Lättlagad Pasta med Pesto och Körsbärstomater på 20 minuter

Posted on December 28, 2025

Sprid kärleken

Det finns inget som skriker sommar lika högt som en tallrik Pasta med Pesto och Körsbärstomater. Jag minns fortfarande första gången jag gjorde den här rätten – det var en het juli eftermiddag, och jag hade precis plockat färsk basilika från min lilla balkongodling. När jag blandade ihop de enkla ingredienserna kändes det som att fånga sommaren i en skål. Det här receptet har blivit min go-to när jag vill ha något snabbt, gott och samtidigt otroligt fräscht. Trots sin enkelhet smakar den som en kulinarisk lyx – perfekt för både vardagar och festliga tillfällen!

Ingredienser till Pasta med Pesto och Körsbärstomater

Det som gör den här rätten så speciell är kvaliteten på ingredienserna – ju färskare desto bättre! Här är allt du behöver för 4 perfekta portioner:

300 g pasta (jag använder gärna spaghetti eller penne)
2 dl färsk basilika – helst med kvarvarande stjälkar
1 dl pinjenötter – lätt rostade ger extra smak!
1 dl rivet parmesanost – riv själv för bästa konsistens
1 vitlöksklyfta – finhackad (eller pressad om du är lat som jag ibland)
2 dl körsbärstomater – skurna i halvor
1 dl god olivolja – extra jungfruolja ger bäst smak
Salt och peppar – efter smak

Psst! Vill du ha en extra krämig pesto? Spara lite pastavatten – det är min hemliga ingrediens!

Så här gör du Pasta med Pesto och Körsbärstomater

Det här receptet är så enkelt att du kommer vilja göra det hela sommaren! Följ bara dessa steg för en perfekt pasta varje gång:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen (ca 10 minuter). Spara en kopp av pastavattnet innan du häller av – det kommer vi att använda senare!
Mixa peston: Lägg basilika, pinjenötter, parmesanost och vitlök i en matberedare. Mixa till en grov massa.
Tillsätt olivoljan långsamt under mixning tills peston blir slät och krämig. Smaka av och krydda med salt och peppar.
Skär tomaterna i halvor med en vass kniv – jag brukar göra detta medan pastan kokar för att spara tid.
Blanda allt: Häll av pastan och blanda den direkt med peston i en stor skål. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om peston känns för tjock.
Vänd ner tomaterna försiktigt med en slickepott så de inte mosas. Servera genast med extra parmesan om du vill ha det rikare!

Tips för att lyckas med din Pasta med Pesto och Körsbärstomater

Använd kall olivolja – den ger bäst smak och behåller sina nyttiga egenskaper.
Rosta pinjenötterna lätt i en torr stekpanna i 1-2 minuter för extra arom.
Servera direkt för maximal färskhet – pesto mörknar och tomaterna blir mjuka om den står för länge.
Testa citronzest i peston för en fräsch twist som kompletterar tomaterna perfekt.

Minns du när jag sa att det här var enkelt? Nu vet du varför det är min favorit när sommarhettan gör att jag inte orkar stå länge vid spisen!

Variationer av Pasta med Pesto och Körsbärstomater

En av de bästa sakerna med den här rätten är hur enkelt man kan variera den! Ibland när jag känner för att leka lite i köket testar jag dessa roliga twists:

Nötbyte: Har du inte pinjenötter hemma? Jag brukar byta ut dem mot valnötter som jag rostar lätt – de ger en härligt nötig smak som passar oväntat bra med peston. Cashewnötter funkar också fint om du vill ha något krämigare!
Pepprig kick: Lägg till en handfull färsk rucola när du blandar ihop pastan. Den peppriga smaken balanserar pestons rikedom och tomaternas sötma perfekt. Min syster älskar när jag gör den här versionen!
Säsongsanpassning: Är körsbärstomaterna slut? Inga problem! Jag brukar använda soltorkade tomater (i olja) istället under vintermånaderna. De ger en intensiv smak som gör att man kan njuta av den här rätten året runt. Bara skär dem i strimlor och blanda med – enkelt som en plätt!

Det roliga är att det finns så många sätt att göra den här pastan till din egen. En gång testade jag att blanda i lite rostade auberginebitar – wow, vilken hit det blev! Vad kommer du att prova först?

Serveringsförslag till Pasta med Pesto och Körsbärstomater

Den här pastan är redå en fullständig måltid i sig, men ibland vill man komplettera med något extra! Här är mina favoritkombinationer som alltid gör middagen lite mer speciell:

Enkel sallad med balsamico och röd lök – perfekt för att balansera pestons rikedom. Jag brukar bara slänga ihop lite salladsblad, finhackad rödlök och en skvätt balsamico. Så enkelt, men så gott!
Rostat vitlöksbröd – för den som inte kan få nog av vitlök! Jag brukar ta en baguette, skära i skivor och pensla med olivolja och hackad vitlök. In i ugnen tills det blir gyllenbrunt. Passar otroligt bra till pastan.
Krispigt rosévin eller en kall öl – mina favoritdrycker till den här rätten. Vinets fruktighet eller ölets friska smak kompletterar peston och tomaterna perfekt. På riktigt högtider tar jag fram Prosecco – festligt och passar oväntat bra!

Men kom ihåg – pastan är så god att den funkar utmärkt helt ensam också. Ibland när jag är extra lat serverar jag den bara med lite extra parmesan och en stor skål glada miner runt bordet!

Lagring och uppvärmning av Pasta med Pesto och Körsbärstomater

Jag måste erkänna att den här pastan är som bäst när den äts direkt – men ibland blir det ju lite över! Här är mina bästa knep för att bevara den goda smaken även dagen efter:

Förvaring: Lägg resterna i en lufttät behållare och ställ i kylen. Peston håller sig bra i upp till 2 dagar, men tomaterna blir lite mjuka så jag rekommenderar att äta den inom 24 timmar.
Uppvärmning: ALDRIG i mikron – då blir peston seg och tomaterna mosiga. Istället värm jag den i en stekpanna med lite olivolja på medelvärme. Rör om försiktigt tills den är genomvarm. Ibland tillsätter jag en skvätt vatten eller pastavatten om den känns torr.
Kall servering: Visste du att den här pastan är förvånansvärt god kall också? Perfekt som sallad till picknicks! Jag brukar blanda i lite extra olivolja och kanske några färska basilikablad för att fräscha upp den.

Ett litet hemligt tips från mig – om du vet att du ska ha rester, blanda bara i peston med pastan och lägg tomaterna åt sidan. Sen kan du lägga på dem färska när du ska äta upp resterna. Så blir det mycket fräschare!

Näringsinformation för Pasta med Pesto och Körsbärstomater

Jag vet att många är nyfikna på vad som faktiskt går ner i magen när man njuter av den här underbara pastan! Här är en ungefärlig uppskattning per portion (och kom ihåg – värdena kan variera lite beroende på exakt vilka ingredienser du använder och hur mycket du njuter av):

Kalorier: Ca 450 kcal – perfekt för en mättande men inte för tung måltid
Fett: 25 g (varav 5 g mättat fett) – det mesta kommer från de nyttiga oljorna i olivoljan och nötterna
Kolhydrater: 45 g – pastan ger energi medan tomaterna bidrar med lite naturligt socker
Fiber: 4 g – tack vare de hela ingredienserna!
Protein: 12 g – pinjenötterna och parmesanen gör sin insats här
Socker: 5 g – naturligt från tomaterna

Det som verkligen glädjer mig är att den här rätten inte bara är god – den är faktiskt ganska nyttig också! Olivoljan och pinjenötterna ger oss nyttiga enkelomättade fetter, medan basilikan är full av antioxidanter. Men ska jag vara helt ärlig – när jag sitter där med en tallrik av den här underbara pastan tänker jag sällan på näringsinnehållet. Det viktigaste är ju hur otroligt gott den är!

Vanliga frågor om Pasta med Pesto och Körsbärstomater

Här är de frågor jag får oftast om den här underbara pastarätten – och mina ärliga svar baserade på många somrar av experimenterande!

Kan jag använda torkad basilika? Nej, tyvärr! Färsk basilika är must-have för den här peston – torkad smakar helt annorlunda och ger inte samma fräschhet.
Hur länge håller peston i kylen? Peston håller 5-7 dagar i lufttät burk med en skiva olivolja ovanpå. Men pastan är bäst inom 2 dagar!
Vilken pasta funkar bäst? Jag älskar penne eller spaghetti, men tagliatelle är också fantastiskt! Välj pasta med grov yta så peston fastnar bättre.
Kan jag frysa peston? Absolut! Lägg i fryspåsar eller formsar och täck med olja. Tinar på kylen över natten – perfekt för vintermånader!
Varför använda pastavatten? Det stärkelsehaltiga vattnet gör peston krämig och hjälper den att klibba bättre vid pastan. Min hemliga ingrediens!

Har du fler frågor? Skicka dem gärna – jag älskar att dela mina erfarenheter från köket!

Nu är det din tur att skapa den här underbara sommardrömmen till pastarätt! Jag kan nästan känna doften av färsk basilika och höra knapret från de rostade pinjenötterna redan nu. Den här pastan har blivit en sådan favorit i mitt kök – och jag hoppas verkligen att den kommer att göra dig lika lycklig som den gör mig. Glöm inte att ta en bild när du har lagat den – jag skulle älska att se din version! Dela gärna på sociala medier med hashtaggen #minpastamedpesto så kan vi inspirera varandra till nya variationer. Lycka till i köket – jag vet att det kommer att bli fantastiskt!

Prova receptet och dela din bild på sociala medier.