35 Minuters Ljuvlig Kyckling Alfredo med Penne – Krämig Perfektion

Name: 35 Minuters Ljuvlig Kyckling Alfredo med Penne - Krämig Perfektion
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 400 g penne pasta; 500 g kycklingbröst, skivad i bitar; 2 dl vispgrädde; 50 g smör; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1 dl riven parmesan; Salt och peppar efter smak

Posted on February 16, 2026

Pasta och nudlar

Sprid kärleken

Åh, jag älskar verkligen en riktigt krämig pasta! Och den här Ljuvlig Kyckling Alfredo med Penne är en av mina absoluta favoriter när jag vill göra något snabbt, gott och familjevänligt. Det är så enkelt att det nästan känns som att fuska – men trust me, smaken är helt klart värdig en fin restaurang. Jag minns första gången jag gjorde den här rätten till mina barn, och nu ber de om den minst en gång i veckan. Det bästa? Du har allt klart på mindre än 30 minuter, och med så få ingredienser att du säkert redan har det mesta i ditt kylskåp!

Ingredienser

Här är allt du behöver för att göra den här underbara Ljuvlig Kyckling Alfredo med Penne:

400 g penne pasta (jag föredrar De Cecco eller Barilla)
500 g kycklingbröst, skivad i lagom stora bitar
2 dl vispgrädde (helst med 36% fetthalt)
50 g smör (riktigt smör, inget margarin!)
2 vitlöksklyftor, finhackade (eller mer om du älskar vitlök som jag)
1 dl riven parmesan (färskrivet smakar bäst)
Salt och peppar efter smak

Psst! Glöm inte att ha en stor kastrull och en bra stekpanna redo. Nu är det bara att sätta igång!

Så här gör du Ljuvlig Kyckling Alfredo med Penne

Nu ska vi få igång den här underbara rätten! Jag brukar sätta på pastavattnet först så allt flyter på smidigt. Du kommer att märka att det är lättare än du tror – och lukten i köket blir helt fantastisk!

Koka pastan

Sätt en stor kastrull med rikligt med saltat vatten på att koka. När det bubblar, i med pennepastan och koka enligt förpackningens anvisningar – men spara 1 dl av pastavattnet innan du häller av! Det där lilla tricket kommer vi att använda senare för att få såsen perfekt krämig. Pastan ska vara al dente, så testa gärna en minut innan tiden är ute.

Stek kycklingen

Medan pastan kokar, värm en stor stekpanna på medelvärme och smält smöret. Lägg i kycklingbitarna – inte för tätt nu, annars steker de sig inte ordentligt! Jag brukar låta dem få en fin gyllenbrun färg på alla sidor, och kontrollera med en termometer att de nått minst 75°C innan jag tar ut dem. Kycklingen ska vara saftig, inte torr!

Gör Alfredo-såsen

I samma stekpanna (med all den där goda kycklingsmaken kvar), tillsätt den finhackade vitlöken och låt den fräsa litegrann – men akta så den inte bränns! Häll sedan i grädden och låt det puttra lätt. Nu kommer det roliga: rör ner den rivna parmesanen lite i taget och vispa samtidigt. Se till att värmen inte är för hög, annars kan osten klumpa ihop sig. Om såsen blir för tjock, tillsätt lite av det sparade pastavattnet tills den blir perfekt krämig. Smaka av med salt och peppar – men kom ihåg att parmesanen redan är ganska salt!

Blanda och servera

Nu är det bara att blanda ihop allt! Häll av pastan (om du inte redan gjort det) och blanda ner den i såsen tills allt är väl täckt. Jag brukar slänga i kycklingen igen och värma upp allt en kort stund. Toppa gärna med lite färsk hackad persilja och extra parmesan om du vill. Servera genast medan det är varmt och krämigt – det här är verkligen en rätt som ska ätas direkt från pannan!

Tips för perfekt Ljuvlig Kyckling Alfredo med Penne

Efter att ha gjort den här rätten otaliga gånger har jag lärt mig några knep som gör all skillnad! Först och främst – använd ALDRIG färdigriven parmesan från påse. Den smular sönder och ger inte samma krämighet. Riv istället osten själv, precis innan du ska använda den. Jag brukar alltid ha en bit parmesan i kylen bara för sådana här tillfällen.

När du gör såsen, håll värmen på medel-låg. För hög värme får grädden att skära sig och då är det kört. Om det ändå händer (oj, det har hänt mig också!), prova att vispa in lite kallt smör bit för bit – det kan ibland rädda situationen.

Ett sista tips: om du vill lyxa till det lite, pröva att tillsätta en nypa muskotnöt i såsen. Det ger en underbar djupd i smaken som kompletterar kycklingen perfekt!

Variationer

Den här grundreceptet är så otroligt mångsidig! När jag vill variera lite brukar jag byta ut kycklingen mot stora, saftiga räkor – de passar fantastiskt bra med den krämiga alfredosåsen. Eller varför inte prova med rostade svampbitar för en vegetarisk version? En av mina favoritvarianter är att slänga i en näve färsk spenat precis innan servering – den viker ner sig perfekt i den varma såsen och ger en fin färgkontrast. Har du lite soltorkade tomater liggande? Hacka och strö över – deras sötma balanserar såsen underbart!

Serveringsförslag

Åh, serveringsdelen är lika viktig som själva rätten! Jag brukar alltid ha lite varmt vitlöksbröd vid sidan om – perfekt för att sopa upp den sista krämiga såsen. En enkel sallad med lite citrondressing gör underverk för att balansera den rika smaken. Min familj älskar när jag lägger upp allt på stora fat så alla kan ta för sig – det blir liksom mer festligt så. Och glöm inte ett extra glas vitt vin till vuxna, det passar fantastiskt!

Lagring och uppvärmning

Har du lyxen av att ha lite över? Den här Ljuvlig Kyckling Alfredo med Penne håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar – bara förvara i en lufttät behållare. När du ska värma upp, lägg i lite mjölk eller grädde (bara en skvätt!) och värm långsamt i en stekpanna under omrörning. Mikrovågsugn funkar också, men då blir det lätt torrt – så jag föredrar verkligen stekpannemetoden!

Näringsinformation

Här är en ungefärlig näringsinformation per portion (1 av 4) av vår Ljuvlig Kyckling Alfredo med Penne. Kom ihåg att värden kan variera beroende på exakta ingredienser och portionstorlekar – jag brukar säga att det här är mer som en riktlinje än en exakt vetenskap!

Vanliga frågor

Kan jag använda mjölk istället för grädde?
Nej, det rekommenderar jag verkligen inte! Vispgrädden är det som ger den där underbara krämigheten som gör alfredosåsen så speciell. Mjölk blir för tunn och saknar fetthalten som binder ihop allt. Om du absolut måste, prova med crème fraîche eller en blandning av mjölk och majsstärkelse – men det blir aldrig riktigt samma sak som riktig grädde.

Hur förhindrar jag klumpig sås?
Åh, det här har jag lärt mig den hårda vägen! Nyckeln är att röra långsamt när du tillsätter parmesanen – lite i taget och konstant omrörning. Och håll värmen på medel-låg, för hög värme får osten att klumpa sig direkt. Ser du att det börjar klumpa? Ta genast av från värmen och vispa energiskt med en gaffel eller visp. Ett extra trick är att ha osten i rumstemperatur innan du använder den.

Passar den till glutenfri pasta?
Absolut! Jag har gjort den med glutenfri penne flera gånger åt vänner med glutenintolerans. Bara koka pastan enligt förpackningens anvisningar (glutenfri pasta brukar behöva kortare koktid) och fortsätt sedan med receptet som vanligt. Ett litet tips: spara lite extra pastavatten, för glutenfri pasta tenderar att suga åt sig mer vätska. Om du är intresserad av att lära dig mer om olika typer av glutenfri pasta kan du läsa mer här.

Kommentera och dela

Jag älskar att höra hur det går när ni testar min Ljuvlig Kyckling Alfredo med Penne! Skriv gärna en kommentar om vad du tyckte eller dela receptet med någon som behöver lite veckans mysmiddag. Det gör mig så glad när jag ser att andra också får njuta av den här underbara rätten!