Underbar 30-minuters mjuk chokladkaka med kaffe

Posted on January 21, 2026

Sprid kärleken

Åh, den här mjuka chokladkakan med kaffe är min absoluta favorit när jag vill bjuda på något riktigt gott och lite mer sofistikerat! Det är ingen vanlig chokladkaka – den här är speciellt för oss vuxna som uppskattar en perfekt balans mellan rik choklad och kaffets djupa smaker. Jag brukar göra den när jag har gäster eller bara vill unna mig själv något extra. Kaffet lyfter verkligen chokladen till en helt ny nivå, och den mjuka, nästan smältande konsistensen får alla att fråga efter receptet. Tro mig, den här kakan kommer bli din nya favorit också!

Ingredienser till mjuk chokladkaka med kaffe

Här är allt du behöver för att göra den perfekta mjuka chokladkakan med kaffe. Se till att ha allt redo innan du börjar – det underlättar så mycket!

200g mörk choklad (gärna 70% kakao), grovhackad
150g smör, rumstempererat
200g strösocker
3 ägg, rumstempererade
100g vetemjöl
2 msk starkt bryggt kaffe (eller espresso om du vill ha mer smak!)
1 tsk bakpulver

Ett litet tips: Använd riktigt bra choklad – det gör verkligen skillnad i smaken. Och se till att äggen och smöret är i rumstemperatur så att allt blandas jämnt och fint!

Så här gör du mjuk chokladkaka med kaffe

Nu ska vi baka den här underbara kakan tillsammans! Det är lättare än du tror, men jag har några knep som gör den perfekt varje gång. Först och främst – förvärm ugnen till 180 grader. Det är viktigt att den är redo när smeten är färdig!

Börja med att smälta chokladen och smöret i en kastrull över låg värme. Rör om då och då så det inte bränns vid. Du vill ha en glänsande, len blandning. Ta bort från värmen när det är helt smält och låt svalna lite grann.

Under tiden kan du vispa ihop äggen och sockret i en stor skål. Jag brukar använda en elvisp här – det går fortare och blir luftigare. Vispa tills blandningen blir ljus och krämig, ungefär 2-3 minuter.

Häll sedan den smälta chokladblandningen i äggblandningen och rör försiktigt om med en slickepott. Rör inte för länge – bara tills allt är väl blandat. Det här är magin som ger kakan sin mjuka konsistens!

I en annan skål blandar du mjöl, bakpulver och det starka kaffet. Jag brukar sikta mjölet så det inte blir klumpar. Vänd ner mjölblandningen i chokladsmeten och rör igen, försiktigt nu, bara tills allt är kombinerat. Smeten ska vara len men inte överarbetad.

Häll smeten i en smord form – jag föredrar en springform på 24 cm. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Kakan är klar när den har satt sig men fortfarande är lite vacklande i mitten. Låt den svalna minst 20 minuter innan du tar ur formen – jag vet det är svårt att vänta, men det är värt det!

Tips för perfekt mjuk chokladkaka med kaffe

Här är mina bästa tips för att få kakan perfekt: Använd alltid rumstempererade ägg och smör – det gör att allt blandas jämnare. Rör inte för mycket när du blandar i mjölet, för då blir kakan seg. Testa med en tandpetare – den ska komma ut med några fuktiga smulor, inte ren smet. Och det viktigaste – låt kakan svalna ordentligt innan servering! Den stelnar lite och får sin perfekta mjuka konsistens när den får vila.

Variationer av mjuk chokladkaka med kaffe

Vill du göra din chokladkaka lite extra speciell? Här är några av mina favoritvarianter som jag brukar rotera mellan! En nypa chilipulver ger en härlig värme som balanserar perfekt med chokladen – börja med 1/4 tsk och öka efter smak. Citronskal eller apelsinzest ger en fräsch ton – riv bara ner lite av det gula i smeten. Älskar du nötter som jag? Hackade hasselnötter eller valnötter är underbara i den här kakan. Eller varför inte testa med en skvätt Grand Marnier eller Amaretto för en riktigt lyxig touch? Möjligheterna är oändliga!

Serveringsförslag till mjuk chokladkaka med kaffe

Åh, servera den här kakan ljummen med en klick vispgrädde eller vaniljglass – det är himmelskt! För extra lyx kan du strö över färska hallon eller lätt krossade passionsfrukter. Eller varför inte pudra över lite kakao eller flingsalt för en snygg finish? På mina fester brukar jag skära den i tjocka bitar och stapla dem med lite grädde emellan – det ser alltid imponerande ut!

Lagring och uppvärmning av mjuk chokladkaka med kaffe

Den här kakan håller sig saftig och god i kylskåpet i upp till en vecka om du förvarar den i en lufttät behållare eller ordentligt inpackad i plastfolie. Vill du ha den lite varm igen? Bara mikra en bit i 15-20 sekunder – då blir den nästan som nybakad! Men ärligt talat, den är lika god kall direkt ur kylen. Jag brukar alltid göra en hel kaka – den försvinner lika fort ändå!

Näringsinformation för mjuk chokladkaka med kaffe

Här är ungefärliga näringsvärden per bit – men kom ihåg att de kan variera lite beroende på exakta ingredienser och storleken på dina portioner! En generös bit ger cirka 250 kcal, med 15g fett (varav 9g mättat), 30g kolhydrater (varav 20g socker) och 4g protein. Inte direkt nyttigt, men så himla gott att det är värt det ibland!

Vanliga frågor om mjuk chokladkaka med kaffe

Jag får alltid massa frågor om den här underbara kakan, så här är svaren på det vanligaste jag får höra!

Kan jag använda ljus choklad istället?
Visst kan du det, men smaken blir inte alls lika intensiv. Mörk choklad ger den där rika, djupa smaken som balanserar så perfekt med kaffet. Om du ändå vill prova med ljus choklad, dra ner på sockret lite – kanske till 150g istället.

Hur gör jag kakan glutenfri?
Superenkelt! Byt bara ut vetemjölet mot samma mängd glutenfritt bakmix. Jag brukar använda en blandning med xanthangummi i, så kakan blir lika mjuk och fin i strukturen.

Vad gör jag om jag inte har färskt kaffe?
Ingen fara! Du kan använda 1 tsk instantkaffe löst i 2 msk varmt vatten. Eller varför inte prova med espresso-pulver om du har det? Bara rör ihop med lite vatten så det löser sig.

Hur vet jag när kakan är klar?
Den ska vara fast runt kanterna men fortfarande lite vickig i mitten – som en liten vulkan! En tandpetare ska komma ut med några fuktiga smulor, inte ren smet. Och kom ihåg – den stelnar mer när den svalnar.

Gör din egen mjuk chokladkaka med kaffe idag!

Nu är det din tur att prova den här underbara kakan! Jag lovar, den är lättare att göra än du tror och kommer bli en ny favorit. Glöm inte att dela med dig av din upplevelse i kommentarerna – jag älskar att höra hur det gått för andra!