Ingredients
Scale
- 500 g kycklingfilé, skuren i bitar
- 2 msk curry krydda
- 1 stor lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 burk kokosmjölk (400 ml)
- 1 röd paprika, skuren i bitar
- 2 dl ris
- 4 dl vatten
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander för garnering
Instructions
- Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
- Fräs lök och vitlök i en stor stekpanna tills de är mjuka.
- Tillsätt kycklingen och curry kryddan, och stek tills kycklingen är genomstekt.
- Häll i kokosmjölken och tillsätt paprikan, låt sjuda i 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera curryblandningen över riset och garnera med färsk koriander.
Notes
- Du kan lägga till fler grönsaker som broccoli eller morötter för extra smak och näring.
- Servera med limeklyftor för en fräsch touch.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Steka
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: kyckling curry, middag, ris