Lättlagad Kyckling Souvlaki med explosiv grekisk smak

Åh, jag älskar verkligen den här kyckling souvlakin! Det är en av de där rätterna som får mig att känna mig som om jag sitter vid en liten taverna i Grekland, även om jag egentligen bara står i mitt eget kök. Den är så enkel att göra, men smakerna är otroligt äkta – kryddig oregano, frisk citron och lite vitlök som får hela huset att lukta underbart.

Det bästa? Du behöver bara några grundläggande ingredienser som du förmodligen redan har hemma. Jag brukar alltid göra en stor batch av marinaden och låta kycklingen dra åt sig alla härliga smaker i minst en halvtimme (längre om jag har tid). När du sedan grillar den blir den perfekt saftig med en liten gyllenbrun yta som ger den där perfekta knaprigheten.

Det här är min go-to rätt när jag vill imponera på gästerna utan att stå i köket hela kvällen. Servera med lite pitabröd och tsatziki så kommer alla att tro att du har tagit lektioner hos en grekisk mamma!

Varför du kommer att älska denna Kyckling Souvlaki

Jag kan slå vad om att den här kyckling souvlaki kommer att bli din nya favorit – här är varför:

Snabb och enkel att göra: Från marinering till grillning tar det knappt en timme. Perfekt när du inte orkar stå länge i köket men ändå vill ha något riktigt gott!

Explosion av smaker: Den grekiska marinaden med citron, vitlök och oregano ger kycklingen så mycket karaktär. Smakerna är friska, kryddiga och lite syrliga – en perfekt balans.

Hälsosamt men ändå otroligt gott: Kycklingfilé är mager och proteinrik, och när du grillar den behöver du nästan ingen extra fett. Plus, alla ingredienser är naturliga och rena.

Supermångsidig: Ät den som den är med pitabröd, i en sallad, eller till och med i en wrap. Den funkar till vardag som till fest!

Alla gillar den: Både barn och vuxna älskar den här rätten. Den är inte för stark, inte för tung – bara helt perfekt.

Ingredienser till Kyckling Souvlaki

Här är allt du behöver för att göra den perfekta kyckling souvlaki (för 4 portioner):

• 500 g kycklingfilé – skuren i lagom stora bitar (ca 3-4 cm)
• 2 msk olivolja – extra jungfruolja ger bäst smak
• 2 vitlöksklyftor – finhackade eller pressade
• 1 tsk oregano – gärna grekisk om du har
• 1 tsk salt – jag använder alltid havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar – nymalen är alltid bäst
• 1 citron – bara saften (spara lite till servering!)
• 4 pitabröd – värma dem lätt innan servering
• 1 dl tsatziki – färdig eller hemgjord

Ingrediensnoter och ersättningar

Oregano: Grekisk oregano har mer smak än vanlig, men båda funkar. Inget oregano? Provat med lite torkad rosmarin eller timjan istället!

Tsatziki: Om du inte hittar färdig tsatziki är det supersmidigt att göra egen – bara yoghurt, gurka, vitlök och lite olja. Eller prova med en enkel yoghurtdipp med citron och vitlök.

Ingen grill? Ingen fara! En stekpanna eller ugnsgrill funkar också bra. Kycklingen blir lika god, bara lite mindre “grillad” smak.

Så här gör du Kyckling Souvlaki

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop allt! Jag brukar alltid börja med att förbereda marinaden först, så den är redo när jag skär kycklingen. Här är mina beprövade steg:

1. Skär kycklingen: Ta kycklingfilén och skär den i lagom stora bitar, ungefär så stora som ett par tärningar. För stora bitar tar för lång tid att grilla, för små torkar ut för fort.
2. Gör marinaden: I en skål, blanda olivolja, den finhackade vitlöken, oreganon, salt, peppar och citronsaft. Smaka gärna – den ska vara ganska kraftig, för kycklingen kommer att milda ner den lite.
3. Marinera: Lägg kycklingbitarna i marinaden och rör om så allt blir jämnt täckt. Låt stå i kylen minst 30 minuter – ju längre desto bättre! Jag brukar sätta på en film och låta den stå upp till 4 timmar om jag har tid.
4. Trä på spett: Om du använder träspett, blöt dem i vatten i 20 minuter först så de inte brinner. Trä sedan kycklingen på spetten med lite mellanrum mellan bitarna.
5. Grilla: Värm grillen till medium värme. Grill kycklingen i 10-12 minuter och vänd regelbundet. Den är klar när den är genomstekt och har fin färg – skär gärna i en bit för att kolla.

Tips för perfekt Kyckling Souvlaki

Marineringstid: Om du har tid, låt kycklingen marinera över natten! Smakerna blir så mycket mer intensiva.

Grilltemperatur: Inte för het grill – då bränns marinaden innan kycklingen är färdig. Medium värke är perfekt.

Citron extra: Pressa lite färsk citron över kycklingen precis innan servering – det lyfter smakerna otroligt!

Serveringsförslag till Kyckling Souvlaki

Åh, här kommer det roliga! Min absoluta favorit är att servera kyckling souvlaki med varma pitabröd och en generös klick tsatziki. Men vill du göra det till en riktig måltid? Här är mina bästa tips:

Klassisk grekisk sallad: Färska tomater, gurka, rödlök, oliver och fetost – perfekt friskt motstånd till den kryddiga kycklingen.

Grillade grönsaker: Paprika, zucchini och aubergine blir underbara på grillen bredvid. Bara lite olivolja och salt!

Pommes eller ris: För de som vill ha något mer mättande. Jag brukar göra citronris som passar perfekt.

Extra tillbehör: Lägg fram lite färsk citron, extra tsatziki och kanske lite chiliflakes för den som vill ha lite kick!

Lagring och uppvärmning av Kyckling Souvlaki

Har du lyckats spara lite kyckling souvlaki till dagen efter? Grymt! Här är mina bästa tips för att den ska hålla sig fräsch och god:

Förvaring: Lägg överbliven kyckling i en lufttät behållare och sätt i kylen – den håller sig bra i upp till 3 dagar. Vill du frysa? Då funkar den i frysen i 2-3 månader. Jag brukar alltid skriva datum på lådan så jag inte glömmer!

Uppvärmning: Micron gör kycklingen torr, så jag föredrar att värma den i stekpannan på medelvärme med lite olja i några minuter. Eller prova i ugnen på 150 grader i 10 minuter – täck med folie så den inte torkar ut. Extra tips: Droppa lite citronjuice över innan du värmer, det hjälper!

Näringsinformation för Kyckling Souvlaki

Här är ungefär vad du får i näring per portion av denna kyckling souvlaki (beräknat utan extra tillbehör):

• Kalorier: 320 kcal
• Protein: 28 g
• Kolhydrater: 25 g
• Fett: 12 g (varav 3 g mättat)
• Socker: 2 g
• Salt: 450 mg

Kom ihåg att dessa siffror kan variera lite beroende på exakta mängder och märken av ingredienser du använder. Men generellt är det en ganska balanserad och näringsrik måltid!

Vanliga frågor om Kyckling Souvlaki

Hur länge kan jag marinera kycklingen?
Minst 30 minuter, men helst 2-4 timmar för bästa smak! Överdriv dock inte – mer än 24 timmar i den syrliga marinaden kan göra köttet lite segt. Jag brukar sätta igång marinaden på morgonen om jag ska grilla till middag.

Kan jag göra kyckling souvlaki utan grill?
Absolut! En stekpanna med lite olja på medelhög värme funkar fint. Eller prova i ugnen på 200°C i 12-15 minuter. Den blir inte lika rökig, men fortfarande jättegott.

Vad kan jag ersätta tsatziki med?
Ingen fara! En enkel yoghurtsås med vitlök och citron funkar, eller testa hummus för en annan grekisk touch. Även en skvätt citronmayo kan vara god i nödfall.

Blir det bra med kycklinglår istället för filé?
Visst! Låret blir saftigare och lite mer smakrikt. Bara se till att grilla tills det är ordentligt genomstekt. Skär bort eventuellt skinn om du vill ha mindre fett.

Hur vet jag när kycklingen är klar?
Den ska vara vit genom hela, inte rosa. Ett bra trick är att sticka in en gaffel – saften ska vara klar, inte blodig. 75°C inuti är perfekt om du har en termometer! Livsmedelsverket rekommenderar 70°C för kyckling, men 75°C ger en extra säkerhetsmarginal.

Dela din Kyckling Souvlaki-upplevelse

Nu vill jag höra hur din kyckling souvlaki blev! Har du hittat på några egna twist eller tips? Dela gärna dina bilder och erfarenheter i kommentarerna – jag älskar att se hur olika familjer gör sin version av den här klassikern. Eller tagga mig på sociala medier om du fångat den perfekta grillbilden! Och om du gillade receptet, ge det gärna en liten stjärnbetyg. Det hjälper andra att hitta det och gör mig så glad!

Print