Ingredients
Scale
- 300 g pasta (penne eller rigatoni)
- 2 medelstora auberginer, tärnade
- 3 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 400 g krossade tomater
- 2 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- 50 g riven parmesanost
Instructions
- Koka pastan i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
- Under tiden, värm olivoljan i en stekpanna och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
- Tillsätt auberginen och stek i ca 5-7 minuter tills den är mjuk.
- Tillsätt de krossade tomaterna och oregano, koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- När pastan är klar, häll av vattnet och blanda den med såsen. Servera genast med riven parmesanost på toppen.
Notes
- Du kan lägga till färsk basilika för extra smak.
- Om du vill ha en krämigare sås, tillsätt en skvätt grädde i slutet.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 20 minuter
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: pasta alla norma, svensk recept, vardagsrätt