Åh, kyckling tikka masala – där har vi en av mina absoluta favoriträtter! Den här krämiga och kryddiga indiska klassikern var första gången jag verkligen förstod varför folk är så galna i indisk mat. Minns fortfarande den gången min kompis Sarah bjöd hem mig och serverade sin version. Doften när jag öppnade dörren till hennes lägenhet… wow! En perfekt balans av kryddor, grädde och kyckling som smälte på tungan. Jag kunde inte sluta äta!
Efter det var det kört – jag var fast. Nu är kyckling tikka masala min go-to rätt när jag vill imponera på gästerna eller bara unna mig själv något extra gott. Det bästa? Den är faktiskt superenkel att göra hemma. Du behöver bara några grundläggande ingredienser och lite tid att låta alla smaker gifta sig i pannan. Ska jag vara ärlig så brukar jag ofta göra en extra stor portion så jag kan frysa in och ha till en lat dag. Trust me, det här receptet kommer bli din nya favorit också!
Varför du kommer älska kyckling tikka masala
Det finns så många skäl att älska den här rätten! Här är mina favoritanledningar:
- Superenkelt – Allt du behöver är en panna och några grundläggande ingredienser. Inga konstigheter!
- Smakexplosion – Den perfekta balansen mellan krämig gräddfil och varma kryddor som dansar på tungan.
- Snabbt att göra – Klart på under 45 minuter, perfekt för vardagar när du vill ha något gott utan massa ståhej.
- Funkar till allt – Lunch, middag, fest eller bara en myskväll – den passar alltid!
- Restvänlig – Smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna fått gifta sig ordentligt.
Seriöst, vad finns det inte att älska? Det här är den rätten som alltid lyckas och som alla gillar. Min hemlighet? Jag gör alltid dubbel sats – för man kan aldrig få nog!
Varför du kommer älska kyckling tikka masala
Det finns så många skäl att älska den här rätten! Här är mina favoritanledningar:
- Enkel att göra: Inga konstiga tekniker eller svåra moment – bara grundläggande stekning och sjudning
- Explosion av smaker: Den perfekta balansen mellan kryddor, grädde och kyckling som dansar på tungan
- Snabb matlagning: Klar på under en timme, perfekt för vardagar när tid är knapp
- Mångsidig: Fungerar lika bra till vardagsmiddag som till fest
- Låter sig gärna förvaras: Smakar nästan ännu bättre dagen efter när alla smaker fått sjunka in
Seriöst, vad finns det inte att älska? Det här är den rätten som alltid får komplimanger när jag bjuder på middag!
Ingredienser för kyckling tikka masala
Här är allt du behöver för att göra den perfekta kyckling tikka masala – jag har testat den här kombinationen otaliga gånger och det funkar alltid!
- 500 g kycklingbröst – Skär i lagom stora bitar, inte för små annars blir de torra
- 2 dl gräddfil – Ger den där underbara krämiga konsistensen
- 2 msk tikka masala krydda – Mitt hemliga vapen! Jag brukar köpa färdigblandad men du kan göra egen om du är ambitiös
- 1 lök – Finhackad, gärna gul lök för lite sötma
- 3 vitlöksklyftor – Hackade grovt, jag älskar när man får små vitlöksbitar
- 2 msk olja – Rapsolja funkar bra, men ghee ger extra autentisk smak
- 1 burk krossade tomater (400 g) – Grunden för den underbara såsen
- 1 dl vatten – För att få perfekt konsistens
- 2 msk färsk koriander – Hackad, för den där fräscha avslutningen
Psst… glöm inte att ha ris eller naanbröd redo! Det är ju halva grejen med den här rätten.
Ingredienser du kan byta ut
Ingen panik om du saknar något – här är mina bästa substitutionstips:
- Gräddfil kan bytas mot naturell yoghurt (helst grekisk för extra krämighet)
- Kycklingbröst funkar bra med lårfile om du föredrar saftigare kött
- Krossade tomater kan ersättas med 2 msk tomatpuré + 2 dl vatten
- Färsk koriander – om du hatar den (som vissa gör!) kan du använda persilja istället
- Vill du ha mer grönt? Tillsätt paprika eller spenat under de sista 5 minuterna
Kom ihåg – det är din matlagning, så anpassa efter din smak! Jag brukar säga att det viktigaste är att ha kul i köket.
Så här gör du kyckling tikka masala
Okej, dags för det roliga! Här kommer mina beprövade steg för den perfekta kyckling tikka masala. Jag har gjort den här rätten så många gånger att jag kan den utantill, men varje gång blir jag lika exalterad när doften börjar sprida sig i köket!
- Förbered kycklingen – Skär kycklingbrösten i lagom stora bitar, ungefär 2-3 cm. För stora bitar tar för lång tid att steka, för små blir torra. Jag brukar skära medan pannan värms upp – multitasking!
- Värm oljan – Häll i oljan i en stor panna eller gryta på medelvärme. Låt den bli varm men inte rökhet. Testa med en liten lökbit – om den fräser lagom är det perfekt!
- Frs löken och vitlöken – Lägg i den finhackade löken och vitlöken. Rör om ofta i 2-3 minuter tills de blir genomskinliga och doftar underbart. Var försiktig så de inte bränns – bränd vitlök blir bitter!
- Stek kycklingen – Lägg i kycklingbitarna och stek på medelvärme i ca 5 minuter tills de får fin färg på alla sidor. Rör inte för mycket – låt dem få lite stekyta. Det här ger så mycket mer smak!
- Tillsätt kryddor och tomater – Strö över tikka masala-kryddan och rör om så allt blir väl blandat. Häll sedan i de krossade tomaterna och vattnet. Rör om och låt koka upp.
- Sjud sakta – Sänk värmen till låg och låt sjuda i exakt 15 minuter under lock. Det här är magin – då får alla smaker gifta sig ordentligt. Kika ibland och rör om försiktigt.
- Rör i gräddfilen – Efter 15 minuter tar du bort locket och rör försiktigt ner gräddfilen. Viktigt: Låt den inte koka häftigt efter detta, bara värma upp så den inte skär sig. Smaka av och justera eventuellt med salt.
- Garnera och servera – Strö över den hackade koriandern direkt innan servering. Jag brukar alltid ha lite extra till hands för de som vill ha mer!
Tips för att lyckas med kyckling tikka masala
- Låt kycklingen vila – Efter stekningen, låt den stå i såsen 5 minuter utan värme. Då blir köttet saftigare!
- Krydda stegvis – Börja med 1 msk krydda, smaka av och lägg i mer om du vill ha starkare smak.
- Anpassa konsistensen – För tjock sås? Tillsätt lite vatten. För tunn? Låt sjuda utan lock några minuter extra.
- Gör dubbel sats – Den fryser utmärkt och smakar ännu bättre nästa dag!
Serveringsförslag till kyckling tikka masala
Nu till det roliga – hur ska vi äta den här underbara rätten? Här är mina absoluta favoritsätt att servera kyckling tikka masala:
- Basmatiris – Klassikern! Det lite nötiga, luftiga riset är perfekt för att ta till sig all den goda såsen
- Varmt naanbröd – För att skrapa upp sista droppen sås från tallriken. Jag brukar värma det lätt i ugnen
- En enkel gurksallad – Skivad gurka med lite citron och mynta ger en fräsch kontrast
- Pappadams – De krispiga indiska bröden är så kul att ha som tillbehör
- En klick mango chutney – Den söta och syrliga smaken kompletterar kryddorna perfekt
Personligen brukar jag alltid ha både ris OCH naanbröd – man kan aldrig ha för många kolhydrater när det är så gott! Vad sägs om att prova något av dessa idag?
Förvaring och uppvärmning av kyckling tikka masala
Åh, rester av kyckling tikka masala är ju nästan bättre än den nygjorda versionen! Här är mina bästa tips för att bevara den underbara smaken:
- Förvaring: Låt svalna helt och förvara i lufttät behållare i kylen i max 3 dagar. För längre förvaring – frysa i portioner. Den håller sig minst 3 månader i frysen!
- Uppvärmning: Mikra i omgångar på medeleffekt och rör ofta. Eller värma sakta i kastrull på låg värme med lite vatten eller gräddfil om såsen blivit för tjock.
- Pro tip: Tillsätt lite färsk koriander efter uppvärmning för att friska upp smaken igen. Trust me, det gör all skillnad!
Psst… fryser du ner den, glöm inte att skriva datum och innehåll på förpackningen. Frusen matlängtan är den värsta sorten!
Näringsinformation för kyckling tikka masala
Här är ungefär vad du får i dig per portion av min kyckling tikka masala – perfekt om du håller koll på ditt intag:
- Kalorier: Ca 450 kcal
- Protein: 30 g (kycklingen gör susen!)
- Fett: 20 g (varav 10 g mättat)
- Kolhydrater: 40 g
- Fiber: 3 g
Kom ihåg att dessa siffror kan variera beroende på exakta ingredienser och portionstorlek. Jag brukar säga – njut först och främst, det är ju meningen med matlagning! Men det är alltid bra att ha en ungefärlig uppfattning. Att förstå näringsvärdet i protein kan vara hjälpsamt.
Vanliga frågor om kyckling tikka masala
Här är de frågor jag får oftast om min kyckling tikka masala – och mina bästa svar efter alla dessa år av testande!
- Kan jag använda kycklinglår istället? Absolut! Lårfile ger saftigare kött. Stek bara någon minut längre och se till att det blir genomstekt.
- Hur gör jag den mindre stark? Börja med halva mängden krydda och smaka dig fram. Tillsätt lite mer gräddfil eller en nypa socker om den blev för stark.
- Fungerar det med fryst kyckling? Visst, men tina helst innan. Om du måste steka fryst, lägg till 5-7 minuters stektid och se till att vätskan avdunstar ordentligt.
- Kan jag göra den vegetarisk? Japp! Byt ut kycklingen mot kikärter eller tofu. Stek dem ordentligt så de får fin färg först.
- Hur gör jag mer sås? Dubbla mängden krossade tomater och gräddfil men behåll kryddmängden. Smaka alltid av under vägen!
Fråga på om det är något mer du undrar över – jag älskar att hjälpa till så din tikka masala blir perfekt!
Gör din egen kyckling tikka masala idag
Nu är det din tur att prova den här underbara rätten! Jag lovar, när du väl smakat din egen hemlagade kyckling tikka masala kommer du aldrig vilja köpa färdig igen. Det är så mycket godare och du vet exakt vad som går i den. Glöm inte att berätta hur det gick – jag älskar att höra andras versioner! Skriv gärna en kommentar eller betygsätt receptet om du testat. Lycka till i köket, jag är säker på att det kommer bli fantastiskt! Att förstå vikten av hur man kokar ris är också ett bra steg på vägen.
Print
Lättlagad kyckling tikka masala på 45 minuter – en smakexplosion
Krämig indiskinspirerad kycklingrätt
- Total Time: 45 minuter
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 500 g kycklingbröst
- 2 dl gräddfil
- 2 msk tikka masala krydda
- 1 lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 2 msk olja
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl vatten
- 2 msk färsk koriander, hackad
Instructions
- Skär kycklingen i bitar.
- Hetta upp oljan i en panna.
- Tillsätt löken och vitlöken, fräs tills de är mjuka.
- lägg i kycklingen och stek tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt tikka masala kryddan och krossade tomater.
- Häll i vattnet och låt sjuda i 15 minuter.
- Rör ner gräddfilen och låt koka upp.
- Garnera med koriander och servera.
Notes
- Servera med ris eller naanbröd.
- Justera kryddningen efter smak.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 30 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Steka
- Cuisine: Indisk
- Diet: Gluten Free
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Kyckling tikka masala, indisk mat, kryddig kyckling
