Sugen på en smakrik och mör rätt som sköter sig själv? Långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås är en perfekt kombination av saftigt kött och fyllig sås, klar på knappt 3 timmar. Som hemmakock med 10 års erfarenhet av svenska smaker är detta recept idealiskt för familjemiddagar eller helgfester. Först, låt oss utforska varför denna rätt blir din nya favorit!
Varför du kommer att älska långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås
Denna långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås är enkel att förbereda och kräver minimal ansträngning. Så, den är perfekt för dagar när du vill ha något gott utan att stå vid spisen hela tiden. Dessutom är den fylliga såsen och möra köttet en oemotståndlig kombination. Därmed passar den både vardag och fest.
Långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås: En kort historik
Fläskkarré är en älskad ingrediens i svenska kök, och barbecuesås har sitt ursprung i amerikansk matlagning. Denna rätt kombinerar nordisk tradition med södra USA:s smaker. Först populär vid grillfester, har långkokt fläskkarré blivit en favorit i svenska hem för sin rika smak och enkla tillagning.
Utrustning du behöver för långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås
För att lyckas med detta recept behöver du:
- Stor gryta eller stekpanna: För att bryna köttet och koka såsen.
- Kniv och skärbräda: För att skära fläskkarrén.
- Måttsatser: För exakta mått av såsingredienser.
- Slev: För att röra om såsen.
Ingredienser för långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Fläskkarré | 1 kg |
| Salt | Efter smak |
| Svartpeppar | Efter smak |
| Olivolja | 30 ml |
| Ketchup | 1 dl |
| Brunt socker | 1 dl |
| Äppelcidervinäger | 1 dl |
| Worcestershiresås | 30 ml |
| Dijonsenap | 15 ml |
| Smör | 15 g |
| Paprikapulver | 1 tsk |
| Spiskummin | 1 tsk |
| Chilipulver (valfritt) | 1 tsk |
Ingredienser: Förklaringar och alternativ
- Fläskkarré: Mört och smakrikt. Bog eller kycklinglår är alternativ.
- Ketchup: Ger sötma och syra. Tomatpuré med lite socker funkar.
- Brunt socker: Tillför karamellsmak. Honung eller lönnsirap är substitut.
- Äppelcidervinäger: Ger syra. Vitvinsvinäger eller citronsaft kan användas.
- Worcestershiresås: Tillför umami. Sojasås är ett alternativ.
- Chilipulver: Ger värme. Cayenne eller paprikapulver kan justera styrkan.
Så, du kan anpassa receptet efter smak och skafferi.
Steg-för-steg: Så gör du långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås
Förbered fläskkarrén
- Först, krydda fläskkarrén med salt och peppar på alla sidor.
- Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Bryn fläskkarrén i 5–7 minuter tills den är gyllenbrun på alla sidor. Ta upp och sätt åt sidan.
Gör barbecuesåsen
- I samma gryta, tillsätt ketchup, brunt socker, äppelcidervinäger, Worcestershiresås, dijonsenap, smör, paprikapulver, spiskummin och chilipulver (om används).
- Rör om och låt sjuda på låg värme i 5 minuter tills såsen börjar tjockna. Smaka av med salt och peppar.
Långkoka fläskkarrén
- Lägg tillbaka fläskkarrén i grytan och vänd den så den täcks av såsen.
- Sänk värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i 2–3 timmar. Rör om ibland och tillsätt 1–2 msk vatten om såsen blir för tjock. Köttet är klart när det är mört och lätt faller isär.
Servera långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås
- Ta upp fläskkarrén och låt vila i 5–10 minuter.
- Skär i tjocka skivor och servera med barbecuesåsen över eller vid sidan.
Tips för perfekt långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås
- Bryn köttet ordentligt för att låsa in smakerna.
- Använd en gryta med lock för att behålla fukten under långkoket.
- Smaka av såsen och justera kryddor efter smak.
- För extra smak, låt köttet marinera i såsen i kylen i 1–2 timmar innan servering.
Därmed blir din rätt både mör och smakrik.
FAQ om långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås
Kan jag använda en slow cooker?
Ja, bryn köttet först, tillsätt såsen och koka på låg värme i 6–8 timmar.
Vad kan jag byta Worcestershiresås mot?
Sojasås eller balsamvinäger ger liknande umami.
Hur förvarar jag rester?
Förvara i lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar. Värm försiktigt på spisen.
Kan jag göra rätten mildare?
Uteslut chilipulver eller minska mängden för mindre hetta.
Serveringsförslag för långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås
Servera långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås med:
- Tillbehör: Rostad potatis, coleslaw eller majskolvar.
- Sallad: En fräsch grönsallad med vinägrett.
- Bröd: Focaccia eller hamburgerbröd för att suga upp såsen.
- Dryck: En kall öl eller ett glas rött vin, som Zinfandel.
Så, du kan anpassa serveringen efter smak och tillfälle.
Varför vi älskar långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås
Denna långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås är en favorit för sin fylliga smak och mörhet. Den är enkel men känns festlig. Perfekt för Kött och en inspiration för fler recept på Svenska Smaker.
Tid och näringsinformation
| Kategori | Detaljer |
|---|---|
| Förberedelsetid | 15 minuter |
| Tillagningstid | 2–3 timmar |
| Total tid | 2 timmar 45 minuter |
| Portioner | 6–8 |
| Kalorier | Ca 400 kcal per portion |
| Svårighetsgrad | Medel |
Avslutning: Gör långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås till din nästa middag
Denna långkokt fläskkarré i mustig barbecuesås är ett enkelt sätt att njuta av svenska smaker med en amerikansk twist. Den är mör, smakrik och perfekt för familjen eller gäster. Testa själv och dela dina bilder på vår Facebook-sida! Har du tips eller frågor? Kommentera nedan eller kolla in fler recept i vår Kött-kategori.
