Det finns inget som en varm skål Pho Bo när man behöver lite tröst. Denna vietnamesiska nudelsoppa med nötkött är min absoluta favorit sedan jag upptäckte den på en liten gatukök i Hanoi för flera år sedan. Doften av stjärnanis och kanel som fyllde luften, de färska örterna som krispade till varje tugga – jag var fast från första skeden. Nu vill jag dela med mig av min variant som jag har finslipat hemma i mitt eget kök!
Varför du kommer att älska denna Pho Bo
Det här är ingen vanlig soppa – det är en upplevelse! Här är varför:
- Lätt att göra: Trots att den smakar som från en restaurang är den överraskande enkel att tillaga.
- Helt underbar doft: Kryddorna fyller hela köket med en värmande arom.
- Supermångsidig: Var fri och anpassa med dina favorittillsatser – mer chili om du vill ha sting, extra mynta för fräschhet.
- Perfekt när man är sjuk: Min go-to när jag behöver något lätt och näringsrikt.
Ingredienser för Pho Bo
Här är allt du behöver för 4 sköna portioner:
- För buljongen:
- 2 liter vatten
- 1 stor gul lök (skivad)
- 2 vitlöksklyftor (skivade)
- 1 stor morot (skivad)
- 2 stjärnanisar
- 1 kanelstång
- 2 tsk fisksoja
- 1 tsk socker
- För soppan:
- 500 g nötkött (tunnskivat)
- 200 g risnudlar
- Tillbehör:
- 1 kruka färsk koriander
- 1 kruka färsk mynta
- 2 gröna lökar (strimlade)
- 1 lime (i klyftor)
Tips: Om du har ben eller märgben hemma, tveka inte att koka med dem för extra smakrik buljong!
Print
Lättlagad Pho Bo: 4 portioner vietnamesisk tröst
En klar, aromatisk buljong med tunnskivat nötkött, ristade lök och färska örter. Ren tröst.
- Total Time: 1 timme
- Yield: 4 portioner 1x
Ingredients
- 500 g nötkött (tunnskivat)
- 1 stor gul lök (skivad)
- 2 vitlöksklyftor (skivade)
- 1 stor morot (skivad)
- 2 stjärnanisar
- 1 kanelstång
- 2 tsk fisksoja
- 1 tsk socker
- 200 g risnudlar
- 1 kruka färsk koriander
- 1 kruka färsk mynta
- 2 gröna lökar (strimlade)
- 1 lime (i klyftor)
Instructions
- Koka upp 2 liter vatten i en stor kastrull.
- Tillsätt lök, vitlök, morot, stjärnanis och kanel. Låt koka i 30 minuter.
- Ta bort grönsaker och kryddor med en hålslev.
- Tillsätt fisksoja och socker. Smaka av.
- Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av vattnet.
- Fördela nudlarna i djupa skålar. Lägg på tunnskivat nötkött.
- Häll över den heta buljongen över köttet så det stekt sig.
- Toppa med koriander, mynta, grön lök och lime.
Notes
- Använd gärna ben eller marrowbones för extra smak i buljongen.
- Köttet kan vara rå eller förvärmt beroende på preferens.
- Servera med Sriracha eller hoisin-sås om du vill ha mer smak.
- Prep Time: 20 minuter
- Cook Time: 40 minuter
- Category: Huvudrätt
- Method: Kokning
- Cuisine: Vietnamesisk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: pho, vietnamesisk soppa, nudelsoppa, nötkött
