Sugen på en snabb, smakrik rätt för en person? Krämig fläskfilégryta med svamp kombinerar mör fläskfilé med en fyllig svampsås på bara 30 minuter. Som hemmakock med 10 års erfarenhet av svenska smaker är detta recept perfekt för en mysig kvällsmat. Först, låt oss utforska varför denna rätt blir din nya favorit!
Varför du kommer att älska krämig fläskfilégryta med svamp
Denna krämig fläskfilégryta med svamp är enkel att laga och kräver få ingredienser. Så, den är ideal för en snabb middag när du vill ha något gott utan krångel. Dessutom är den smakrik och känns lyxig trots sin enkelhet. Därmed passar den perfekt för en solo-måltid eller en treat-yourself-kväll.
Krämig fläskfilégryta med svamp: En kort historik
Fläskfilé och svamp är en klassisk kombination i svenska kök, ofta serverad med gräddiga såser. Inspirationen kommer från traditionella rätter som svampsås med kött, men här får den en modern twist med dijonsenap och vitt vin. Först populär i hemmakök, är denna rätt älskad för sin snabbhet och fylliga smak.
Utrustning du behöver för krämig fläskfilégryta med svamp
För att lyckas med detta recept behöver du:
- Stekpanna eller liten gryta: För att steka kött och göra såsen.
- Kniv och skärbräda: För att skiva fläskfilé och hacka lök och svamp.
- Måttsatser: För exakta mått av grädde och vin.
- Skål: För att förbereda kryddor.
Ingredienser för krämig fläskfilégryta med svamp
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Fläskfilé, skivad | 200 g |
| Blandssvamp (champinjoner, kantareller) | 150 g |
| Gul lök, hackad | ½ st |
| Vitlöksklyftor, hackade | 2 st |
| Vispgrädde | 150 ml |
| Vitt vin (valfritt) | 50 ml |
| Smör | 2 msk |
| Färsk timjan | 1 tsk |
| Färsk persilja, hackad | 1 msk |
| Salt | Efter smak |
| Svartpeppar | Efter smak |
| Olivolja | 1 tsk |
| Dijonsenap | 1 tsk |
Ingredienser: Förklaringar och alternativ
- Fläskfilé: Mör och saftig. Kycklingfilé eller fläskytterfilé är alternativ.
- Blandssvamp: Ger fyllig smak. Enbart champinjoner eller shiitake funkar också.
- Vispgrädde: Skapar krämig sås. Havregrädde är ett laktosfritt substitut.
- Vitt vin: Tillför syra och djup. Byt mot extra buljong eller äppeljuice.
- Dijonsenap: Ger en subtil kick. Grovkornig senap är ett alternativ.
- Färsk timjan och persilja: Fräschar upp. Torkade örter eller gräslök funkar.
Så, du kan anpassa receptet efter vad du har hemma.
Steg-för-steg: Så gör du krämig fläskfilégryta med svamp
Förbered ingredienserna
- Först, skiva fläskfilén i tunna skivor (ca 1 cm). Hacka löken, vitlöken och persiljan. Rengör och skiva svampen.
- Krydda fläskfilén med salt och peppar.
Stek fläskfilén och svampen
- Värm 1 msk smör och olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Stek fläskfiléskivorna 2–3 minuter per sida tills de är gyllene. Ta upp och håll varma.
- Tillsätt resterande smör i pannan. Stek svamp, lök och vitlök i 4–5 minuter tills svampen är gyllene och löken är mjuk.
Gör den krämiga såsen
- Tillsätt vitt vin (om du använder det) och låt koka i 1 minut. Rör i dijonsenap och vispgrädde.
- Tillsätt timjan och låt såsen sjuda i 3–4 minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
Servera krämig fläskfilégryta med svamp
- Lägg tillbaka fläskfilén i såsen och värm försiktigt i 1–2 minuter.
- Garnera med färsk persilja och servera direkt.
Tips för perfekt krämig fläskfilégryta med svamp
- Stek fläskfilén snabbt för att behålla saftigheten.
- Rengör svampen med en borste istället för vatten för bästa smak.
- Använd en stektermometer (63°C för genomstekt fläskfilé).
- Smaka av såsen för att balansera syra och kryddor.
Därmed blir din rätt både smakrik och enkel att lyckas med.
FAQ om krämig fläskfilégryta med svamp
Kan jag använda fryst fläskfilé?
Ja, tina den helt först för jämn tillagning.
Vad kan jag byta blandssvamp mot?
Champinjoner eller skogschampinjoner fungerar utmärkt.
Hur förvarar jag rester?
Förvara i lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värm försiktigt på spisen.
Kan jag göra rätten laktosfri?
Byt vispgrädde mot havregrädde och smör mot olivolja.
Serveringsförslag för krämig fläskfilégryta med svamp
Servera krämig fläskfilégryta med svamp med:
- Potatis: Mosad potatis eller hasselbackspotatis för klassisk smak.
- Ris eller pasta: För att suga upp den krämiga såsen.
- Sallad: En fräsch grönsallad med vinägrett.
- Dryck: Ett glas vitt vin, som Sauvignon Blanc, eller en lätt öl.
Så, du kan anpassa serveringen efter smak och tillfälle.
Varför vi älskar krämig fläskfilégryta med svamp
Denna krämig fläskfilégryta med svamp är en favorit för sin fylliga sås och möra kött. Svampen och dijonsenapen skapar en oemotståndlig smak. Perfekt för kötträtter och en inspiration för fler recept på Svenska Smaker.
Tid och näringsinformation
| Kategori | Detaljer |
|---|---|
| Förberedelsetid | 10 minuter |
| Tillagningstid | 20 minuter |
| Total tid | 30 minuter |
| Portioner | 1 |
| Kalorier | Ca 620 kcal per portion |
| Svårighetsgrad | Lätt |
Avslutning: Gör krämig fläskfilégryta med svamp till din nästa middag
Denna krämig fläskfilégryta med svamp är ett enkelt sätt att njuta av svenska smaker på egen hand. Den är snabb, smakrik och perfekt för en mysig måltid. Testa själv och dela dina bilder på vår Facebook-sida! Har du tips eller frågor? Kommentera nedan eller kolla in fler recept i vår kötträtter-kategori.
