25 minuters kycklingwok med cashewnötter – enkel lyx

Jag älskar verkligen denna kycklingwok med cashewnötter när jag behöver en snabb och smakrik middag! Det är min absoluta favorit när veckan varit lång och jag inte orkar stå länge i köket. På bara 25 minuter får du en riktigt god måltid som känns både lyxig och enkel.

Det som gör denna wok så speciell är kombinationen av saftig kyckling och knapriga cashewnötter – en perfekt balans mellan mjukt och krispigt. Vitlök och ingefära ger den där underbara aromen som fyller hela köket, medan paprikorna ger färg och fräschhet. Jag brukar alltid göra en extra stor portion så jag har matlådor till dagen efter!

Det här receptet har räddat många av mina trötta vardagskvällar när jag ändå vill äta något riktigt gott. Och det bästa? Du behöver bara en stor panna och några enkla ingredienser som du säkert redan har hemma. Så vad väntar du på? Låt oss börja woka!

Kycklingwok med cashewnötter – Ingredienser

Här är allt du behöver för att göra denna underbara wok:

• 500g kycklingfilé, skuren i bitar
• 2 dl cashewnötter
• 1 röd paprika, skuren i strimlor
• 1 grön paprika, skuren i strimlor
• 1 lök, skuren i klyftor
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 2 msk soja
• 1 msk sesamolja
• 1 tsk ingefära, riven
• Salt och peppar efter smak

Ingrediensnoter och substitutioner

Cashewnötterna är verkligen stjärnan här – de ger den där perfekta knaprigheten som gör denna wok så speciell. Men om du inte har cashew kan du använda jordnötter eller mandlar istället.

För glutenfri version: byt ut vanlig soja mot tamari. Vill du ha lite sötma? Tillsätt en tesked honung eller agave. Och om du vill ha extra hetta, hacka lite chili eller tillsätt chiliflakes!

Sådan gör du kycklingwok med cashewnötter

Nu ska vi till att göra denna underbara kycklingwok! Det är så enkelt att du kommer bli förvånad över hur snabbt det går. Jag brukar alltid förbereda alla ingredienser innan jag börjar – det gör hela processen mycket smidigare.

1. Hetta upp sesamoljan i en stor wokpanna eller stekpanna på medelhög värme. Du vill att pannan ska bli riktigt varm innan du lägger i kycklingen – det här är hemligheten för att få fin stekyta!
2. Tillsätt kycklingbitarna och stek dem i cirka 5-6 minuter tills de är genomstekta och har fått fin färg. Rör dem då och då så de inte bränns.
3. Lägg i löken och vitlöken och stek i 2 minuter tills de börjar mjukna. Lukten blir fantastisk nu!
4. Tillsätt paprikorna och den rivna ingefäran och stek i ytterligare 3 minuter. Jag brukar lämna grönsakerna lite knapriga – det ger en trevlig kontrast till den mjuka kycklingen.
5. Häll i sojan och cashewnötterna och blanda allt väl. Låt det steka ihop i cirka 1 minut så smakerna hinner gifta sig.
6. Smaka av med salt och peppar efter behov. Jag brukar vara försiktig med saltet eftersom sojan redan är ganska salt.
7. Servera genast medan det är varmt och knaprigt!

Tips för perfekt kycklingwok

Mitt absolut viktigaste tips? Se till att inte överbelasta pannan! Om du lägger i för mycket på en gång kommer kycklingen att koka istället för att steka. Vill du göra en större batch? Gör då två omgångar eller använd två pannor.

Och kom ihåg – cashewnötterna ska in sist så de behåller sin underbara crunch. Jag har lärt mig den hårda vägen att de kan bli mjuka om de ligger i för länge i värmen!

Varför du kommer att älska denna kycklingwok med cashewnötter

Det finns så många skäl att älska denna kycklingwok – här är mina favoritanledningar:

• Snabb som en blixt: På bara 25 minuter har du en komplett måltid på bordet – perfekt för trötta vardagar!
• Proteinpackad: Med både kyckling och cashewnötter får du en riktigt mättande och näringsrik middag.
• Superenkelt att variera: Bytt ut grönsakerna efter säsong eller vad du har i kylen – broccoli, morötter eller sockerärtor funkar utmärkt.
• Knaprig lyx: Cashewnötterna ger den där lyxiga känslan som gör att det känns som takeaway – fast mycket nyttigare!
• Perfekt matlåda: Smakar nästan ännu bättre dagen efter när smakerna har hunnit gifta sig ordentligt.

Seriöst, denna kycklingwok med cashewnötter har blivit min go-to när jag vill imponera men inte orkar anstränga mig. Det är så enkelt att det nästan känns som att fuska!

Serveringsförslag till kycklingwok med cashewnötter

Jag brukar alltid servera min kycklingwok med långkornigt ris – det är som gjort för att suga åt sig alla de underbara safterna! Men nudlar funkar också jättebra om du vill ha lite mer asiatisk känsla. En favoritknep är att strö över färsk koriander och lite finhackad vårlök precis innan servering – det ger en väldigt fräsch touch!

Vill du ha lite extra? Enkla stekta äggnudlar eller bara några skivor avkokt potatis gör det till en riktigt mättande måltid. Och kom ihåg – en skvätt Sriracha eller lite limeklyftor bredvid gör det lätt att justera smaken efter varje gästs smak!

Lagring och uppvärmning

Denna kycklingwok med cashewnötter håller sig prima i kylen i cirka 2 dagar – bara förvara den i en lufttät behållare. Mitt bästa tips? Värm upp den lätt i en panna istället för mikron så behåller cashewnötterna sin underbara crunch! Vill du frysa? Gör det utan nötterna och tillsätt dem färska när du värmer.

Näringsinformation

Här är en ungefärlig uppskattning av näringsvärden per portion (kom ihåg att värden kan variera beroende på exakta ingredienser och märken du använder):

• Kalorier: 350
• Protein: 30g
• Kolhydrater: 30g
• Fett: 15g
• Fiber: 4g

En riktigt balanserad måltid som ger dig både mättnad och energi – perfekt efter en lång dag!

Vanliga frågor om kycklingwok med cashewnötter

Här är några av de frågor jag oftast får om denna underbara kycklingwok – och mina bästa svar!

Kan jag använda andra nötter än cashew?
Absolut! Jordnötter eller mandlar funkar bra, men cashewnötterna ger verkligen bäst crunch och smak. Har du inga nötter alls? Pröva med rostad sesamfrön för lite knaprighet.

Hur gör jag woken mer kryddstark?
Lägg i hackad chili eller chiliflakes när du steker vitlöken. Eller testa en klick sambal oelek – det ger perfekt hetta utan att överväldiga de andra smakerna.

Fungerar fryst kyckling?
Ja, men tina den ordentligt först och torka den väl. Fryst kyckling kan bli lite vattnig och då får du ingen fin stekyta.

Kan jag göra den vegetarisk?
Visst! Byt ut kycklingen mot tofu eller kikärtor. Stek tofu tills den blir gyllenbrun för bästa resultat. Kikärtor behöver bara värmas igenom.

Varför blir mina grönsaker så mjuka?
För att du steker dem för länge! Paprikor ska vara lite knapriga – lägg dem i sist och stek bara tills de blir varma.

Vanliga frågor om kycklingwok med cashewnötter

Här är några av de frågor jag oftast får om denna underbara kycklingwok – och mina ärliga svar!

Kan jag använda andra nötter än cashew?
Absolut! Mandlar eller jordnötter funkar också bra, men cashewnötter ger verkligen den bästa knaprigheten och smaken som passar perfekt med kycklingen. Testa gärna olika varianter!

Vad gör jag om jag inte har sesamolja?
Ingen fara – rapsolja eller solrosolja funkar utmärkt. Men om du har möjlighet, skaffa sesamolja till nästa gång – den ger en underbar nötig smak som verkligen lyfter hela rätten.

Kan jag göra denna wok vegetarisk?
Visst! Byt ut kycklingen mot tofu eller quornbitar. Stek dem först tills de får fin färg, sedan fortsätt precis som i originalet. Fungerar överraskande bra!

Hur gör jag om jag vill ha mer sås?
Enkelt! Blanda lite extra soja med en tesked maizena och lite vatten, häll i mot slutet och låt det tjockna något. Perfekt för de som älskar lite saftigt!

Nu är det din tur att testa denna fantastiska kycklingwok med cashewnötter! Jag kan nästan garantera att den kommer bli en favorit i din veckomeny – precis som den blivit i min. Glöm inte att ta en bild innan du börjar äta, för den ser verkligen ut som från en restaurang!

Har du redan gjort den? Jag vill verkligen höra hur det gick! Dela gärna dina erfarenheter i kommentarerna – vilka variationer testade du? Hittade du några egna smarta knep? Eller kanske du har fler frågor om receptet? Jag älskar att höra från er som provar mina recept!

Och om du gillade denna kycklingwok, spara gärna receptet eller dela det med någon du tycker om. Det finns inget bättre än att sprida glädje genom god mat. Lycka till med wokandet – jag är säker på att det kommer bli jättegott!

Print