Ingredients
Scale
- 1 hel lammlägg (ca 1,5–2 kg)
- 3 msk olivolja
- 1 kruka färsk rosmarin
- 6 klyftor vitlök
- 2 dl rödvin
- 1 l buljong (kött- eller lammbuljong)
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm ugnen till 160°C.
- Gnid in lammläggen med olivolja, salt och peppar.
- Lägg lammläggen i en ugnssäker form tillsammans med rosmarin och vitlök.
- Stek i ugnen i 4-5 timmar tills köttet är mört och lossnar från benet.
- Ta ut lammläggen ur ugnen och låt vila under folie i 15 minuter.
- Häll av fettet från formen och sätt på plattan. Tillsätt rödvin och buljong och låt koka in till en reduktion.
- Servera lammläggen med reduktionen.
Notes
- Använd ett kötttermometer för att kontrollera innertemperaturen (ca 90°C för mört kött).
- Låt köttet vila innan uppskärning för att bevara safterna.
- Prep Time: 20 minuter
- Cook Time: 5 timmar
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsstekt
- Cuisine: Medelhavs
- Diet: Halal
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 25g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 4g
- Fiber: 1g
- Protein: 55g
- Cholesterol: 180mg
Keywords: långstekt lammlägg, rosmarin, vitlök, rödvinsreduktion, ugnsstekt lamm