Lättlagad pastasallad med kyckling och vårlök i 4 steg

Posted on December 19, 2025

Sprid kärleken

Åh, pastasallad med kyckling och vårlök – det här är min absoluta favorit när solen skiner och man behöver något enkelt men ändå så jäkla gott! Jag kommer alltid ihåg den första gången jag tog med denna sallad på en picknick vid sjön. Doften av färsk vårlök blandat med den krämiga såsen fick till och med mina mest kräsna kompisar att fråga efter receptet. Det bästa? Den är superenkelt att göra och passar lika bra till en snabb lunch som till en avslappnad sommarkväll på balkongen.

Det som verkligen gör denna pastasallad med kyckling och vårlök speciell är hur de enkla ingredienserna komplementerar varandra. Den knapriga vårlöken, den saftiga kycklingen och den krämiga såsen – wow! Och tro mig, den blir ännu godare när den fått stå i kylen en stund så att smakerna verkligen hinner gifta sig. Jag brukar alltid göra en extra stor portion, för den är lika god nästa dag (om den nu skulle överleva så länge!).

Ingredienser för pastasallad med kyckling och vårlök

Här är allt du behöver för att skapa den perfekta pastasalladen. Jag är lite noggrann med mina ingredienser – det gör verkligen skillnad! Se till att ha:

250 g pasta (jag älskar fusilli eller penne för den här salladen)
300 g kycklingfilé (gärna från lår, den är saftigare)
1 bunt vårlök, skivad tunt (vit och grön del)
1 dl majonnäs (helst hela)
1 msk dijonsenap (ger den där lilla kicken)
1 tsk salt (justera efter smak)
0,5 tsk nymald svartpeppar

Psst! Jag brukar alltid ha lite citronsaft eller vitt vinäger hemma – en skvätt ger en härlig fräschör om man vill. Men det är helt valfritt!

Så här gör du pastasallad med kyckling och vårlök

Nu ska vi tillaga den här underbara pastasalladen! Tro mig, processen är lika enkel som den är tillfredsställande. Jag har gjort den här salladen så många gånger att jag kan den utantill, men jag följer alltid samma steg för att säkerställa att den blir perfekt varje gång.

Kyckling och pasta

Först tar vi hand om kycklingen och pastan. Jag brukar börja med att sätta på vatten till pastan – använd rikligt med salt i vattnet, det är viktigt för smaken! Koka pastan al dente enligt förpackningen, men spara lite av pastavattnet (en skvätt kan vara bra om såsen blir för tjock senare).

Medan pastan kokar, tar jag kycklingen. Jag gillar att skära filéerna i tjocka strimlor innan stekning – de blir så mycket saftigare! Stek dem i en het panna med lite olja i ca 4-5 minuter per sida. Låt dem vila i 5 minuter innan du skär dem i bitar – så sparar vi alla de goda safterna!

Sås och blandning

Nu till den krämiga såsen som gör denna sallad så speciell! I en stor skål vispar jag ihop majonnäs, dijonsenap, salt och peppar. Smaka gärna av här – det ska vara lite kraftfullt eftersom smakerna mildras när vi blandar i resten.

När pastan har svalnat (viktigt att den inte är varm!), lägger jag den i skålen med såsen. Sedan kommer de svala kycklingbitarna och den finhackade vårlöken. Här är det viktigt att blanda försiktigt med en slickepott eller två gafflar – vi vill bevara pastans form och inte mosa alltihop!

Låt salladen stå i kylen minst en timme innan servering. Den här väntan gör verkligen underverk – smakerna utvecklas och blandas så vackert. Om såsen verkar för tjock när du ska servera, blanda i lite mjölk eller det sparade pastavattnet en matsked i taget.

Tips för perfekt pastasallad med kyckling och vårlök

Efter alla dessa år av att göra denna pastasallad har jag lärt mig några tricks som verkligen gör skillnad. Det första och viktigaste tipset? Låt den stå! Minst en timme i kylen, men helst två – då smälter smakerna ihop på ett magiskt sätt. Den blir faktiskt ännu godare dagen efter!

Om du vill ha lite mer krisp i din sallad kan du prova att lägga i några rostade solroskärnor eller hackad selleri precis innan servering. Jag brukar också älska att ha i lite rivet citronskal – det ger en härlig fräschör som balanserar den krämiga såsen perfekt.

Glömde du att köpa vårlök? Gräslök fungerar nästan lika bra, eller prova med purjolök skivad extra tunt. Och om du vill göra den lättare kan du byta ut hälften av majonnäsen mot gräddfil eller naturell yoghurt. Men kom ihåg – den klassiska kombon är svår att slå!

Variationer av pastasallad med kyckling och vårlök

Det roliga med den här pastasalladen är hur lätt den är att piffa till! Min favoritvariant är att kasta i några avokadotärningar precis innan servering – de ger en härlig krämighet som kompletterar kycklingen perfekt. Men se till att inte blanda i dem för tidigt, annars blir de mosiga.

Är du sugen på lite mer syrlighet? Byta ut hälften av majonnäsen mot grekisk yoghurt fungerar utmärkt. Jag brukar också älska att ha i några soltorkade tomater eller rostade pinjenötter för extra smakdimension. En kompis tipsade mig om att prova med lite rivet parmesanost – och wow, vilken lyxtouch det blev!

Näringsinformation för pastasallad med kyckling och vårlök

Här är ungefärliga näringsvärden per portion baserat på de exakta ingredienserna i receptet. Kom ihåg att värdena kan variera lite beroende på vilka märken du använder och exakta mängder:

Kalorier: 450 kcal
Kolhydrater: 50 g
Protein: 30 g
Fett: 15 g
Fibrer: 5 g

Om du vill minska kalorierna kan du prova att byta ut hälften av majonnäsen mot gräddfil eller yoghurt – då sparar du runt 100 kcal per portion! Att välja magrare proteinkällor är ett bra sätt att optimera proteinintaget.

Vanliga frågor om pastasallad med kyckling och vårlök

Jag får så många frågor om den här underbara pastasalladen, så här är svaren på det folk undrar mest! Första gången jag gjorde den hade jag själv massor av frågor – nu kan jag dem utantill efter alla dessa år.

Hur länge håller pastasalladen i kylen?
Den håller sig sjukt bra! Jag brukar säga 3-4 dagar om den står i en lufttät burk. Men låt oss vara ärliga – den brukar inte överleva så länge hemma hos mig. Tricket är att inte blanda i vårlöken för tidigt om du planerar att ha den länge – den kan bli lite mjuk.

Kan man frysa pastasalladen?
Här måste jag vara ärlig – det blir inte lika bra. Majonnässåsen kan bli lite kornig när den tinar. Men kycklingen och pastan går utmärkt att frysa separat! Gör en ny sats med sås och färsk vårlök när du ska äta den.

Vad gör jag om såsen blir för tjock?
Ingen fara! Jag har varit där. Blanda i lite mjölk eller det pastavatten du sparade (en tesked i taget) tills du får rätt konsistens. Brukar rädda min sallad varje gång!

Nu är det din tur att prova den här underbara pastasalladen! Jag blir så glad när jag hör att andra också älskar den lika mycket som jag. Gör den, njut av den, och berätta sedan i kommentarerna hur det gick – jag vill höra alla dina tips och variationer! Att laga mat hemma är ett utmärkt sätt att öva på grundläggande matlagningstekniker.

Om du är intresserad av att lära dig mer om hur man väljer bra råvaror, kan du läsa mer om livsmedelsval hos Jordbruksverket.