Ingredients
Scale
- 2 stora morötter, skivade
- 1 röd paprika, skivad
- 1 gul paprika, skivad
- 1 aubergine, skivad
- 2 zucchini, skivade
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 250 g ricotta
- 100 g parmesan, riven
- 400 g tomatsås
- 12 lasagneplattor
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Värm ugnen till 200°C.
- Lägg ut grönsakerna på en bakplåt, droppa med olivolja och krydda med salt och peppar. Rosta i ugnen i 25 minuter.
- Blanda ricotta och hälften av parmesanen i en skål.
- Varva lasagneplattor, tomatsås, rostad grönsaker och ricottablandning i en ugnssäker form.
- Avsluta med en sista skikt tomatsås och strö över resten av parmesanen.
- Gratinera i ugnen i 25-30 minuter tills ytan är gyllenbrun och bubblar.
Notes
- Använd färska grönsaker för bästa smak.
- Lasagnen kan förberedas en dag i förväg och gratineras när det är dags att servera.
- För en krispigare yta, använd grillfunktionen de sista 5 minuterna.
- Prep Time: 25 minuter
- Cook Time: 55 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Ugnsgräddad
- Cuisine: Italiensk
- Diet: Vegetarian
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: vegetarisk lasagne, ugnsrostade grönsaker, ricotta, parmesan