Lax i krämig dillsås – 4 enkla steg till perfekt lyxmiddag

Name: Lax i krämig dillsås – 4 enkla steg till perfekt lyxmiddag
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 4 bitar laxfilé; 2 dl grädde; 1 dl fiskbuljong; 2 msk färsk dill, hackad; 1 msk citronsaft; Salt och peppar efter smak

Posted on January 25, 2026

Fisk & Skaldjur

Sprid kärleken

Åh, lax i krämig dillsås – en av mina absoluta favoriträtter! Det här är en sådan där helt underbar maträtt som känns lyxig men ändå är så himla enkel att göra. Jag minns första gången jag testade receptet – jag var lite nervös för att såsen skulle skärra sig eller att fisken skulle bli torr, men wow, vilken succé det blev! Den milda laxen smälter i munnen tillsammans med den krämiga dillsåsen, och citronen ger precis lagom med fräschhet. Det är en rätt som funkar lika bra till en vardagsmiddag som när man bjuder gäster. Och det bästa? Du behöver bara några enkla ingredienser och en halvtimme på dig. Ska vi sätta igång?

Ingredienser till lax i krämig dillsås

Det här är allt du behöver för att göra den perfekta laxen i krämig dillsås – jag lovar att du förmodligen har det mesta redan i kylskåpet! Det är så enkelt, men så gott. Här är mina favoritingredienser som jag alltid använder:

4 bitar laxfilé (ca 150-200g per bit – perfekt storlek för en portion)
2 dl grädde (helst vispgrädde, men matlagningsgrädde funkar också)
1 dl fiskbuljong (jag brukar använda den koncentrerade från tub)
2 msk färsk dill, finhackad (nej, torkad dill är inte samma sak – lova mig att du använder färsk!)
1 msk citronsaft (helst pressad från en riktig citron)
Salt och peppar efter smak (jag är lite generös med pepparn)

Ett litet tips från mig – se till att ugnen är förvärmd till 180 grader innan du börjar. Och om du är osäker på laxbitarna, så väg dem gärna – jag har lärt mig att runt 150-200g per portion är perfekt, inte för stora och inte för små. Nu är det bara att samla ihop allt och sätta igång!

Så här gör du din lax i krämig dillsås

Nu ska vi till det roliga – att sätta ihop allt till den perfekta laxrätten! Följ bara dessa enkla steg så blir det kanon gott. Jag brukar säga till mina vänner att om jag kan göra det här receptet (och jag är ju lite av en kökskatastrof ibland), så kan absolut du också!

Förbered laxen

Ta fram en ugnsfast form – jag brukar använda en avlång form som passar perfekt för laxbitarna. Torka laxfiléerna lätt med hushållspapper om de är lite fuktiga (det här gör att såsen fäster bättre). Lägg dem sedan snyggt i formen utan att de överlappar varandra. Om du har tjocka och tunna bitar, lägg de tjocka delarna mot kanterna där det blir varmare i ugnen – så jämnt tillagning på alla bitar!

Blanda dillsåsen

Här kommer det magiska! Häll grädde och fiskbuljong i en skål och vispa lätt tills det är väl blandat. Tillsätt sedan den hackade dillen och citronsaften – rör försiktigt bara tills allt är kombinerat. Du vill inte vispa för hårt nu, annars kan grädden bli för tjock. Smaka gärna av med lite salt och peppar – men kom ihåg att fisken och buljongen redan innehåller salt!

Gratinering och servering

Häll nu den underbara dillsåsen över laxbitarna i formen. Se till att varje bit får en jämn del av såsen – jag brukar använda en sked för att lätta sprida ut den. Sätt in formen i mitten av ugnen (som förhoppningsvis redan är varm!) och låt grädda i ca 20 minuter. När laxen är klar ska den flaga lätt med en gaffel. Toppa med lite extra färsk dill precis innan servering – så vackert och gott!

Tips för perfekt lax i krämig dillsås

Efter att ha gjort den här rätten otaliga gånger (och gjort alla misstag man kan tänka sig) har jag lärt mig några knep som gör skillnad mellan “okej” och “wow!”. Här är mina bästa tips för att din lax i krämig dillsås ska bli perfekt varje gång:

Använd alltid färsk dill – jag vet att det är frestande att ta torkad när man inte har färsk hemma, men tro mig, smaken blir inte i närheten lika god. Färsk dill ger den där underbara aromen som fyller hela köket. Hacka den grovt så får du fina gröna prickar i såsen som ser vackert ut!
Kika efter 15 minuter – alla ugnar är olika, så efter 15 minuter tar jag ut formen och kollar med en gaffel. Fisken är klar när den flakar lätt och har en genomskinlig rosa färg. Om du har tjocka bitar kan det behövas några minuter till, men var försiktig så den inte blir torr!
Låt vila i 5 minuter – jag vet att det är svårt att vänta när det luktar så gott, men låt laxen stå i formen i ca 5 minuter efter ugnen. Då hinner såsen tjockna lite och fisken absorberar mer av smakerna. Plus att du slipper bränna dig på tungan – win win!

Ett extra litet tips från mig – om du vill ha lite extra krisp på toppen kan du sätta ugnen på grillfunktion de sista 2 minuterna. Men håll ögonen på den så den inte bränns! Nu är det bara att njuta av din perfekta lax i krämig dillsås.

Vanliga frågor om lax i krämig dillsås

Jag får alltid massa frågor om den här underbara laxrätten, så här är de vanligaste jag stött på genom åren – och mina ärliga svar baserade på alla mina egna misstag och upptäckter i köket!

Kan jag använda fryst lax?

Absolut! Jag har gjort det många gånger när jag inte hunnit handla färsk. Det viktiga är att tina laxen ordentligt först – lägg den i kylen över natten eller i kallt vatten om du har bråttom. Och torka den väl med hushållspapper efteråt, annars blir såsen för vattnig. Fryst lax kan faktiskt vara lite mer ekonomisk också, så det är ett bra tips om du vill spara lite pengar!

Hur förvarar jag rester?

Åh, jag älskar rester av den här rätten! Lägg över det som blir kvar i en lufttät behållare och sätt i kylen – det håller sig minst 3 dagar. När du ska äta det igen, värm försiktigt i ugnen eller mikron på låg effekt så fisken inte blir seg. Ibland brukar jag göra lite extra sås och ha till resterna dagen efter – då blir det nästan ännu godare när smakerna fått dra ihop sig!

Vad passar till som tillbehör?

Min favorit är absolut kokt potatis – den perfekta basen som tar upp all den underbara dillsåsen. Men ris funkar också jättebra, speciellt lite citronris för extra fräschhet. Till sommaren brukar jag servera med en enkel grönsallad eller kokta sparris. Och glöm inte ett gott vitt vin om du vill lyxa till det – en torr riesling eller sauvignon blanc är perfekt match till laxens milda smak! Sauvignon blanc är perfekt match till laxens milda smak!

Näringsinformation för lax i krämig dillsås

Innan jag ger dig den exakta näringsinformationen måste jag vara ärlig – det här är ungefärliga värden baserade på de specifika ingredienserna jag använder. Om du byter ut något (t.ex. använder lättgrädde istället för vanlig), så kommer siffrorna att variera lite. Men för att ge dig en bra uppfattning om hur nyttig den här läckra laxrätten är, här är vad du får i varje portion:

Portionsstorlek: 1 laxbit med sås (ca 200g)
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g (perfekt efter träning!)
Fett: 22 g (varav 10 g mättat fett)
Kolhydrater: 5 g
Socker: 2 g
Fiber: 0 g
Natrium: 400 mg
Kolesterol: 90 mg

Visst är det en grymt bra balans? Laxen ger dig massa nyttiga omega-3-fettsyror och protein, medan grädden i såsen tillför lite extra energi. Jag brukar tänka att det är en riktigt bra måltid när man vill äta något gott som samtidigt ger kroppen det den behöver. Och med bara 5g kolhydrater per portion är det perfekt om du håller koll på ditt intag. Glöm inte att värdena kan variera lite beroende på exakt hur stor din laxbit är eller om du använder lite mer eller mindre grädde!

Variationer av lax i krämig dillsås

Visst är den klassiska versionen underbar, men ibland är det kul att experimentera lite! Här är två av mina favoritvarianter som jag växlar mellan när jag vill ha lite omväxling – båda är lika enkla som originalet men ger en helt ny smakupplevelse.

Svampvarianten: En dag när jag hade lite champinjoner som behövde användas upp kom jag på att steka dem lätt och lägga under laxen innan jag hällde på dillsåsen. Wow, vilken succé! Svampen ger en härlig jordig smak som balanserar såsens krämighet perfekt. Jag brukar steka svampen i lite smör med en nypa salt tills den får fin färg – ungefär 5 minuter. Sprid ut den i botten av ugnsformen innan du lägger laxen ovanpå. Prova gärna med kantareller om du har tillgång till dem!

Gräslöksvarianten: När min dillplantor tog slut en gång provade jag med färsk gräslök istället – och blev positivt överraskad! Gräslök ger en lite mildare och lätt pepprig smak som passar jättebra till lax. Använd ungefär lika mängd som dill (2 msk hackad), och tillsätt gärna lite finrivet citronzest också för extra fräschhet. Den här versionen blir lite mer elegant och funkar superbra till festmiddagar. Min moster säger att den påminner om något hon åt på en fin restaurang i Paris!

Det fina med den här rätten är att den är så flexibel – du kan verkligen göra den till din egen. Har du någon favoritvariant jag borde testa? Berätta gärna i kommentarerna!

Det var allt för den här gången! Nu är det din tur att prova det här underbara receptet på lax i krämig dillsås. Jag blir så glad när jag tänker på alla trevliga middagar jag har haft med den här rätten på bordet – från enkla vardagsmiddagar till lite finare tillfällen med vänner. Den är verkligen så otroligt mångsidig!

Kom ihåg att inte stressa för mycket – receptet är ju faktiskt supersmidigt, och även om du råkar göra något lite annorlunda kommer det förmodligen bli gott ändå. Det är ju det som är det fina med matlagning! Jag skulle verkligen älska att höra hur det gick för dig – blev laxen perfekt? Hittade du på någon egen twist? Eller kanske har du några tips jag kan prova nästa gång jag gör den?

Skriv gärna en kommentar här nedanför och berätta vad du tyckte! Och om du gillade receptet, dela det gärna med dina vänner – alla borde få chansen att uppleva den här underbara smakkombinationen. Nu önskar jag dig en riktigt god middag med din egen lax i krämig dillsås. Smaklig måltid!