Ingredients
Scale
- 400 g laxfilé
- 1 stor fänkål, skivad
- 2 tomater, tärnade
- 1 liten lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk dill till servering
Instructions
- Värm olivoljan i en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills de är mjuka.
- Lägg i fänkål och tomater, och låt sjuda i några minuter.
- Häll i grönsaksbuljongen och koka upp.
- Tillsätt laxfilén och låt sjuda i cirka 10 minuter tills laxen är genomkokt.
- Krydda med salt och peppar och servera med färsk dill.
Notes
- För en kryddigare smak, lägg till chili eller cayennepeppar.
- Servera gärna med ett gott bröd vid sidan om.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: laxsoppa, tomat, fänkål