Ingredients
Scale
- 500 g kycklingfilé, skivad i bitar
- 1 msk rapsolja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk currypulver
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk spiskummin
- 400 ml kokosmjölk
- 200 ml vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk färsk koriander, hackad (till garnering)
Instructions
- Värm oljan i en stor gryta på medelvärme.
- Bryn kycklingen i omgångar tills den är gyllenbrun. Ta ur och lägg åt sidan.
- Lök och vitlök i samma gryta och fräs tills löken är mjuk.
- Tillsätt currypulver, gurkmeja och spiskummin. Rör om i 1 minut.
- Häll i kokosmjölk och vatten. Rör om och låt koka upp.
- Lägg tillbaka kycklingen och sänk värmen. Låt puttra i 15 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Garnera med koriander och servera med ris.
Notes
- Använd fullfettkokosmjölk för bästa konsistens.
- Kycklingen kan bytas mot kikärtor för en vegetarisk variant.
- Gärna tillsätt chili om du vill ha extra sting.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Asiatisk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: kycklinggryta, curry, kokosmjölk, enkel middag, asiatisk mat