hallon

Kan jag använda frysta hallon?
Absolut! Frysta hallon fungerar precis lika bra som färska. Ett litet tips är att låta dem tina lite på en pappershandduk innan så de inte blir för vattniga. Jag har gjort båda versionerna många gånger och skillnaden är minimal!

Hur länge håller sig kärleksrutorna?
De är som bäst första dagen, men håller sig fräscha i en lufttät behållare i upp till 3 dagar. Ett trick jag använder är att lägga bakplåtspapper mellan lagren om jag staplar dem. Chokladen kan bli lite mjölg efter ett tag, men smaken är fortfarande lika god.

Går det att frysa kärleksrutorna?
Visst går det! Jag brukar frysa dem utan chokladen först. När du vill äta dem, tina i rumstemperatur och smält sedan chokladen över. De blir kanske inte lika perfekta som nybakade, men fortfarande riktigt goda.

Vad gör jag om degen blir för kladdig?
Ingen fara! Tillsätt lite mer mjöl, en matsked i taget, tills den känns lagom mjuk men inte kletar. Jag har varit där många gånger – ibland beror det på luftfuktigheten eller smörets konsistens. Det löser sig alltid!

Näringsinformation

Här är en ungefärlig näringsinformation per kärleksruta – men kom ihåg att värdena kan variera beroende på exakta ingredienser och storleken på dina rutor. Jag brukar alltid säga att när det smakar så här gott, så är det värt varje kalori!

En ruta innehåller cirka 180 kcal, med 10 g fett och 12 g socker. Chokladen ger en liten dos antioxidanter också – det kallar jag för en vinst! Men som min farmor brukade säga: “När det är gjort med kärlek, så är näringsvärden sekundärt.”

Dela dina kärleksrutor med hallon

Nu vill jag höra från dig! Har du testat att göra dessa underbara kärleksrutor? Eller kanske du har egna variationer att dela med dig av? Skriv gärna en kommentar här nedanför och berätta hur det gick – jag älskar att läsa om andras bakäventyr!

Om du tar bilder på dina kärleksrutor (för de kommer säkert bli vackra!), dela gärna på Instagram med #minbakning. Jag brukar alltid bli så glad när jag ser att någon har testat ett av mina recept. Och glöm inte att ge receptet ett betyg om du gillade det – din åsikt betyder verkligen mycket!

Print