Ingredients
Scale
- 500 g färsk sparris
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 5 dl grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 1 citron (rivet skal och juice)
- salt och peppar
Instructions
- Skala och skär sparrisen i bitar.
- Hacka löken grovt.
- Frsätt lök och sparris i smör på medelvärme i 5 minuter.
- Tillsätt buljong och låt koka i 15 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt grädde, citronsaft och rivet skal.
- Smaka av med salt och peppar.
Notes
- Använd färsk sparris för bäst smak.
- Soppan kan serveras varm eller kall.
- Garniera med sparristoppar eller citronskivor.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: sparrissoppa, citron, vårrätt, vegetarisk