Köttfärslimpa med Champinjoner, Gräddsås och Lingon
Köttfärslimpa med champinjoner, gräddsås och lingon är en rustik och svensk variant – fylld med stekta svampar och serverad med klassiska tillbehör.
Ingredienser
Till Limpan:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Blandfärs | 500 g |
| Ägg | 1 |
| Ströbröd | 1 dl |
| Mjölk | 1 dl |
| Gul lök, finhackad | 1 |
| Färska champinjoner, hackade | 200 g |
| Smör | 1 msk |
| Soja | 1 msk |
| Salt och svartpeppar | Efter smak |
Till Såsen:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Grädde | 3 dl |
| Mjölk | 1 dl |
| Kalvfond | 1 msk |
| Soja | 1 msk |
| Salt och peppar | Efter smak |
| Maizena (valfritt för redning) | Ev. |
Till Servering:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Lingonsylt | Till servering |
| Kokt potatis eller potatismos | Till servering |
| Inlagd gurka eller pressgurka | Till servering |
Steg-för-steg-guide till att laga Köttfärslimpa
- Sätt Ugnen:
- Sätt ugnen på 200°C.
- Stek Champinjonerna:
- Stek champinjonerna i smör tills de fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Låt svalna.
- Förbered Ströbrödsmixen:
- Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt svälla i 5 minuter.
- Blanda Limpan:
- Tillsätt färs, ägg, lök, soja och de stekta champinjonerna. Blanda väl och forma till en limpa i en ugnsform.
- Grädda Limpan:
- Grädda i ugnen i ca 40 minuter.
- Gör Såsen:
- Koka upp grädde, mjölk, fond och soja till såsen. Smaka av med salt och peppar. Red eventuellt med maizena.
- Servera:
- Servera limpan med gräddsås, lingonsylt och potatis.
Tips för att lyckas med din måltid
- Tillsätt tryffelolja: För extra djup smak, tillsätt gärna några droppar tryffelolja till svampen.
- Servera med grönsallad: Passar även bra med en fräsch grönsallad vid sidan.
Serveringsförslag och tillbehör
Köttfärslimpa med champinjoner, gräddsås och lingon passar utmärkt att servera med lingonsylt, kokt potatis eller potatismos och inlagd gurka eller pressgurka.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Lingonsylt | Kokt potatis |
| Potatismos | Inlagd gurka |
| Garnering med citron | Varm soppa |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 20 minuter |
| Tillagningstid | 40 minuter |
| Portioner | 4 |
Vanliga frågor om Köttfärslimpa
F: Kan jag använda annat kött än blandfärs?
S: Ja, du kan prova med endera fläskkött eller nötkött, men blandfärs ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra såsen utan kalvfond?
S: Ja, du kan ersätta kalvfonden med lite grönsaksbuljong eller utesluta helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Vad kan jag göra om jag inte har soja?
S: Sojan kan ersättas med lite worcestershiresås eller uteslutas helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Kan jag tillaga rätten på grillen?
S: Nej, köttfärslimpan är bäst att grädda i ugnen för att få en jämn och genomstekt tillagning.
Köttfärslimpa med champinjoner, gräddsås och lingon är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
