Potatissoppa med purjolök och bacon – En krämig och god rätt

Name: Potatissoppa med purjolök och bacon - En krämig och god rätt
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 30 min
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 g potatis, skalad och tärnad; 1 purjolök, skivad; 150 g bacon, strimlat; 1 liter grönsaksbuljong; 2 dl grädde; Salt och peppar efter smak; Färsk persilja för garnering

Posted on April 2, 2026

Soppor

Sprid kärleken

Det finns något magiskt med en värmande skål potatissoppa under kalla vinterkvällar. Jag minns tydligt när min mormor lagade denna potatissoppa med purjolök och bacon för första gången. Doften av färsk purjolök och knaprigt bacon fyllde köket och fick hela familjen att samlas runt middagsbordet, krypande in i det goda. Denna krämiga och goda rätt är en av de enklaste att laga, men ger så mycket värme och njutning. Perfekt för både vardagskvällar och helgmiddagar, potatissoppa är en klassiker som aldrig går ur tiden. Låt oss laga denna underbara soppa tillsammans!

Varför du kommer att älska det här receptet

Enkel att laga, perfekt för nybörjare.
Krämer och mättande, idealiskt för hela familjen.
Receptet går snabbt att slänga ihop, perfekt för hektiska vardagar.
Alltid gott och tillfredsställande med färska, lokala ingredienser.

Vad du behöver veta innan du börjar

Innan vi dyker ner i receptet är det bra att ha vissa tekniker och tips i åtanke. När du arbetar med potatis är det viktigt att välja en mjölig sort som går bra att koka, till exempel Amandine eller Bintje, då de ger en perfekt krämighet i soppan. Purjolök ska vara färsk och spröd – se till att välja de med ljusgröna blad och en fast knopp.

Kom också ihåg att steka baconet ordentligt så att det blir riktigt krispigt; detta ger en underbar kontrast i soppan. En vanlig fälla är att inte låta grönsakerna bli tillräckligt mjuka innan du mixar soppan, så låt dem koka ordentligt. Och glöm inte att smaka av med salt och peppar i slutet!

Mina bästa tips och tricks

Handla lokalt! Besök din närmaste bondemarknad för färska råvaror.
Vill du ha extra smak? Tillsätt en skvätt vitt vin när du fräser purjolöken.
Mixar du soppan? Använd en stavmixer för att få en riktigt slät konsistens.
Experimentera gärna med olika kryddor som timjan eller rosmarin för att ge en ny dimension till smaken.

Variationer och substitut

Denna potatissoppa är otroligt mångsidig och kan anpassas efter säsongens råvaror. På våren kan du tillsätta grön sparris för en fräsch smak, medan på hösten kan rostad pumpa ge en härlig sötma. För de som är vegetarianer går det att ersätta bacon med rökt tofu eller använda svamp istället. Om du är laktosintolerant, byt ut grädden mot havre- eller sojagrädde, vilket fortfarande ger en krämig konsistens.

Hur du förvarar och värmer upp

Min potatissoppa med purjolök och bacon kan enkelt förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. Se bara till att låta den svalna innan du sätter den i en tät behållare. Om du vill frysa in soppan är det bäst att göra det utan baconet, vilka du kan steka och blanda i när du är redo att servera. När det gäller uppvärmning, gör du det bäst på spisen på låg värme, rör om försiktigt för att undvika att soppan bränner vid.

Vad du kan servera till

Ett gott bröd är en självklarhet till denna soppa! Prova med ett nybakat surdegsbröd eller knäckebröd som är klassiskt i svensk kost. För en extra fika, en kvist färsk persilja eller chivette för garnityr är ett underbart tillskott. Till dryck kan svenska klassiker, som lingondricka eller ett glas kall öl, passa utmärkt till.

Vanliga frågor

Kan jag använda andra grönsaker i soppan?

Absolut! Du kan lägga till morötter, selleri eller till och med palsternacka för att variera smaken. Blanda gärna färger och former för en visuell fest.

Hur får jag soppan extra krämig?

För att få en extra krämig konsistens kan du tillsätta mer grädde eller använda potatiser av högre kvalitet. Att mixa soppan riktigt slät hjälper också.

Kan jag göra soppan i förväg?

Ja, soppan kan förberedas en dag i förväg och bara värmas upp innan servering. Smakerna hinner sätta sig, vilket ofta gör den ännu godare dagen efter!

Är detta recept glutenfritt?

Ja! Soppan är naturligt glutenfri om du ser till att inte använda något glutenhaltigt bröd till servering. Använd bara glutenfria alternativ om du vill ha en brödbit vid sidan!

Avslutning med mjuk CTA

Nu är du redo att laga en av de godaste rätterna i svensk husmanskost – potatissoppa med purjolök och bacon. Jag hoppas att du ger detta recept en chans och att det blir en ny favorit i ditt hem. Dela gärna dina tankar och resultat i kommentarerna nedan – jag ser fram emot att höra hur det gick!