Ingredients
Scale
- 500 g kycklingbröst, skivad i bitar
- 400 ml kokosmjölk
- 1 l kycklingbuljong
- 1 gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd chili, finhackad
- 1 msk färsk ingefära, riven
- 1 msk fisksås
- 1 msk limejuice
- 1 krm socker
- 1 kruka färsk koriander
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Hetta upp en stor kastrull på medelvärme och tillsätt lite olja.
- Fräs lök, vitlök, chili och ingefära i 2-3 minuter tills de mjuknar.
- Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de blir gyllenbruna.
- Häll i kokosmjölk och kycklingbuljong och låt koka upp.
- Låt sjuda i 15-20 minuter på låg värme.
- Tillsätt fisksås, limejuice och socker och smaka av med salt och peppar.
- Garnera med färsk koriander innan servering.
Notes
- Använd fullfett kokosmjölk för bästa smak.
- Kycklingen kan bytas mot räkor för en annan variant.
- Servera med ris eller nybakat bröd.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 25 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Asiatisk
- Diet: Halal
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kycklingsoppa, kokosmjölk, asiatisk, enkel middag