Magisk kladdkaka med mint – klar på 20 minuter

Posted on January 20, 2026

Sprid kärleken

Jag kommer ihåg första gången jag provade denna kladdkaka med mint – det var som att bita in i en lyxig eftermiddag! Kombinationen av rik choklad och fräsch mynta är helt enkelt magisk. Det här är min absoluta favorit när jag vill imponera på gästerna eller bara unna mig själv något extra gott. Trots att receptet är supersnabbt och enkelt smakar det som något från en fin restaurang.

Varför du kommer att älska denna kladdkaka med mint

Superenkelt att göra – klar på under en timme
Den perfekta balansen mellan söt choklad och fräsch mynta
Mjuk och kladdig mittparti med lite knaprig kanter
Passar perfekt både som efterrätt och fikasnack
Går att variera med olika tillbehör

Ingredienser till kladdkaka med mint

Det här är allt du behöver för att skapa den perfekta kladdkakan med mint – och tro mig, det är värt att använda riktigt bra grejer! Mina favoritmärken är Marabou för chokladen och Peppermint Crush för mintlikören, men använd det du har tillgång till.

200 g mörk choklad (gärna 70%, hackad i bitar – jag brukar använda köksyxa för att göra det extra roligt)
100 g smör (rumstempererat så det smälter lättare)
2 dl socker (strösocker funkar bäst här)
2 ägg (alltid rumstempererade – låt dem stå framme minst 30 minuter)
1 dl vetemjöl (självklart siktat, jag har lärt mig den hårda vägen)
1 tsk vaniljsocker (det gör all skillnad!)
1/2 tsk salt (jag älskar att använda havssalt)
2 msk mintlikör (eller pepparmintextrakt om du vill ha alkoholfritt)

Psst! Om du är som jag och alltid har bråttom kan du mikra smöret och chokladen tillsammans på 30-sekundersintervall – bara rör mellan varje gång så bränns det inte!

Så här gör du kladdkaka med mint

Nu kommer det roliga – att blanda ihop allt till den perfekta kladdkakan! Jag brukar alltid börja med att sätta på ugnen på 175 grader – det är mitt första steg oavsett vad jag bakar. Medan ugnen värms upp tar jag fram min älskade gjutjärnspanna (men vilken form som helst funkar) och smörjer den ordentligt. Tro mig, du vill inte att den här underbara kakan ska fastna!

Här är mina magiska steg:

Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme. Jag brukar röra var 30:e sekund så det inte bränns. Luktar redan himmelskt!
I en större skål vispar jag ihop ägg och socker tills det blir lätt och luftigt. Det här ger den perfekta texturen.
Häll i den smälta chokladblandningen och rör om försiktigt. Jag älskar att se hur den mörka chokladen blandas med den gula äggsmeten.
Sikt i mjöl, vaniljsocker och salt. Rör bara tills allt är väl blandat – ingen risk för övermixing här!
Slutligen tillsätter jag mintlikören. Just nu får jag alltid en känsla av “wow, nu kommer det verkligen smaka mint!”

Häll smeten i formen och grädda i exakt 20 minuter. Mitt hemliga trick? Kakan ska se nästan ofärdig ut när du tar ut den – det är då den blir som kladdigast och godast!

Tips för perfekt kladdkaka med mint

Efter många (för många!) testade kladdkakor har jag lärt mig dessa guldkorn:

Använd alltid timer – det är lätt att glömma bort den i ugnen när den luktar så gott
Låt kakan svalna minst 30 minuter innan servering – ja, jag vet att det är svårt att vänta!
För extra mintkänsla kan du strö över hackade färska myntablad precis innan servering
Om du inte har mintlikör, testa med 1/2 tsk pepparmintextrakt istället

Vanliga frågor om kladdkaka med mint

Jag får alltid massa frågor om den här kladdkakan när jag bjuder på den – så här är de vanligaste jag stött på genom åren:

Kan jag göra kladdkakan utan mintlikör?
Absolut! Om du inte har mintlikör hemma eller vill ha en alkoholfri version, prova med 1/2 tsk pepparmintextrakt istället. Eller ännu bättre – riv ner några färska myntablad i smeten. Smaken blir lite mer subtil men lika härlig!

Hur länge håller sig kladdkakan?
Den här kakan är faktiskt ännu godare dagen efter! Förvara den i kylen i en lufttät behållare i upp till 5 dagar. Vill du ha den varm igen? Bara mikra en bit i 15-20 sekunder – då blir den precis som nybakad!

Varför blev min kladdkaka torr?
Åh nej, det har hänt mig också! Vanligaste anledningen är att den stått för länge i ugnen. Kom ihåg att den ska se lite underbakad ut när du tar ut den – den fortsätter stelna när den svalnar. Och använd alltid timer!

Vad passar bäst till kladdkaka med mint?
Min absoluta favorit är vispad grädde med lite vanilj i – det balanserar minten perfekt. Men den är också jättegod med vaniljglass eller färska jordgubbar. Eller varför inte bara njuta av den som den är med en kopp starkt kaffe?

Näringsinformation för kladdkaka med mint

Här är ungefärliga näringsvärden per bit (baserat på 8 portioner) av denna underbara kladdkaka. Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakta ingredienser och storleken på dina bitar!

Kalorier: 280 kcal
Kolhydrater: 30 g (varav socker 25 g)
Fett: 15 g (varav mättat fett 9 g)
Protein: 4 g
Salt: 100 mg

Psst! Om du vill minska kalorierna lite kan du prova med lite mindre socker eller använda mörk choklad med högre kakaoandel. Men låt oss vara ärliga – ibland är det värt att unna sig!

Serveringsförslag till kladdkaka med mint

Åh, här kommer det roliga! Min absoluta favorit är att toppa kladdkakan med en klick vispad grädde och några färska myntablad – det blir som en liten fest på tallriken. Men testa gärna med vaniljglass som smälter över den varma kakan, eller varför inte några färska hallon för lite syrlighet? För extra fest kan du även strö över lite rivet mörkt choklad eller krossade pepparkakor. Allt går, så länge du njuter!

Förvaring och uppvärmning av kladdkaka med mint

Den här kladdkakan blir faktiskt ännu godare dagen efter! Jag brukar förvara resterna i kylen i en lufttät behållare – då håller den sig perfekt i upp till 5 dagar. Har du tur så räcker den så länge, för i mitt hus brukar den försvinna fortare än så!

Vill du ha den varm igen? Bara mikra en bit i 15-20 sekunder – då blir den precis som nybakad med det där underbara kladdiga i mitten. Ett litet hemligt tips från mig: lägg en bit på tallriken och täck med en skål när du värmer, så blir den extra saftig!

Om du verkligen vill planera framåt kan du även frysa kladdkakan. Skär i bitar och lägg i fryspåsar med bakplåtspapper mellan varje lager. Tina i kylen över natten eller mikra direkt från frysen på låg effekt. Tro mig, det är som att ha en liten lyxbehållare i frysen för de där akuta chokladbehoven!