20 enkla mördegskakor med choklad – perfekt lyx

Åh, mördegskakor med choklad – det här är ju klassikern som alltid funkar! Jag minns fortfarande hur min mormor brukade baka dessa på lördagsförmiddagar när jag var liten. Lukten av nybakade kakor som fyllde köket och sedan den spännande stunden när vi fick doppa dem i smält choklad… det var magiskt!

Det som gör dessa kakor så fantastiska är hur enkla de är att göra. Med bara några grundläggande ingredienser skapar du något riktigt speciellt. Och chokladdoppet? Det är ju det som gör dem till något extra! Jag brukar alltid göra en dubbel sats för de försvinner ju lika fort som man hinner blinka.

Det här är min absoluta favorit när jag vill baka något snabbt och gott som passar till både kaffe och mjölk. Och det bästa? Även barnen kan hjälpa till – att forma de små degbollarna är ju det roligaste!

Ingredienser till mördegskakor med choklad

Det här är en av de enklaste ingredienslistorna du någonsin kommer att hitta – men tro inte att det betyder att resultatet blir mindre fantastiskt! Jag har gjort dessa kakor så många gånger att jag kan receptet utantill, men jag skriver alltid ner måtten ändå för att vara säker.

Exakta mått och förberedelser

Du behöver bara:

• 200 g vetemjöl – vanligt allvetemjöl fungerar utmärkt
• 100 g smör – rumstempererat, så det blir mjukt och lätt att arbeta med
• 100 g strösocker – inte florsocker, det blir för fint
• 1 äggula – lågstadietempererad, så den blandar sig jämnt med resten
• 50 g mörk choklad – hackad i mindre bitar för enklare smältning

Ett litet tips från mig: mät alltid ingredienserna med våg istället för måttkärl. Det gör så stor skillnad för slutresultatet! Och se till att smöret verkligen är rumstempererat – jag brukar ta ut det ur kylskåpet minst en timme innan jag ska baka.

Så här bakar du mördegskakor med choklad

Nu ska vi komma till det roliga – att baka! Det här är ett recept där du verkligen får känna på degen med händerna, och jag älskar hur enkelt det går. Tro mig, även om du är nybörjare kommer detta att bli perfekt!

Förbered deg och forma kakor

Först blandar du mjöl och socker i en stor skål. Jag brukar sikta med fingrarna lite grann för att få bort eventuella klumpar. Tillsätt sedan det mjuka smöret i bitar och “klipp” ner det i torringredienserna med två knivar eller en degspade. När det ser ut som grova smulor är det dags för äggulan!

Här kommer det bästa – knåda ihop allt med händerna tills du får en fin, slät deg. Det ska inte ta mer än en minut, annars blir degen seg. Dela nu degen i cirka 20 lika stora bitar och rulla till små bollar på ca 2 cm i diameter. Lägg dem med gott om mellanrum på en plåt med bakplåtspapper – de sprider sig lite under bakningen.

Grädda och doppa i choklad

Sätt in plåten i ugnen som du har förvärmt till 180°C och baka i 12-15 minuter. De ska precis börja få lite färg i kanterna men fortfarande vara mjuka i mitten. Låt sedan svalna på galler – de stelnar lite när de kallnar.

Under tiden förbereder du chokladen: Smält den i ett vattenbad eller i mikron på låg effekt. Jag föredrar vattenbad för bästa kontroll – bara en skål över kokande vatten (men se till att ingen vattenånga kommer i chokladen!). Doppa sedan varje kaka ungefär en tredjedel i chokladen och lägg på bakplåtspapper igen för att låta chokladen stelna. Om du vill ha lite extra lyx kan du strö över lite flingsalt eller hackade nötter medan chokladen fortfarande är mjuk!

Ett litet hemligt tips: Om du har tålamod låter du kakorna svalna helt innan du doppar dem – då får du en finare och jämnare chokladyta. Men ärligt talat, jag klarar sällan att vänta så länge!

Tips för perfekta mördegskakor med choklad

Efter att ha bakat dessa kakor i alla år har jag lärt mig några knep som gör dem ännu bättre! Först och främst – om degen känns lite kladdig när du ska forma bollarna, lägg den i kylen i 15-20 minuter. Det gör underverk för konsistensen.

Använd alltid bakplåtspapper på plåten! Det är så mycket enklare att få loss kakorna efteråt, och de bränns inte lika lätt i kanterna. Om du inte har bakplåtspapper kan du smöra plåten lätt – men testa gärna att skaffa papper, det är verkligen värt det.

Vill du ha extra krispiga kakor? Pröva att baka dem någon minut längre, men håll ett öga på dem så de inte blir för mörka. Min mormor brukade säga: “När de doftar färdigt är de klara!” – och hon hade helt rätt.

Variationer av mördegskakor med choklad

Älskar du att experimentera lika mycket som jag? Dessa kakor är perfekta att leka med! Min favoritvariant är att byta ut den mörka chokladen mot vit choklad och tillsätta lite rivet citronskal i degen – så får du en ljus och fräsch smakkombination som är helt underbar på vårkvällar.

Vill du ha lite crunch? Häll i en handfull hackade hasselnötter eller mandlar i degen innan du formar bollarna. Eller varför inte testa att blanda i en nypa kanel för lite extra kryddighet? En annan hit hos oss är att ersätta en matsked av mjölet med kakao för choklad-choklad-versionen – perfekt för riktiga chokladälskare!

Hur du förvarar mördegskakor med choklad

Jag brukar alltid göra en extra stor sats av dessa kakor, för de håller sig så bra! Lägg dem i en tät förvaringsburk med lock – gärna i ett lager med bakplåtspapper mellan så de inte fastnar i varandra. Vid rumstemperatur håller de sig krispiga i upp till 3 dagar.

Vill du ha dem längre? Inga problem! De fryser utmärkt i upp till en månad. Jag brukar frysa dem innan jag doppar i choklad, sen är det bara att smälta lite choklad när suget kommer. Ett tips: låt dem tina i burgen så blir de inte fuktiga.

Näringsinformation för mördegskakor med choklad

Visst är det bra att veta ungefär vad man går i när man tar en av dessa läckra kakor? Men kom ihåg – dessa siffror kan variera lite beroende på exakt vilka märken du använder, och hur stora dina kakor blir!

Per kaka (ca 20 gram) brukar det bli ungefär: 120 kcal, 7 g fett (varav 4 g mättat), 12 g kolhydrater (8 g socker) och 2 g protein. Chokladen ger ju lite extra kalorier, men det är ju värt det – eller hur? Jag brukar tänka att en eller två kakor med en kopp te är en perfekt liten belöning!

Vanliga frågor om mördegskakor med choklad

Jag får så många frågor om dessa underbara kakor, så här är svaren på de vanligaste! Först och främst: Kan jag använda margarin istället för smör? Ja, det går, men smör ger verkligen den bästa smaken och konsistensen. Margarin kan göra kakorna lite mer “kexiga”. Om du måste använda margarin, välj en variant med hög fetthalt.

Varför spricker mina kakor? Oftast beror det på att degen är för torr eller att du har knådat för länge. Se till att äggulan är i rumstemperatur och knåda bara tills allt precis har gått ihop. En annan orsak kan vara för hög ugnstemperatur – 180°C är perfekt!

Hur gör jag glutenfritt? Testa att byta ut vetemjölet mot en glutenfri mjölblandning. Jag brukar använda en mix med ris- och majsmjöl. De kan bli lite mer krispiga, så håll ett extra öga på dem i ugnen. Glöm inte att degen kan behöva lite mer vätska också!

Vanliga frågor om mördegskakor med choklad

Jag får så många frågor om dessa underbara kakor, så här kommer de vanligaste jag stött på genom åren – och mina bästa svar!

Kan jag använda margarin istället för smör?
Visst går det, men smör ger verkligen den bästa smaken och konsistensen. Margarin kan göra kakorna lite mer “segiga”. Om du måste använda margarin, välj en variant med minst 70% fett och se till att den är rumstempererad precis som smöret skulle vara.

Varför spricker mina kakor när jag bakar dem?
Det här händer ofta om degen är för torr eller om du knådat för länge. Se till att äggulan är i rumstemperatur och knåda bara tills allt precis har gått ihop. En annan orsak kan vara för hög ugnstemperatur – testa att sänka till 170°C om det händer ofta.

Hur gör jag glutenfria mördegskakor?
Det är lätt! Byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölblandning (1:1 ersättning fungerar bra). Jag brukar lägga till en extra matsked majsstärkelse för att få den perfekta konsistensen. Glöm inte att kolla att chokladen också är glutenfri!

Bjud på dina mördegskakor med choklad

Nu är det dags att njuta! Dessa kakor är perfekta att bjuda på – vare sig det är till eftermiddagsfikat eller som en liten överraskning till någon du tycker om. Jag brukar alltid servera dem med en riktigt god kopp kaffe eller ett glas kall mjölk – smakerna matchar så himla bra.

Har du fått till några särskilt fina kakor? Eller testat någon kul variation? Jag skulle älska att höra om dina experiment! Ta gärna en bild och dela med dig – det är så kul att se hur olika dessa enkla kakor kan bli beroende på vem som bakar dem. Och kom ihåg – de allra bästa bakverken är de som delas med glädje!

Print