Krämig pasta med kantareller, kyckling och vitlökssmör är en lyxig och smakrik pastarätt som fångar det bästa av svampsäsongen – perfekt till en helgmiddag eller när du vill lyxa till vardagen.
Ingredienser
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Pasta (t.ex. tagliatelle eller fettuccine) | 300 g |
| Färska kantareller, rensade | 300 g |
| Kycklingfiléer, skurna i strimlor | 2 |
| Smör | 2 msk |
| Vitlöksklyftor, finhackade | 2 |
| Schalottenlök, finhackad | 1 |
| Vispgrädde | 2,5 dl |
| Kycklingbuljong | 1 dl |
| Riven parmesan | 1 dl |
| Färsk persilja, hackad | 1 msk |
| Salt och svartpeppar | Efter smak |
| Smör till stekning | Till stekning |
Steg-för-steg-guide till att laga Krämig Pasta
- Koka pastan:
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet innan du häller av.
- Stek kycklingen:
- Hetta upp smör i en stor stekpanna och stek kycklingstrimlorna tills de får fin färg och är genomstekta. Salta och peppra. Ta upp och lägg åt sidan.
- Fräs lök och vitlök:
- I samma panna, tillsätt lite mer smör och fräs lök och vitlök på medelvärme tills de mjuknar.
- Stek kantarellerna:
- Tillsätt kantarellerna och stek tills de släppt vätska och blivit gyllene.
- Gör såsen:
- Häll i grädden och buljongen. Låt sjuda i 5 minuter. Tillsätt parmesan och rör tills den smälter.
- Blanda pastan:
- Lägg tillbaka kycklingen i såsen och låt allt bli varmt. Blanda i den kokta pastan. Späd eventuellt med lite pastavatten för en lösare konsistens.
- Servera:
- Smaka av med salt, peppar och toppa med hackad persilja.
Tips för att lyckas med din måltid
- Marinera kycklingen: För en ännu rikare smak, låt kycklingstrimlorna marinera i en blandning av olivolja, vitlök och kryddor i kylskåpet i 30 minuter innan tillagning.
- Använd färska kantareller: Färska kantareller ger bättre smak än torkade.
- Kontrollera kycklingens tillagning: Använd ett kötttermometer för att kontrollera kycklingens inre temperatur och se till att inte översteka.
Serveringsförslag och tillbehör
Krämig pasta med kantareller, kyckling och vitlökssmör passar utmärkt att servera med ett glas vitt vin och ett gott bröd vid sidan av för att fånga upp såsen.
| Serveringsförslag | Tillbehör |
|---|---|
| Vitt vin | Gott bröd |
| Garnering med citron | Varm soppa |
Förberedningstid
| Tid | Längd |
|---|---|
| Förberedningstid | 15 minuter |
| Tillagningstid | 25 minuter |
| Portioner | 4 |
Vanliga frågor om Krämig Pasta med Kantareller, Kyckling och Vitlökssmör
F: Kan jag använda annat kött än kyckling?
S: Ja, du kan prova med fläsk eller kalkon, men kyckling ger den mest autentiska smaken.
F: Hur länge håller sig resterna i kylen?
S: Resterna håller sig bra i kylen i upp till 3-4 dagar. Du kan också frysa dem i upp till 2-3 månader.
F: Kan jag göra såsen utan grädde?
S: Ja, du kan ersätta grädden med lite mjölk eller crème fraîche för en lättare version.
F: Vad kan jag göra om jag inte har schalottenlök?
S: Schalottenlök kan ersättas med lite gul lök eller uteslutas helt. Smaken kommer att vara något annorlunda, men fortfarande mycket god.
F: Kan jag tillaga rätten på grillen?
S: Ja, du kan grilla kycklingstrimlorna och sedan blanda dem med såsen i en panna.
Krämig pasta med kantareller, kyckling och vitlökssmör är en rätt som du kommer att älska att laga åter och åter. Med dess rika smaker och enkelhet i tillagningen är det en perfekt måltid för både vardagar och speciella tillfällen. Prova receptet och låt oss veta vad du tycker i kommentarerna nedan!
