Ingredients
Scale
- 500 g anklever
- 2 päron
- 2 msk smör
- 2 msk brunt socker
- 1 dl balsamvinäger
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
Instructions
- Skär anklevern i tunna skivor och krydda med salt och peppar.
- Värm en stekpanna och stek anklevern på medelhög värme tills den är genomstekt, ca 3 minuter per sida.
- Skala och klyfta päronen.
- Smält smör i en annan stekpanna och lägg i päronen. Strö över brunt socker och låt karamelliseras under omrörning, ca 5 minuter.
- Häll balsamvinägern i en liten kastrull och låt reduceras till hälften, ca 5 minuter.
- Servera anklevern med karamelliserade päron och balsamicoreduktion.
Notes
- Använd färsk anklever för bästa resultat.
- Låt reduktionen svalna lite innan servering.
- Prep Time: 15 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Förrätt
- Method: Stekning
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 15 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: anklever, päron, balsamvinäger, förrätt, lyxig