Saftig Kyckling i Ugn med Bacon och Osttäcke – 5 Tips till Perfektion

Åh, kyckling i ugn med bacon och osttäcke – det här är en av mina absoluta favoriträtter när jag vill lyxa till en vanlig vardag! Det är så enkelt att göra, men smaken är helt otrolig. Tänk dig saftig kyckling under ett krispigt lager av bacon och smält ost som formar det perfekta täcket. Mmm! Jag brukar laga den här rätten när jag vill imponera på gästerna, eller bara för att unna mig själv lite extra lyx på en tisdag. Det är en sådan där rätt som alltid får folk att fråga efter receptet – och nu får du mitt hemliga tips!

Ingredienser till Kyckling i Ugn med Bacon och Osttäcke

Här är allt du behöver för att skapa den här underbara rätten – och tro mig, det är värt att vara noggrann med ingredienserna! Jag har gjort den här kycklingen så många gånger att jag kan lista ingredienserna i sömnen:

• 4 kycklingbröst (ca 150-200 g styck)
• 100 g bacon i tunna skivor (jag föredrar rökt för extra smak)
• 100 g riven ost (cheddar funkar perfekt!)
• 2 msk smör (rumstempererat)
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar (helst nykvarnad)
• 1 tsk vitlökspulver (eller 2 klyftor färsk vitlök om du är som jag och älskar stark smak)

Viktiga Ingrediensnoteringar

Låt mig dela med mig av några hemligheter från mina många provningar:

Kycklingen: Använd alltid färska kycklingbröst – inte frysta. De blir saftigare och får bättre konsistens. Om du vill kan du använda kycklinglårfileer istället, men just bröstet ger den perfekta balansen med bacon och ost.

Baconet: Köp helst bacon i hel skiva och skär det själv till lämplig tjocklek. De färdigskivade i affären blir ofta för tunna och bränner lätt. Jag brukar lägga baconen i kylen en stund innan jag skär den – då blir den lättare att hantera!

Osten: Cheddar är min favorit, men om du vill testa något annat funkar gruyère eller till och med mozzarella bra. Viktigt är bara att den smälter fint och bildar det där underbara täcket över kycklingen.

Smöret: Visst kan du använda olja, men smör ger en så mycket rikare smak. Och det hjälper verkligen osttäcket att bli extra gyllene och krispigt!

Så här gör du Kyckling i Ugn med Bacon och Osttäcke

Nu kommer den roliga delen – att sätta ihop allt till en perfekt måltid! Jag brukar säga att det här receptet är så enkelt att även nybörjare kan lyckas, men jag ska ändå gå igenom varje steg så att du får det perfekt. Här är min beprövade metod:

Steg 1: Förbered kycklingen

Först och främst – värm ugnen till 200°C. Det här är viktigt för att få en jämn gräddning. Medan ugnen värms upp tar jag fram kycklingbrösten och lägger dem i en ugnssäker form. Jag brukar smöra formen lätt med lite av smöret för att vara på den säkra sidan.

Sedan tar jag fram min favoritkryddblandning – salt, peppar och vitlökspulver. Strö generöst över kycklingbrösten och gnid lätt in kryddorna med händerna. Om du använder färsk vitlök, pressa den och gnid in den över kycklingen. Åh, doften redan nu!

Steg 2: Lägg på bacon och ost

Nu kommer det goda! Ta dina baconskivor och lägg dem över kycklingbrösten. Jag brukar lägga dem diagonalt så att de täcker så mycket yta som möjligt. Lite överlappning är ok – det blir extra krispigt där!

Sedan tar jag den rivna osten och strör över baconet. Här är mitt hemliga tips: tryck lätt på osten så att den fastnar lite på baconet. Det gör att den smälter jämnare och bildar ett riktigt härligt täcke. Strö inte för tjockt – ungefär så att baconet fortfarande syns lite under.

Steg 3: Grädda till perfektion

Sätt in formen i mitten av ugnen och låt grädda i 25-30 minuter. Efter cirka 20 minuter brukar jag kika in för att se hur det går – du vill att osten ska vara gyllenbrun och baconet ska se krispigt ut. Men det viktigaste är att kycklingen är genomstekt!

Jag har lärt mig den hårda vägen att aldrig lita bara på utseendet. Använd alltid en kökstermometer och kontrollera att innertemperaturen i det tjockaste stället har nått minst 75°C. Om du inte har termometer kan du skära i det tjockaste stället – saften ska vara klar, inte rosa.

När allt ser perfekt ut tar jag ut formen och låter kycklingen vila i 5 minuter innan servering. Det gör att safterna fördelar sig jämnt och du får den allra saftigaste kycklingen!

Tips för att lyckas med Kyckling i Ugn med Bacon och Osttäcke

Efter att ha lagat den här rätten mer gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som gör all skillnad. Här är mina bästa tips för att du ska få perfekt kyckling varje gång!

1. Använd alltid en kökstermometer
Jag vet, jag vet – det låter kanske lite överdrivet. Men tro mig, det här är det bästa tipset jag kan ge dig! Den där gången jag inte använde termometer och bara gissade? Torr kyckling är ingen höjdare. Stick termometern i det tjockaste stället – 75°C är magiskt nummer för saftig kyckling.

2. Låt kycklingen vila innan servering
Jag brukar vara så sugen att jag vill äta direkt, men låt den vila i 5 minuter. Alla safter som har samlats i ugnen får då tid att fördela sig i köttet igen. Resultatet? Kycklingen blir otroligt saftig istället för att allt rinner ut på tallriken.

3. Variera gräddningstiden efter storlek
Är dina kycklingbröst extra stora eller små? Justera tiden därefter! Min 30-minutersregel gäller för normala bröst på ca 175g. För större bitar kan det behövas upp till 35 minuter, mindre kanske bara 25. Kolla alltid med termometern för att vara säker.

4. Testa grillfunktionen de sista minuterna
Om din ugn har grillfunktion kan du prova att slå på den de sista 2-3 minuterna. Det ger osten och baconet en extra fin färg och krispighet. Men håll koll hela tiden – det går fort att bränna till det!

Variationer av Kyckling i Ugn med Bacon och Osttäcke

Visst är originalet perfekt, men ibland är det kul att testa lite olika varianter! Här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan beroende på humör och vad jag har i kylen:

Med paprika och chili: När jag känner för lite extra kick strör jag över 1 tsk paprikapulver och en nypa chiliflingor tillsammans med de andra kryddorna. Det ger en härligt len värme som balanserar fint mot det feta i bacon och ost.

Med senapshonung: En gång när jag var riktigt sötsugen smetade jag kycklingen med en blandning av 1 msk senap och 1 msk honung innan jag lade på baconet. Wow, vilken kombination! Honungen karamelliserar lite och ger en underbar sötma.

Med olika ostar: Cheddar är min go-to, men testa gärna med gruyère för en mer nötig smak, eller mozzarella om du gillar när osten drar ut i långa trådar. En vän tipsade mig om att blanda lite parmesan med den vanliga osten – det gör täcket extra smakrikt!

Med grönsaker under: För att göra det till en hel måltid i en form lägger jag ibland rivna morötter eller hackad spenat under kycklingen. Grönsakerna får kycklingsafternas smak och blir alldeles underbara.

Med örter: Färsk rosmarin eller timjan funkar jättebra om du vill ha en mer aromatisk touch. Jag brukar lägga några kvistar direkt under baconet så att värmen får fram alla underbara smaker.

Det fina med det här receptet är ju att det är så flexibelt – så var inte rädd för att experimentera! Har du några egna varianter du gillar? Jag är alltid sugen på nya idéer.

Serveringsförslag till Kyckling i Ugn med Bacon och Osttäcke

Nu när du har den här underbara kycklingen klar så undrar du säkert – vad ska jag servera med den? Jag har gjort så många tester genom åren och hittat några riktigt lyckade kombinationer. Här är mina absoluta favoriter:

Kokt potatis med smör och dill: En klassiker som funkar så bra! Den enkla smaken balanserar perfekt mot den rika kycklingen. Jag brukar koka potatisen al dente och blanda med smör och grovhackad färsk dill precis innan servering.

Rostade rotfrukter: När jag vill ha lite mer karaktär rostar jag morötter, palsternackor och rödbetor i ugnen med olivolja, salt och rosmarin. De blir söta och karamelliserade – en perfekt kontrast till det salta baconet.

Sallad med citronvinaigrette: En fräsch sallad med babyspenat, ruccola och körsbärstomater är min go-to när jag vill ha något lättare vid sidan om. En enkel dressing med citronsaft, olivolja och lite honung skär genom det feta på tallriken.

Ris eller bulgur: För att få till en mer mättande måltid brukar jag laga lite basmatiris eller bulgur. Jag häller gärna lite av kycklingens safter över – så blir det otroligt smakrikt!

Mitt bästa tips? Servera med både varma och kalla tillbehör för variation. En liten skål med picklad rödlök eller kapris ger också en trevlig smakkontrast. Och glöm inte en bit franskbröd för att ta till vara på alla safter!

Lagring och uppvärmning

Oj, oj, oj – det händer ju att det blir lite över av den här underbara kycklingen! Men inga problem, för den håller sig faktiskt riktigt bra i kylen. Här är mina bästa tips för att bevara all saft och smak:

Förvaring i kylen: Låt kycklingen svalna till rumstemperatur (men inte stå ute för länge!). Lägg den sedan i en lufttät behållare eller virka in i folie. Den håller sig prima i upp till 3 dagar – men jag lovar, den brukar försvinna innan dess!

Uppvärmning i ugn: För bästa resultat värm jag alltid upp i ugnen igen. 160°C i cirka 10-15 minuter räcker för att få tillbaka den underbara saftiga konsistensen. En liten extra grej jag gör är att lägga på en skvätt vatten eller buljong i botten av formen – det förhindrar att kycklingen torkar ut.

Mikrovågsvarianten: Visst, det går att mikra om du har bråttom – men du vet redan vad jag kommer säga, eller hur? Det blir inte alls lika gott! Om du måste mikra så gör det på låg effekt i korta stötar och täck med en mikrovågssäker lock. Och lägg gärna en liten skål vatten i mikron samtidigt – det hjälper lite mot uttorkningen.

Frysning: Ja, du kan frysa kycklingen, men bacon och ost blir lite “mjäkiga” när de tinats. Om du ändå vill frysa, gör det utan osttäcket och lägg på nytt bacon och ost när du värmt upp. Själva kycklingen håller sig bra i frysen i upp till 2 månader.

Ett sista tips: Är det bara en liten portion du vill spara? Skär kycklingen i strimlor och ha i en wrap dagen efter – med lite sallad och sötsur sås blir det en helt ny rätt! Eller blanda med pasta och grädde för en snabb kycklingpasta. Så slipper du slösa och får två måltider på köpet!

Näringsinformation

Nu ska vi prata lite näring – för även om den här kycklingen smakar som en riktig lyxrätt så är den faktiskt ganska balanserad! Här är min uppskattning per portion (baserat på mina ingredienser), men kom ihåg att värden kan variera lite beroende på exakt vilken ost du använder eller hur tjockt du skär baconet.

Per portion (1 kycklingbröst med tillbehör):

• Kalorier: ca 450 kcal
• Protein: 45 g (kycklingen är en riktig proteinbomb!)
• Fett: 25 g (varav 10 g mättat fett från bacon och ost)
• Kolhydrater: 2 g (perfekt om du vill hålla det lågt)
• Socker: 1 g
• Salt: ca 800 mg (här kan du själv styra genom att minska på saltet vid kryddning)

Det som gör mig glad är att det mesta av fettet kommer från de goda ingredienserna – bacon och ost ger ju både smak och mättnad. Och kycklingen i sig är ju en fantastisk källa till magert protein. Så visst kan man unna sig den här rätten utan dåligt samvete!

Ett litet tips om du vill göra den lite lättare: använd lättare ost (t.ex. mozzarella istället för cheddar) och välj bacon med lägre fettinnehåll. Men jag måste säga – ibland är det värt att njuta av originalet också!

Vanliga frågor om Kyckling i Ugn med Bacon och Osttäcke

Jag får så många frågor om den här underbara rätten – så här kommer mina svar på det ni undrar mest! Om det är något mer du vill veta, bara fråga på i kommentarerna.

Kan jag förbereda rätten i förväg?

Absolut! Jag gör ofta så här när jag har gäster: Jag kryddar kycklingen och lägger den i formen på morgonen. Sedan täcker jag med plastfolie och ställer i kylen. När det är dags att laga mattar jag bara på bacon och ost precis innan det ska in i ugnen. Enkelt som en plätt! Men lägg ALDRIG på bacon och ost i förväg – baconet blir segt och osten torkar ut.

Vilken ost fungerar bäst?

Efter många tester kan jag säga att cheddar är min absoluta favorit – den smälter perfekt och ger en härlig smak. Men gruyère är också fantastisk om du vill ha lite mer nötighet. Mozzarella funkar bra om du gillar när osten drar långa trådar. En kompis tipsade mig om att blanda cheddar med lite parmesan – det blev jättegott! Men undvik hårdare ostar som pecorino – de smälter inte lika bra.

Kan jag använda kalkon istället för kyckling?

Visst kan du det! Kalkonbröst funkar utmärkt, men tänk på att det kan behöva lite längre tid i ugnen eftersom det oftast är tjockare. Använd alltid en termometer och se till att innertemperaturen når minst 75°C. En bonus är att kalkon och bacon är en riktigt lyxig kombination!

Blir kycklingen torr med så lång tid i ugnen?

Det här är den vanligaste oron jag hör – men baconet och osttäcket skyddar faktiskt kycklingen från att torka ut! Det bildas som ett lock som håller fukten inne. Mitt hemliga vapen är dock att smöra lätt under baconet – det gör underverk för saftigheten. Och som jag alltid säger: använd en termometer så blir det perfekt!

Vad gör jag om baconet bränner innan kycklingen är färdig?

Åh, det har hänt mig också! Om du ser att baconet börjar bli för mörkt medan kycklingen fortfarande behöver tid, täck helt enkelt formen löst med en bit aluminiumfolie. Det stoppar baconet från att bränna men låter värmen fortsätta nå kycklingen. Ett annat knep är att lägga baconet under osttäcket istället för ovanpå – då skyddas det lite mer.

Prova receptet och berätta vad du tycker!

Nu har du allt du behöver för att skapa den här underbara kycklingsensationalen i din egen ugn! Jag blir så glad när jag får höra att någon har testat mitt recept och älskat det lika mycket som jag. Så gör mig en tjänst – när du har lagat den här kycklingen, kom gärna tillbaka och berätta hur det gick! Fick du perfekt saftig kyckling? Hittade du på någon egen twist som blev jättebra? Eller kanske har du frågor om något steg? Jag älskar att höra från andra matentusiaster!

Och om du gillar receptet, dela det gärna med dina vänner – ju fler som får uppleva den här goda kycklingen, desto bättre! Jag brukar säga att matglädje är något som ska delas. Så sätt igång, värm ugnen och låt doften av bacon och ost fylla ditt kök. Jag kan nästan garantera att det här blir en ny favorit i din matrepertoar – precis som det blev i min!

Print