Ingredients
Scale
- 1 kopp quinoa
- 2 koppar vatten
- 1 röd paprika, hackad
- 1 gurka, tärnad
- 1 kopp körsbärstomater, halverade
- 1/4 rödlök, finhackad
- 1/4 kopp färsk persilja, hackad
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Instructions
- Skölj quinoan under kallt vatten. Koka upp vatten och tillsätt quinoan. Låt sjuda i 15-20 minuter tills allt vatten har absorberats.
- Blanda den kokta quinoan med grönsakerna i en stor skål. Tillsätt olivolja, citronsaft, salt och peppar. Rör om ordentligt.
Notes
- Du kan lägga till andra grönsaker som exempelvis majs eller avokado för mer smak.
- Quinoasalladen kan serveras kall eller rumstempererad.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Middag
- Method: Ugn
- Cuisine: Svensk
- Diet: Low Fat
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sodium: 420 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: quinoasallad, grönsaker, recept