Ingredients
Scale
- 500 g potatis, skalad och tärnad
- 2 purjolökar, skivade
- 100 g bacon, i bitar
- 1 msk smör
- 1 l grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 1 kruka färsk gräslök, hackad
- salt och peppar efter smak
Instructions
- Stek baconbitarna i en stor kastrull tills de är krispiga. Ta upp och lägg åt sidan.
- Lägg i smör och stek purjolöken i samma kastrull tills den mjuknar.
- Tillsätt potatis och buljong. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
- Mosa soppan med en stavmixer tills den blir krämig.
- Tillsätt grädde och värms upp igen. Smaka av med salt och peppar.
- Servera med bacon och hackad gräslök på toppen.
Notes
- Använd färsk gräslök för bäst smak.
- Soppan kan fryses in om du har kvar.
- För en vegetarisk version, byt ut bacon mot rostade champinjoner.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Soppa
- Method: Kokning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: potatissoppa, purjolökssoppa, bacon, gräslök, varmrätt