Ingredients
Scale
- 500 g färska svampar
- 1 stor gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl vispgrädde
- 1 msk färsk timjan
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Skölj och skiva svamparna.
- Skala och hacka löken och vitlöken.
- Hetta upp smör och olivolja i en kastrull.
- Fräs löken och vitlöken mjuka.
- Tillsätt svamparna och låt dem brynas.
- Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i 15 minuter.
- Mixa soppan slät med en stavmixer.
- Tillsätt vispgrädde och timjan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera varm.
Notes
- Använd gärna olika sorters svampar för mer smak.
- Soppan kan fryses in om du har kvar.
- Garnera med färsk timjan eller lite grädde.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: svampsoppa, vegetarisk, krämig, timjan, vitlök