35 minuters supergod kyckling i honung- och senapssås

Posted on December 14, 2025

Sprid kärleken

Åh, kyckling i honung- och senapssås – en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå otroligt gott! Det här är en sådan där rätt som jag alltid vänder mig till när jag inte har tid eller ork att stå länge i köket, men ändå vill bjuda på något riktigt läckert. Kombinationen av söt honung och pepprig senap är helt enkelt magisk, och det bästa är att det tar mindre än en halvtimme från början till slut. Jag minns första gången jag testade det här receptet – jag var skeptisk till att det skulle bli så gott med så få ingredienser, men wow, vilken överraskning! Sedan dess har det blivit en återkommande klassiker hemma hos oss, både på vardagar och när vi har gäster.

Varför du kommer att älska kyckling i honung- och senapssås

Jag kan verkligen inte hålla mig från att berätta varför den här rätten är så fantastisk! Först och främst – det är supersnabbt att göra. Jag menar, på 35 minuter från början till slut? Perfekt när man kommer hem trött efter jobbet och bara vill ha något gott på bordet.

Men det bästa är smaken – den där perfekta balansen mellan sötma från honungen och den lilla peppriga kicken från senapen. Vitlöken ger precis lagom med sting så det inte blir för slätt. Och tro mig, även om det är enkelt så smakar det som något man skulle få på en fin restaurang!

Pluspoäng att det är både nyttigt och mättande. Proteinet från kycklingen håller dig mätt länge, och såsen gör att du inte behöver någon tung gräddsås eller massa smör. Min dotter kallar det för “lyxig vardagsmat”, och jag håller med!

Ingredienser för kyckling i honung- och senapssås

Nu ska vi ta de enkla men viktiga ingredienserna som gör den här rätten så fantastisk! Jag har testat många varianter genom åren, men detta är den perfekta kombinationen enligt mig. Allt du behöver är:

4 kycklingbröstfiléer (helst färska, de blir saftigast!)
2 msk honung (jag älskar att använda lindhonung för dess milda smak)
2 msk dijonsenap (den ger den där perfekta peppriga smaken)
1 msk olivolja (extra jungfruolja är min favorit)
1 klyfta vitlök, finhackad (ja, jag vet att man kan använda pressad, men finhackad ger bättre textur!)
1 tsk salt (jag brukar använda havssalt)
1/2 tsk svartpeppar, nymalen för bästa smak

Ser du? Inga konstigheter! Det är faktiskt så enkelt att jag ibland gör dubbel sats av såsen och fryser in lite till nästa gång. Smart, eller hur?

Så här gör du kyckling i honung- och senapssås

Okej, nu ska vi tillaga den här underbara rätten! Jag lovar att det är lättare än du tror. Först och främst – värm ugnen till 200°C. Det här är en perfekt temperatur för att få kycklingen saftig och samtidigt få en lätt gyllenbrun färg på såsen.

Medan ugnen värmes upp, ta fram en skål och blanda ihop alla såsingredienser. Jag brukar börja med honung och senap, rör om lite, sedan tillsätter jag olivoljan lite i taget så det blandas jämnt. Vitlöken kommer sedan – och här är ett litet hemligt trick: låt såsen stå i 5 minuter efter att du har hackat vitlöken. Det gör att smakerna verkligen får chans att utvecklas!

Nu tar vi kycklingfiléerna. Om de är extra tjocka kan du gärna banka dem lätt med en köttklubba så de blir jämntjocka – då blir de perfekt genomstekta samtidigt. Lägg dem i en ugnssäker form (jag älskar att använda min gjutjärnsform för detta) och bred på såsen med en pensel eller sked. Se till att varje bit är täckt – det är ju såsen som gör all magi!

In med formen i ugnens mitt och grädda i 20-25 minuter. Titta efter 20 minuter – kycklingen är klar när den har en inre temperatur på 74°C, eller när saften är klar om du sticker in en gaffel. Men var försiktig så du inte översteker den – torr kyckling är ingen höjdare!

Tips för perfekt kyckling i honung- och senapssås

Här kommer mina bästa tips som jag har lärt mig genom åren: För det första – gör såsen i förväg om du har tid! Låt den stå i kylen några timmar eller över natten. Smakerna blir så mycket mer harmoniska. För det andra – använd rumstempererad kyckling. Låt den stå framme 15-20 minuter innan tillagning så blir den jämnare tillagad.

Ett extra tips om du vill ha mer krisp: sätt ugnen på grillfunktion de sista 2-3 minuterna. Men håll ögonen på den – honungen kan lätt brännas! Och kom ihåg – låt kycklingen vila i 5 minuter innan servering. Då återfår safterna sin plats och du får den allra saftigaste kycklingen.

Variationer av kyckling i honung- och senapssås

Visst är originalet perfekt, men ibland gillar jag att leka lite med smakerna! Ett av mina favorittillsätt är en nypa rökt paprika – det ger en underbar djupgående smak som kompletterar honungen så fint. Eller varför inte testa med lite färsk rosmarin? Hacka fin och blanda i såsen – wow, vilken arom!

För dig som gillar lite hetta kan jag verkligen rekommendera att tillsätta en nypa chiliflakes eller lite rivet ingefära. Det blir inte för starkt, men får en härlig liten kick. Och på sommaren älskar jag att toppa med färsk persilja eller dill precis innan servering – så fint och fräscht!

Har du lite extra tid? Marinera kycklingen i såsen i några timmar eller över natten. Smakerna tränger verkligen in och blir intensivare. Testa gärna olika sorters senap också – grov senap ger en helt annan textur som jag ibland föredrar.

Serveringsförslag till kyckling i honung- och senapssås

Nu när du har den här underbara kycklingen klar, vad ska du servera med den? Jag brukar alltid tänka att sidorätterna ska komplettera men inte överrösta den härliga smaken. Min absoluta favorit är rostade rotfrukter – morötter, palsternackor och lite rödbetor med lite rosmarin och salt. De blir så söta och karamelliserade i ugnen, perfekt kontrast till den peppriga såsen!

På sommaren älskar jag att servera med en enkel sallad av färsk spenat, jordgubbar och valnötter. Den lite söta och syrliga smaken balanserar så fint. Och för de dagar man vill ha något mer mättande – jaså du, en klick krämig potatismos eller lite kokt quinoa funkar alltid. Glöm inte att skopa upp lite av den läckra såsen över sidorätterna också!

Lagring och uppvärmning av kyckling i honung- och senapssås

Åh, den här rätten är faktiskt nästan lika god dagen efter! Jag brukar alltid göra lite extra för att ha till lunch nästa dag. Låt kycklingen svalna helt och lägg den i en lufttätt burk – såsen och allt. Den håller sig perfekt i kylen i upp till 3 dagar. Men var försiktig så den inte ligger bredvid starkt luktande mat, honungen kan ta åt sig av dofter.

När det är dags att värma upp, har jag två favoritmetoder. Antingen värm långsamt i ugnen på 150°C i 10-15 minuter (lägg lite vatten i formen så den inte torkar). Eller så mikrar jag på låg effekt i 30-sekundersintervaller och rör mellan varje gång. Viktigt att inte överhetta – såsen kan bli seg och kycklingen torr! Ibland blandar jag i lite färsk senap eller citronjuice efter uppvärmning för att pigga upp smakerna igen.

Frysa? Javisst! Den här rätten fryser jag faktiskt ofta i portionsförpackningar. Låt den tina i kylen över natten innan uppvärmning. Ett litet knep är att spara lite färsk sås att ha till när den är uppvärmd – då smakar den nästan som nygjord!

Näringsinformation för kyckling i honung- och senapssås

Här är en ungefärlig näringsguide för en portion av min kyckling i honung- och senapssås! Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakt vilka märken och mängder du använder. Men generellt sett är det här en rätt som både är nyttig och mättande – perfekt balans mellan protein och kolhydrater. Jag brukar säga att den passar både de som håller koll på kalorierna och de som bara vill ha något riktigt gott!

Vanliga frågor om kyckling i honung- och senapssås

Jag får så många frågor om den här underbara rätten, så här är några av de vanligaste jag stött på genom åren!

Kan jag använda lårfilé istället för bröst?
Absolut! Kycklinglår blir saftigt och underbart i den här såsen. Justera bara gräddtiden lite – lårfiléer brukar behöva 5-10 minuter längre i ugnen. Kolla alltid med en termometer eller skär i den tjockaste delen för att vara säker.

Vad gör jag om jag inte har dijonsenap?
Ingen fara! Vanlig grov senap fungerar utmärkt, men då skulle jag kanske ta 1 msk istället för 2. Är senapen stark? Testa såsen och justera med lite mer honung om den blir för pepprig. Jag har till och med använt senapsfrön ibland när jag varit riktigt kreativ!

Hur vet jag när kycklingen är klar?
Det här är så viktigt! Den ska ha en innertemperatur på 74°C om du har en termometer. Annars – skär i den tjockaste delen. Saften ska vara klar, inte rosa. Men var försiktig så den inte blir för torr – övergräddad kyckling är ju trist!