Ingredients
Scale
- 4 skivor kalvlägg
- 2 msk olivolja
- 1 stor lök, hackad
- 2 morötter, hackade
- 2 selleristjälkar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl torrt vitt vin
- 4 dl nötbuljong
- 1 burk krossade tomater
- 1 tsk torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Persilja, hackad (till servering)
Instructions
- Värm olivoljan i en stor gryta och bryn kalvläggsskivorna på båda sidor.
- Tillsätt lök, morötter, selleri och vitlök. Fräs i några minuter tills grönsakerna mjuknar.
- Häll i vinet och koka i 2-3 minuter för att reducera.
- Tillsätt nötbuljongen, krossade tomater, timjan, salt och peppar. Låt koka upp.
- Reducera värmen, täck över och låt sjuda i 1,5 – 2 timmar tills köttet är mört.
- Servera med hackad persilja ovanpå.
Notes
- Fungerar bra med ris eller polenta som tillbehör.
- Överblivet osso buco kan förvaras i kylskåp i 2-3 dagar.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: osso buco, klassisk gryta, svensk middag