Köttfärslimpa med gräddsås och pressgurka är en klassisk och härlig svensk husmanskost som är perfekt för en hemmakväll eller en familjemiddag. Denna rätt kombinerar den rika smaken av nötköttsfärs med en krämig gräddsås och en syrlig pressgurka, vilket ger en balanserad och tillfredsställande måltid. Med en förberedningstid på bara 1 timme är detta recept idealt för en härlig och smakrik måltid.
Ingredienser
För Köttfärslimpan:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Nötköttsfärs | 500 g |
| Lök, finhackad | 1 |
| Ströbröd | 1 dl |
| Mjölk | 1 dl |
| Ägg | 1 |
| Salt | 1 tsk |
| Svartpeppar | 1 krm |
| Olivolja eller smör för stekning | 1 msk |
För Gräddsåsen:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Grädde | 2 dl |
| Mjölk | 1 dl |
| Vetemjöl | 1 msk |
| Smör | 1 msk |
| Salt och vitpeppar | Efter smak |
| Färsk dragon, finhackad (valfritt) | 1-2 msk |
För Pressgurkan:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Pressgurka | 1 |
| Smör | 1 msk |
| Vetemjöl | 1 msk |
| Vatten | 1 dl |
| Socker | 1 msk |
| Vinäger | 1 msk |
| Salt och peppar | Efter smak |
För Servering:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Kokt potatis eller potatismos | Tillbehör |
| Lingonsylt | Tillbehör |
Steg-för-steg-guide till att laga Köttfärslimpa med Gräddsås och Pressgurka
Förbered Köttfärslimpan:
- Blanda Ingredienserna:
- Blanda köttfärsen med lök, ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en skål. Detta skapar en grund för köttfärslimpan.
- Forma Limpan:
- Forma blandningen till en limpa och lägg den i en smord ugnsfast form. Detta förbereder limpan för stekning.
- Stek Limpan:
- Värm upp oljan eller smöret i en stekpanna över medelhög värme. Stek köttfärslimpan tills den är gyllenbrun på alla sidor, ca 5-7 minuter per sida. Detta ger limpan en fin yta och smak.
- Grädda Limpan:
- Flytta köttfärslimpan till den smorda ugnsformen och gratinera i ugnen vid 175°C i ca 25-30 minuter. Detta säkerställer att limpan är välkokt och saftig.
Förbered Gräddsåsen:
- Smält Smöret:
- Smält smöret i en kastrull över medelvärme. Detta skapar en bas för såsen.
- Tillsätt Vetemjöl:
- Tillsätt vetemjölet och låt det steka i 1-2 minuter. Detta hjälper till att tjockna såsen.
- Tillsätt Grädde och Mjölk:
- Häll i grädden och mjölken lite i taget och vispa tills du får en slät sås. Detta ger såsen en krämig och rik textur.
- Koka Såsen:
- Låt såsen koka upp och sjud lite tills den tjocknar. Smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt dragon. Kryddorna ger såsen en extra djup och smak.
Förbered Pressgurkan:
- Skiva Gurkan:
- Skiva pressgurkan. Detta förbereder gurkan för tillagning.
- Stek Smör och Vetemjöl:
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt vetemjölet. Låt det steka i 1-2 minuter. Detta skapar en bas för såsen.
- Tillsätt Vatten, Socker och Vinäger:
- Häll i vatten, socker och vinäger. Låt blandningen koka upp. Detta ger såsen en syrlig och söt smak.
- Tillsätt Gurka:
- Lägg i de skivade gurkorna och låt dem sjuda i några minuter tills de är mjuka. Smaka av med salt och peppar. Gurkan ger en fräsch och syrlig smak till rätten.
Servera:
- Servera Limpan:
- Servera köttfärslimpan med gräddsås, pressgurka och kokt potatis eller potatismos. Detta förbereder rätten för servering.
- Garnera:
- Garnera med lingonsylt. Lingonsylten ger en söt och syrlig smak till rätten.
Tips för att lyckas med din måltid
- Använd färsk köttfärs: Färsk köttfärs ger bättre smak och textur än fryst.
- Kontrollera limpans tillagning: Se till att limpan är genomstekt men inte överstekt för bästa smak och textur.
- Experimentera med smak: Du kan alltid justera mängden dragon eller tillsätta andra kryddor som timjan eller rosmarin för extra smak.
Serveringsförslag och tillbehör
Köttfärslimpa med gräddsås och pressgurka passar utmärkt att servera med en sallad eller rostade rötter för en komplett måltid.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Sallad | Rostade rötter |
| Garnering med citron | Mörkt öl eller rött vin |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 20 minuter |
| Koktid | 40 minuter |
| Total tid | 1 timme |
| Portioner | 4 |
| Kalorier | Ca 450 per portion |
Vanliga frågor om Köttfärslimpa med Gräddsås och Pressgurka
F: Kan jag använda annan sorts köttfärs?
S: Ja, du kan använda fläskfärs eller en blandning av nöt- och fläskfärs, men nötköttsfärs ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 2-3 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 1 månad.
F: Kan jag göra rätten utan grädde?
S: Ja, du kan ersätta grädden med lite mjölk eller crème fraîche för en lättare version. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Vad kan jag göra om jag inte har pressgurka?
S: Pressgurkan kan ersättas med annan syrlig grönsak som inlagd gurka eller picklad rödlök. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
Köttfärslimpa med gräddsås och pressgurka är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
