Penne med Kyckling och Broccoli – 30-minuters krämig dröm

Åh, jag älskar verkligen den här rätten! Penne med kyckling och broccoli är min go-to middag när jag vill ha något snabbt, krämigt och otroligt gott på bordet på en trött vardag. Det tog mig faktiskt några försök att få den perfekta balansen mellan kycklingens saftighet och broccolin knaprighet, men nu är det en favorit både hos mig och min familj. Min dotter brukar alltid be om en extra portion – och det säger något!

Det bästa är att det tar mindre än 30 minuter från början till slut. Grädden gör såsen så otroligt len och god, och vitlöken ger precis den där lilla extra smakpiffen. Tro mig, efter att du provat den här en gång kommer den bli en återkommande gäst på din middagsmeny.

Penne med Kyckling och Broccoli Ingredienser

Det här är allt du behöver för att göra den perfekta penne med kyckling och broccoli – och tro mig, jag har testat många varianter genom åren! Var noga med att ha alla ingredienser redo innan du börjar, det gör hela processen så mycket smidigare.

• 300 g penne pasta – jag använder alltid durumvetepasta för den bästa konsistensen
• 400 g kycklingbröst – skär i lagom stora bitar, inte för små!
• 200 g broccoli – dela i små buketter, men inte för pyttesmå
• 2 dl grädde – standardvispgrädde fungerar perfekt här
• 1 msk smör – riktigt smör ger bäst smak
• 1 vitlöksklyfta – finhackad, eller pressad om du är lat som jag ibland
• Salt och peppar – efter smak, men var inte för snål!

Psst! Har du någon gång provat med lite rivet parmesanost till sist? Det gör underverk för smaken!

Så här gör du Penne med Kyckling och Broccoli

Nu ska vi till att laga den här underbara rätten! Jag har gjort den så många gånger att jag kan den utantill, men jag kommer ihåg hur förvirrad jag var första gången – så jag ska guida dig genom varje steg så att det blir perfekt!

Steg 1: Koka pastan

Först sätter vi en stor kastrull med rikligt med saltat vatten på hög värme. När vattnet kokar, i med pennepastan! Koka enligt förpackningens tid (vanligtvis 10-12 minuter), men smaka efter från 8 minuter – den ska vara al dente, lite “tuggig”. Spara en kopp pastavatten innan du häller av den, det kan vara guld värt senare!

Steg 2: Stek kycklingen

Medan pastan kokar, tar vi en stor stekpanna och smälter smöret på medelhög värme. I med kycklingbitarna – se till att de inte ligger för tätt! Stek i 5-7 minuter tills de är gyllenbruna och genomstekta. Jag brukar skära i den tjockaste biten för att kolla att den inte är rosa inuti. Salta och peppra ganska generöst här!

Steg 3: Lägg till broccoli och vitlök

När kycklingen är klar, i med broccolibuketterna och den hackade vitlöken. OBS! Broccolin ska bara bli lite mjukare men fortfarande ha lite crunch – stek max 3-4 minuter. Jag brukar röra om ofta så att vitlöken inte bränns, för då blir den bitter. Luktar det gott? Då gör du rätt!

Steg 4: Tillsätt grädde och sjud

Häll nu i grädden och sänk värmen till medium-låg. Låt puttra i ca 5 minuter tills såsen tjocknar lite. Om den blir för tjock kan du späda med det sparade pastavattnet. Smaka av med mer salt och peppar om behövs – det här är din chans att få smaken perfekt!

Steg 5: Blanda och servera

Nu är det dags för den magiska föreningen! Häll av pastan om du inte redan gjort det, och blanda ner den i stekpannan med kyckling och broccoli. Rör om försiktigt så allt blir jämnt fördelat. Toppa gärna med rivet parmesanost och lite färskmalen svartpeppar – wow, vilken fest för smaklökarna!

Varför du kommer att älska denna Penne med Kyckling och Broccoli

Det finns så många skäl att älska den här rätten – här är mina absoluta favoritanledningar:

• Snabbt som blixten – klar på under 30 minuter, perfekt när magen kurrar och tiden tryter
• Krämig dröm – grädden gör såsen så otroligt len och god att man vill bada i den
• Perfekt balans – kycklingens saftighet, broccolins crunch och pastans al dente-bitet
• Enkel att variera – byt ut grädden mot matlagningsgrädde eller lägg till lite chili om du vill
• Barnvänlig – mina ungar älskar den, trots grönsakerna (win!)

Seriöst, vad väntar du på? Tillagningen är enkel men resultatet smakar som från en restaurang!

Tips för att lyckas med Penne med Kyckling och Broccoli

Efter att ha gjort den här rätten fler gånger än jag kan räkna har jag lärt mig några knep som gör all skillnad:

• Skär kycklingen lika stora – så steks den jämnt utan att några bitar blir torra
• Koka pastan al dente – den mjölar ju lite till när du blandar med såsen
• Spara pastavatten – det är magiskt för att få perfekt såskonsistens
• Stek vitlök försiktigt – bara tills den doftar, annars blir den bitter
• Smaka av flera gånger – justera kryddning under hela tillagningen

Tro mig, dessa små detaljer gör din penne med kyckling och broccoli från bra till WOW!

Variationer av Penne med Kyckling och Broccoli

Åh, jag älskar att leka med den här receptbasen! Här är några av mina favoritvarianter som jag roterar mellan beroende på vad jag har hemma eller hur jag känner mig:

• Lättare version: Byter grädden mot matlagningsgrädde eller till och med lite crème fraiche om jag vill ha det lite syrligare
• Extra smak: En skvätt citronjuice eller rivet citronskal ger en härlig fräschör
• Kryddig kick: Lite chiliflingor eller paprika i steksteget gör det lite spännande
• Ostfest: En handfull rivet parmesan eller cheddar blandat i såsen – mums!
• Grönsaksboost: Testa att blanda i lite paprika eller spenat för extra färg

Det fina är att du kan göra den precis som du vill ha den – det är ju det som är så kul med matlagning!

Serveringsförslag till Penne med Kyckling och Broccoli

Den här rätten är redan rik och mättande, men här är mina favoritsätt att komplettera den! En enkel sallad med ruccola och citronvinaigrett balanserar fint mot gräddigheten. Alternativt funkar ett gott bröd – jag brukar värma en ciabatta i ugnen och servera med olivolja till doppning. Vill du lyxa till det? Ett glas vitt vin som en torr Pinot Grigio passar underbart!

Hur du förvarar och värmer upp Penne med Kyckling och Broccoli

Oroa dig inte om det blir över – den här rätten är faktiskt ännu godare dagen efter! Låt den svalna helt och förvara i lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Frysa går också bra i 2-3 månader, men broccolin kan bli lite mjuk när den tinat.

När du ska värma: Mikra i 30-sekundersintervall och rör om mellan varven. Vill du ha den krämig igen? Tillsätt lite grädde eller mjölk när du värmer. Eller ännu bättre – stek upp den i en panna på medelvärme och låt den få lite fina stekyta. Mmm, nästan godare än nygjord!

Näringsinformation för Penne med Kyckling och Broccoli

En portion av denna goda rätt innehåller ungefär 450 kcal och är en bra källa till protein från kycklingen. Kom ihåg att näringsvärden kan variera beroende på exakta ingredienser och mängder du använder. Broccolin ger dig dessutom en dos vitaminer och fiber – så det är ju win-win!

Vanliga frågor om Penne med Kyckling och Broccoli

Här kommer de frågor jag fått mest om den här underbara rätten genom åren – och mina ärliga svar baserade på alla mina egna misslyckanden och framgångar!

Kan jag ersätta grädden?

Absolut! Jag har testat alla varianter. Matlagningsgrädde funkar bra om du vill ha lättare, eller crème fraiche för lite syrlighet. Vill du helt skippa mejeriprodukter? En blandning av mjölk och lite majsstärkelse kan funka, men smaken blir inte riktigt lika krämig. Mitt hemliga tips: använd lite av pastavattnet för att få såsen att binda!

Hur länge håller sig rester?

I kylen håller den sig toppens i 3 dagar – faktiskt ofta godare dagen efter när smakerna hunnit gifta sig! Frysa går också bra i 2-3 månader, men broccolin kan bli lite mjuk. Prova att tina i kylen över natten och värma försiktigt i stekpannan med lite extra grädde.

Passar receptet för meal prep?

Ja, det är faktiskt en av mina favoriter att meal preppa! Jag brukar laga en dubbel sats på söndag. Tips: håll pastan och såsen isär tills precis innan servering så blir den inte kladdig. Broccolin håller bäst crunch om du inte översteker den från början – jag lägger ibland i lite färsk broccoli när jag värmer.

Nu vill jag höra från dig – prova receptet och berätta vad du tycker! Har du hittat på någon egen variant som är värd att dela? Jag är alltid sugen på nya idéer!

Print