Lättlagad kyckling i kokosmjölk – en krämig dröm på 30 minuter

Jag älskar verkligen den här kycklingen i kokosmjölk – det är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill ha något enkelt, krämigt och lite exotiskt. Det är så otroligt mjukt och gott, och kryddorna ger precis lagom med smak utan att bli för starkt. Jag brukar göra den när jag har gäster, för den är så självklar och alla verkar alltid bli förtjusta. Och det bästa? Den tar knappt en halvtimme att göra! Kyckling i kokosmjölk är perfekt för både vardagskvällar och lite finare tillfällen.

Ingredienser för kyckling i kokosmjölk

Här är allt du behöver för den här underbara rätten – enkelt och rakt på sak:

• 500g kycklingbröst (skär i bitar)
• 400ml kokosmjölk (helst fullfett för extra krämighet)
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, fint hackade
• 1 msk curry (jag använder gärna mild)
• 1 msk olja (raps eller solros funkar bra)
• Salt och peppar efter smak

Det är allt! Ingen massa konstiga ingredienser – bara rena, enkla saker som ger massor av smak.

Så här gör du kyckling i kokosmjölk

Nu ska vi tillaga den här underbara rätten – det är lättare än du tror! Följ bara dessa enkla steg så får du en perfekt kyckling i kokosmjölk varje gång.

Förbered kycklingen

Börja med att värma oljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Jag brukar använda en gjutjärnsgryta för jämn värme. Tillsätt den hackade löken och vitlöken och fräs dem i några minuter tills de blir mjuka och doftar gott. Var försiktig så de inte bränns!

Lägg sedan i kycklingbitarna och bryn dem runt om på alla sidor. Det här steget är superviktigt – det ger så mycket mer smak! Bryn i ca 3-4 minuter per sida tills de fått fin färg.

Tillsätt kryddor och kokosmjölk

När kycklingen är fin och gyllenbrun är det dags för kryddorna! Strö över curry, salt och peppar och rör om så allt blir jämnt fördelat. Luktar det inte redan fantastiskt?

Häll sedan i kokosmjölken – jag brukar skaka burken ordentligt först. Rör om och låt det koka upp. Du kommer att se hur saften börjar tjockna lite redan nu. Mums!

Sjud och servera

Sänk värmen till låg och låt det sjuda i ca 20 minuter. Titta till ibland och rör om lite. Kycklingen blir så otroligt mör och saftig av detta!

Smaka av sist och justera gärna med mer salt eller peppar om det behövs. Jag brukar alltid göra det – ibland behövs det lite extra. Servera direkt med ditt favorittillbehör!

Varför du kommer att älska denna kyckling i kokosmjölk

Det finns så många skäl att älska den här rätten – här är mina favoritanledningar:

• Superenkelt: Alla steg är så lätta att vem som helst kan göra den, även om du är nybörjare i köket
• Snabb: Färdig på mindre än en halvtimme – perfekt för vardagsstress
• Krämig dröm: Kokosmjölken skapar en så otroligt len och god sås
• Smidig: Går lika bra att laga för en som för hela familjen
• Mångsidig: Fungerar perfekt med ris, nudlar eller bara lite goda grönsaker

Och det bästa? Den blir bara godare dagen efter! Så gör gärna extra.

Tips för att lyckas med kyckling i kokosmjölk

Här är mina bästa knep för att få kycklingen i kokosmjölk perfekt varje gång:

• Använd alltid fullfet kokosmjölk – den ger bäst krämighet och smak
• Bryn kycklingen ordentligt – det är nyckeln till djup smak!
• Vill du ha mer krydda? Testa att tillsatta lite chili eller ingefära
• Låt den sjuda länge nog – det gör kycklingen otroligt mör
• Smaka alltid av sist och justera med mer salt om det behövs

Och kom ihåg – receptet är till för att lekas med! Gör det till ditt eget.

Vanliga frågor om kyckling i kokosmjölk

Här svarar jag på några vanliga frågor jag får om den här underbara rätten – precis sådant jag undrade över själv när jag började laga den!

Kan jag använda lätt kokosmjölk istället?
Visst går det, men såsen blir inte lika krämig. Fullfet kokosmjölk ger den där underbara, rika konsistensen som gör rätten så speciell. Om du måste använda lätt, tillsätt gärna en sked majsstärkelse för att få lite mer tjocklek.

Hur länge håller den sig i kylen?
Den här kycklingen håller sig superbra i kylen i upp till 3 dagar. Jag brukar alltid göra en extra stor sats – den blir faktiskt ännu godare dagen efter när smakerna hunnit gifta sig ordentligt!

Finns det någon substitut för curry?
Absolut! Om du inte gillar curry kan du prova garam masala, kurkuma eller tom en blandning av spiskummin och koriander. Men testa gärna currypulver först – den milda varianten är inte alls lika stark som den kanske låter. Att byta ut kryddor kan vara ett roligt sätt att experimentera med smaker.

Går det att frysa?
Ja, kycklingen i kokosmjölk fryser väldigt bra! Låt den svalna helt, förvara i lufttät behållare och tina i kylen över natten. Värm sedan långsamt på spisen med lite vatten eller extra kokosmjölk om såsen blivit för tjock.

Näringsinformation för kyckling i kokosmjölk

Här är en ungefärlig näringsprofil per portion (baserat på 4 portioner):

• Kalorier: 450 kcal
• Protein: 30g
• Fett: 30g (varav 12g mättat)
• Kolhydrater: 5g
• Fiber: 1g
• Socker: 3g
• Salt: 600mg

Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på exakta ingredienser och mängder du använder. Jag brukar alltid räkna med att det blir lite mer om jag använder extra kokosmjölk eller större kycklingbitar! Att välja kycklingbröst har stor inverkan på proteininnehållet.

Serveringsförslag till kyckling i kokosmjölk

Den här underbara kycklingen passar perfekt till kokt ris eller nudlar – jag brukar alltid ha jasminris! Gillar du lite fräschhet så prova med stekt broccoli eller en enkel sallad på sidan. En skiva lime till att pressa över ger en härlig syrlig touch.

Serveringsförslag till kyckling i kokosmjölk

Den här underbara rätten passar perfekt till:

• Jasminris eller basmatiris – de milda sorterna tar upp såsen så fint
• Stekta eller ångade grönsaker som broccoli eller morötter
• Nudlar om du vill ha lite variation
• En sallad med krispig bladgrönsak för kontrast

Och glöm inte en klick yoghurt eller lime för lite extra fräschhet! Att använda livsmedelsinformation kan hjälpa dig att balansera måltiden.

Nu är det din tur!

Testa den här underbara kycklingen i kokosmjölk – jag lovar att den kommer att bli en favorit! Glöm inte att berätta hur det gick i kommentarerna, jag älskar att höra om era matäventyr!

Print