Krämig kycklingpasta med citron – 30 minuters lyxig middag

Posted on February 22, 2026

Sprid kärleken

Åh, den här krämiga kycklingpastan med citron är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något snabbt, gott och lite lyxigt! Det är så enkelt att det nästan känns som att fuska – men smaken är verkligen restaurangvärdig. Jag har gjort den här rätten i åratal, och den blir aldrig tråkig. Kombinationen av den krämiga såsen och den fräscha citronen är helt enkelt magisk. Och det bästa? Den är klar på mindre än 30 minuter!

Det här receptet har blivit en sådan hit bland mina vänner att jag numera måste ge dem receptet varje gång jag bjuder på middag. Den perfekta balansen mellan rik grädde och syrlig citron gör att den passar året runt – lätt nog för en varm sommardag men ändå tillräckligt mättande för en kall vinterkväll. Tro mig, efter att du provat den här krämiga kycklingpastan med citron kommer den hamna i din permanenta repertoar!

Ingredienser till din krämiga kycklingpasta med citron

Nu ska vi prata ingredienser – och ja, varje sak spelar roll här! Jag har testat många varianter genom åren, men den här kombinationen ger alltid perfekt resultat. Var noga med att ha allt klart innan du börjar, för när pastan kokar går det fort!

300 g kycklingbröst, skivade i lagom stora bitar (ca 2-3 cm)
250 g pasta (jag älskar tagliatelle eller penne)
2 dl grädde (helst 36%)
1 fin citron – både rivet skal och juice
2 vitlöksklyftor, finhackade (ingen pressad vitlök, tack!)
1 msk riktigt smör (ärligt, margarin funkar inte lika bra)
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
En rejäl näve färsk persilja, fint hackad

Psst! Håll lite pastavatten åt sidan – det kan rädda dagen om såsen blir för tjock.

Så här gör du din krämiga kycklingpasta med citron

Nu ska vi tillaga den här underbara rätten – och tro mig, det är lättare än du tror! Jag har gjort den så många gånger att jag kan göra den i sömnen, men jag ska guida dig genom varje steg så att din blir precis lika god som min.

Förbered pastan och kycklingen

Först sätter vi pastan på att koka – jag brukar sätta på vattnet direkt när jag börjar förbereda. Koka enligt förpackningens anvisningar, men ta bort den al dente (den ska vara lite “tuggig” fortfarande). Glöm inte att salta vattnet ordentligt – det är den enda chansen att smaksätta pastan! Och här kommer mitt bästa tips: spara minst en dl av pastavattnet innan du häller av. Det här guldvätskan kommer vi använda senare!

Under tiden pastan kokar, tar vi kycklingen. Jag brukar skära den i lagom stora bitar – för stora blir klumpiga, för små torkar ut för fort. Hetta upp smöret i en stor stekpanna (med hög kant är bäst) och stek kycklingen i omgångar om det behövs. Vi vill ha fin stekyta, inte kokt kyckling! När den är genomstekt och gyllenbrun, tar vi ur den och lägger åt sidan.

Skapa den krämiga citronsåsen

Nu kommer den roliga delen! I samma panna (ja, med alla de goda stekrester som ligger kvar) tillsätter vi den finhackade vitlöken. Stek den bara i 30-60 sekunder – vi vill ha aromen, inte bränd vitlök som smakar bittert! När den doftar underbart häller vi i grädden och sänker värmen till medium.

Här kommer citronens stund! Riv skalet från citronen direkt i pannan (se till att bara ta det gula, det vita är bittert) och pressa sedan i saften. Jag brukar börja med saften från en halv citron och smaka mig fram – ibland vill man ha mer syra! Låt såsen sjuda lätt i någon minut så att smakerna gifter sig.

Blanda ihop och avsluta

Nu är det dags för den stora återföreningen! Lägg tillbaka kycklingen i pannan och rör försiktigt. Tillsätt sedan den kokta pastan och blanda allt varsamt. Om såsen verkar för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet – det här är magin som får allt att klämmas perfekt!

Smaka nu av med salt och rikligt med nymalen svartpeppar. Citronen behöver ofta lite extra salt för att verkligen sjunga. Och slutklämmen? En generös handfull färsk, hackad persilja som ger både färg och fräschhet. Servera direkt medan allt är varmt och krämigt – och se hur dina gäster blir imponerade!

Tips för att lyckas med din krämiga kycklingpasta med citron

Efter att ha gjort den här pastan mer gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som gör all skillnad! Först och främst – såsen. Om den blir för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet i taget. För lite vätska är lätt att fixa, för mycket är svårare!

Kycklingen är en annan viktig punkt. Stek den i omgångar om din panna är liten – överfull panna = kokt kyckling istället för saftig och gyllenbrun. Och citronen? Riv bara det gula skalet, det vita blir bittert. Smaka gärna på såsen och tillsätt mer citron om du vill ha extra fräschhet!

Mitt bästa tips? Ha allt klart innan du börjar – när pastan är klar går det fort och du vill inte stressa med hackandet då!

Variationer på din krämiga kycklingpasta med citron

Älskar du att leka med recept som jag gör? Här är några av mina favoritvarianter på den här pastan! För en lättare version kan du ersätta grädden med kokosmjölk – det ger en underbar tropisk touch som passar perfekt med citronen. Vill du ha lite sting? Tillsätt en nypa chiliflingor eller hackad färsk chili när du steker vitlöken.

Ibland byter jag ut kycklingen mot räkor för en snabbare variant, eller lägger till soltorkade tomater för extra smakdimension. Möjligheterna är oändliga – vad blir din favoritvariant?

Serveringsförslag till din krämiga kycklingpasta med citron

Den här pastan är redig nog att stå som huvudnummer, men jag älskar att komplettera med några enkla tillbehör! En sallad med pepparrock och citronvinaigrette balanserar perfekt mot den krämiga pastan. Eller varför inte rostat bröd med vitlökssmör – perfekt för att skrapa upp sista droppen sås!

Dryckesmässigt passar en torr vitvin som Pinot Grigio eller Sauvignon Blanc utmärkt. Citronen i pastan och vinet dansar verkligen tillsammans! För alkoholfritt funkar en kall citronad med mycket is och lite mynta också jättebra.

Lagring och uppvärmning

Har du lyckats spara lite av den här underbara pastan? Den håller sig i kylskåp i upp till 3 dagar – men jag måste varna dig, den blir sällan kvar så länge! När du ska värma upp, gör det försiktigt i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt lite grädde eller pastavatten för att få tillbaka den krämiga konsistensen. Mikrovågsugn funkar också, men då blir såsen lätt lite seg – så rör ofta och tillsätt lite vätska under tiden!

Näringsinformation för krämig kycklingpasta med citron

Nu ska vi prata näring – men kom ihåg att dessa siffror är uppskattningar och kan variera beroende på exakta ingredienser och märken du använder! En portion av den här underbara pastan ger dig ungefär 450 kcal, vilket gör den till en riktigt mättande måltid. Du får en bra dos protein från kycklingen (ca 25 g) och kolhydraterna från pastan (45 g) ger dig energi.

Det som verkligen gör den här pastan speciell är balansen – den är krämig men inte för fet (18 g fett per portion), tack vare den fräscha citronen som lyfter allt. Och glöm inte fibern från pastan och vitaminerna från citronen och persiljan! En riktigt lyxig måltid som faktiskt är ganska välbalanserad. För mer information om näringsvärden i kyckling kan du läsa mer här.

Vanliga frågor om krämig kycklingpasta med citron

Jag får så många frågor om den här pastan att jag tänkte samla de vanligaste här! Först och främst – ja, absolut kan du använda kycklinglår istället för bröst. Jag gör det ofta själv! Låren blir saftigare men tar lite längre tid att steka. Skär dem i mindre bitar så blir de klara samtidigt som pastan.

“Hur gör jag den mjölkfri?” hör jag ofta. Mitt bästa tips är att ersätta grädden med kokosmjölk (fullfet för krämighet) och smöret med olivolja. Citronen gör sitt så det blir ändå jättegott! Och pasta? Tagliatelle eller penne är mina favoriter – de håller såsen perfekt. Men fusilli eller farfalle funkar också bra. Viktigast är att du väljer pasta du gillar!

Nu är det din tur att prova den här underbara krämiga kycklingpastan med citron! Jag blir så glad när jag får höra hur andra upplever den – blir den lika populär hos dig som den är hos mig och mina vänner? Glöm inte att justera citronen och kryddorna precis som du gillar det. Det är ju det som gör hemmlagad mat så fantastiskt – att man kan skräddarsy den precis efter sin egen smak.

Jag hoppas verkligen att du kommer att älska den här pastan lika mycket som jag gör. Och kom ihåg – matlagning ska vara roligt, så stressa inte om det inte blir perfekt första gången. Varje gång blir det lite bättre! Nu vill jag höra allt om din version – vilka små ändringar gjorde du? Hur gick det för dig? Skriv gärna i kommentarerna och berätta! Kanske har du något eget tips som kan göra receptet ännu bättre?

Prova receptet och berätta vad du tycker i kommentarerna!