Lax i ugn med räkor – Enkel och God middag på 30 minuter

Name: Lax i ugn med räkor – Enkel och God middag på 30 minuter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 600 g laxfilé; 200 g räkor, skalade; 1 citron, saften; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar; 1 dl grädde; 2 vitlöksklyftor, hackade; färsk persilja, för garnering

Posted on March 14, 2026

Fisk & Skaldjur

Sprid kärleken

Lax i ugn med räkor – Enkel och God middag på 30 minuter

Det är något magiskt med att laga lax i ugn med räkor. Jag minns tydligt första gången jag lagade denna rätt; doften av den nybakade fisken blandades med de ljuvliga räkorna, och hela köket fylldes av en värme som påminner om sommarens middag på altanen. Lax har alltid varit en kär ingrediens i mitt kök, men när jag lade till räkor förvandlades en vanlig middag till något extraordinärt. Det är så enkelt att förbereda, men smaken är fenomenal! Denna rätt har blivit en favorit bland mina vänner och familj, och jag kan lova att den snabbt kommer att hänga med i din middagsrotation. Här får du chansen att lära dig hur man enkelt lagar en välsmakande lax middag på bara 30 minuter!

Varför du kommer att älska det här receptet

Snabb och enkel att laga – perfekt för en hektisk vardag.
Smakerna av lax och räkor kompletterar varandra perfekt.
Barnvänlig – även de små kommer att älska denna rätt!
Näringsrik, gör den till ett hälsosamt val för hela familjen.
Perfekt till både vardagsmiddag och fest!

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan du sätter igång med att laga lax i ugn med räkor, finns det några viktiga saker att tänka på. För det första, välj alltid färsk lax av hög kvalitet – besök din lokala fiskhandlare eller en välsorterad livsmedelsbutik som erbjuder lokal verkstadslax för bästa smak. En annan viktig ingrediens är räkorna; välj gärna handskalade, färska eller frysta räkor som har varit skötta väl, för att få den önskade konsistensen och smaken. En vanlig miss kan vara att överkoka laxen, vilket kan leda till en torr konsistens. Kom ihåg att laxen fortsätter tillagas även efter att den tagits ut från ugnen.

Mina bästa tips och tricks

Vill du ha mera smak? Tillsätt lite citronzest eller färsk dill över laxen innan ugnsgrillning.
Testa att toppa hela rätten med en generös mängd parmesanost för en extra krämig och smakrik rätt.
Ångad broccoli eller grön sparris är utmärkta sidor för att balansera måltiden.
Håll koll på tillagningstiden! Laxen är klar när den lätt flakar i mitten.
Gör gärna en större sats och använd resterna i en sallad dagen efter – så praktiskt!

Variationer och substitut

Om du vill anpassa det här receptet efter årstiden eller diet är det enkelt att göra! Byt ut laxen mot torsk eller makrill om du vill prova något nytt. För vegetarisk variant kan du använda ugnsbakade grönsaker eller tofu istället för fisken. Gällande såsen, skippar du grädden om du optimerar för en lättare rätt, eller går direkt till en vegansk alternativ djupgående sås. Tänk på att det är fullt möjligt att justera kryddorna till din egen smak – kanske några chiliflakes för ett lite starkare inslag?

Hur du förvarar och värmer upp

Vill du förbereda lax och räkor i förväg? Inga problem! Den ugnsbakade rätten kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Om du inte äter upp hela rätten samma dag, så sätt in den i en tät behållare. För att återuppvärma, gör det försiktigt i ugnen eller mikrovågsugn, så den inte blir torr. Både lax och räkor är bäst nylagade, men de håller även bra vid rätt förvaring!

Vad du kan servera till

När du har din lax i ugn med räkor färdig kan du enkelt komplettera din måltid med en krispig grönsallad eller klyftpotatis för det perfekta tillbehöret. Tänk också på att en kall öl eller ett glas vitt vin kan lyfta hela middagsupplevelsen. Det är en fantastiskt rätt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen, som gemensamma familjemiddagar eller helgfrukostar. En svensk klassiker på bordet gör varje tillfälle speciellt!

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst lax?

Absolut! Fryst lax fungerar utmärkt. Se bara till att tina den ordentligt innan tillagning, så den tillagas jämnt.

Behöver jag skala räkorna själv?

Nej, du kan spara tid genom att använda förkokta, skalade räkor. De finns att köpa i många mataffärer.

Vad är den bästa temperaturen för att baka lax?

Det rekommenderas att baka laxen vid 180-200 grader Celsius. Detta ger en jämn tillagning och gör att laxen blir saftig och mör.

Kan jag förbereda rättens sås i förväg?

Ja, såsen kan göras flera timmar innan och förvaras i kylskåp. Värm den på låg värme innan du serverar den till laxen!

Avslutning

Nu har du alla verktyg och tips för att laga en fantastisk lax i ugn med räkor. Jag hoppas att du kommer att njuta av denna rätt lika mycket som jag gör, och att den blir en ny favorit på din middagsmeny! Lämna gärna en kommentar om hur din måltid blev, eller dela med dig av dina egna varianter av detta recept. Lycka till och happy cooking!