Lättlagad kycklinggryta med svamp och vitlök på 30 minuter

Posted on December 16, 2025

Sprid kärleken

Åh, jag älskar verkligen den här kycklinggrytan med svamp och vitlök! Det är en av mina favoriträtter när jag vill ha något enkelt men ändå självklart gott. Grytan blir så krämig och smakrik – perfekt för en mysig vardagskväll. Jag brukar alltid göra en stor sats så det blir över till lunch dagen efter. Vitlöken och svampen ger grytan en underbar djup smak, och kycklingen blir mör och saftig. Trots att den är enkel att tillaga smakar den som något direkt från en fin restaurang. Du kommer älska den!

Ingredienser till Kycklinggryta med Svamp och Vitlök

Här är allt du behöver för den här underbara grytan – enkla ingredienser som ger massor av smak:

500 g kycklinglårfile, skuren i lagom stora bitar
200 g champinjoner, skivade eller delade i fjärdedelar om de är större
3 vitlöksklyftor, finhackade (eller mer om du älskar vitlök som jag!)
2 msk smör – riktigt smör ger bäst smak
2 dl grädde (helst vispgrädde för extra krämighet)
1 dl kycklingbuljong (använd gärna hemlagad om du har)
1 tsk timjan (färsk är absolut bäst om du har)
Salt och peppar efter smak

Det är allt! Se så enkelt – men vänta bara tills du känner doften när det börjar puttra…

Så här gör du Kycklinggryta med Svamp och Vitlök

Nu ska vi tillaga den här underbara grytan – det är lättare än du tror! Jag brukar alltid göra så här:

Steg 1: Förbered kycklingen

Börja med att skära kycklingen i lagom stora bitar – inte för små, de ska ju inte försvinna i grytan! Krydda generöst med salt och peppar. Hetta upp smöret i en tjockbottnad gryta eller stekpanna. Stek kycklingen i omgångar om du har en liten panna – för mycket på en gång gör att den kokar istället för att stekas. Vi vill ha fin gyllenbrun färg på alla sidor, det ger så mycket smak!

Steg 2: Stek svamp och vitlök

När kycklingen är klar, tillsätt champinjonerna och den finhackade vitlöken. Åh, den här kombinationen av dofter! Stek i 2-3 minuter tills svampen börjar bli mjuk och vitlöken doftar underbart. Var inte rädd för att låta svampen få lite färg – det ger extra smakdjup.

Steg 3: Tillsätt vätskor och koka klart

Häll nu i grädden och kycklingbuljongen – jag brukar skrapa botten lite med en träslev för att få med all den goda smaken. Låt sedan grytan sjuda i 15-20 minuter på medelvärme. Smaka av med salt och peppar och tillsätt timjan de sista 2 minuterna. Timjan behöver inte koka för länge för att ge sin speciella arom. Grytan är klar när kycklingen är genomstekt och såsen har lagom konsistens – inte för tjock, inte för tunn.

Tips för Perfekt Kycklinggryta med Svamp och Vitlök

Efter många omgångar med den här grytan har jag lärt mig några knep som gör den ännu bättre:

Låt grytan stå i 5 minuter efter tillagning – det gör att smakerna verkligen sätter sig
Använd alltid färsk timjan om du har! Den ger en mycket mer aromatisk smak än torkad
Stek kycklingen i smör istället för olja – det ger en rikare, mer rund smak
Skär inte svampen för små – de ska kännas i grytan
Om såsen blir för tjock, späd med lite mer buljong eller grädde

Små detaljer som gör stor skillnad – prova själv!

Variationer av Kycklinggryta med Svamp och Vitlök

En av grejerna jag älskar med den här grytan är hur enkelt man kan variera den! Här är några av mina favoritvarianter:

Bytt ut grädden mot crème fraîche för en lite syrligare touch
Tillsätt paprika eller morötter för extra färg och sötma
Testa med kantareller eller karljohansvamp istället för champinjoner när de är i säsong
En nypa cayennepeppar ger en härligt varm underton
Hackad persilja eller dill i slutet ger fräschhet

Lek gärna med smakerna – det är svårt att gå fel!

Serveringsförslag till Kycklinggryta med Svamp och Vitlök

Den här krämiga grytan är perfekt med enkla tillbehör som låter smakerna verkligen skinas fram! Min absoluta favorit är att servera den med fluffigt ris som suger åt sig all den goda såsen. Klyftpotatis funkar också jättebra – stek dem gärna lite knapriga i ugnen. Jag brukar alltid garnera med lite färsk hackad persilja eller dill för att få lite fräschhet och färg. En sallad med enkelt vinägerdressing eller rostad bröd passar också underbart till. Enkelt men så gott!

Förvaring och Uppvärmning

Den här underbara grytan blir faktiskt ännu godare dagen efter när smakerna har fått sjunka in ordentligt! Jag brukar alltid göra lite extra för att ha till lunch. Förvara den i en lufttät behållare i kylen – den håller sig minst 3 dagar. När du ska värma, gör det långsamt på spisen på medelsvag värme. Rör då och då så det inte bränns vid. Om såsen blivit för tjock, späd med lite grädde eller buljong. Aldrig mikra för hårt – då blir kycklingen seg. Prova att tillsätta lite färsk timjan när du värmer för att pigga upp smakerna!

Näringsinformation för Kycklinggryta med Svamp och Vitlök

Här är den uppskattade näringsinformationen per portion (baserat på mina ingredienser och portioner):

Kalorier	320 kcal
Fett	18 g
Mättat fett	8 g
Kolhydrater	5 g
Protein	25 g

Kom ihåg att dessa värden kan variera lite beroende på exakta mängder och märken av ingredienser du använder. Men det är en bra riktlinje!

Vanliga Frågor om Kycklinggryta med Svamp och Vitlök

Här är några av de frågor jag oftast får om den här underbara grytan – och mina bästa svar!

Kan jag använda kycklingbröst istället för lårfile?
Absolut! Men jag rekommenderar verkligen lårfile – den blir så mycket saftigare och mörare när den kokas. Bröstfile kan lätt bli torrt om du inte är supernoga med tiden. Om du ändå vill använda bröst, skär i lite större bitar och koka kortare tid.

Vilken svamp passar bäst i grytan?
Champinjoner är klassikern och funkar alltid, men testa gärna kantareller eller karljohansvamp när de är i säsong! De ger en fantastisk smak. Portabello funkar också bra om du vill ha lite mer “köttig” textur.

Hur gör jag om såsen blir för tunn?
Ingen fara! Låt den puttra lite längre utan lock så avdunstar vätskan. Eller rör i lite maizena upplöst i kallt vatten – bara en liten skvätt i taget tills du får rätt konsistens. Men kom ihåg att såsen stelnar lite när den svalnar.

Nu är det din tur att prova den här underbara kycklinggrytan! Jag blir så glad när andra upptäcker hur lätt den är att göra och vilken otrolig smak den har. Glöm inte att ta en bild när du har lagat den – jag vill så gärna se hur din gryta blev! Skriv gärna i kommentarerna vad du tyckte, om du gjorde några egna variationer eller om du har några egna tips att dela med dig av. Kanske blir det just ditt tips som gör nästa omgång ännu bättre? Jag sitter här och väntar spänt på att höra hur det gick – skynda dig att prova!