Ingredients
Scale
- 400 g spaghetti
- 200 g pancetta, skivad i små bitar
- 3 ägg
- 1 äggula
- 100 g riven parmesan
- Svartpeppar, färskmalen
- Salt
Instructions
- Koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen. Spara en liten skvätt pastavatten.
- Stek pancettan i en stor stekpanna tills den blir krispig.
- Vispa ihop ägg, äggula och parmesan i en skål. Tillsätt lite svartpeppar.
- Häll av pastan och lägg den i stekpannan med pancettan. Stäng av värmen.
- Häll äggblandningen över pastan och rör om snabbt. Tillsätt lite pastavatten om det behövs för att få en krämig konsistens.
- Smaka av med salt och peppar. Servera direkt.
Notes
- Använd färsk parmesan för bästa smak.
- Rör om snabbt när du tillsätter äggblandningen för att undvika att äggen stelnar.
- Servera direkt för bästa resultat.
- Prep Time: 10 minuter
- Cook Time: 15 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Stekning, kokning
- Cuisine: Italiensk
- Diet: Low Lactose
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: Pasta Carbonara, Italiensk klassiker, snabb middag