Krämig räkpasta med vitlök – 7 steg till perfektion

Posted on January 26, 2026

Sprid kärleken

Åh, räkpasta med vitlök – en av mina absoluta favoriträtter som alltid lyckas imponera! Det här är min go-to när jag vill bjuda på något enkelt men ändå lyxigt. Krämigheten från grädden, den perfekta balansen av vitlök, och så havets underbara smaker från räkorna… det blir ju bara himmelskt! Jag minns första gången jag testade det här receptet – jag var nervös för att vitlöken skulle bli för stark, men wow, vilken perfekt kombination det blev! Nu gör jag den ofta, och den passar lika bra till en mysig kväll hemma som till fest. Låt mig visa dig hur du gör den bästa räkpasta med vitlök någonsin!

Ingredienser till räkpasta med vitlök

Här är allt du behöver för att göra den perfekta krämiga räkpasta med vitlök – jag använder alltid dessa ingredienser i exakt dessa mängder för att få den där magiska smaken:

300g pasta (jag älskar tagliatelle till detta)
400g räkor, skalade och rensade
3 finhackade vitlöksklyftor (mer om du är en vitlöksälskare!)
2 dl grädde (helst vispgrädde för extra krämighet)
1 dl torrt vitt vin (jag använder alltid Pinot Grigio)
2 msk extra virgin olivolja
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
En rejäl näve färsk persilja, grovhackad

PS: Använder du frysta räkor? Inga problem – bara tina dem ordentligt först!

Så gör du räkpasta med vitlök

Nu ska vi till att laga den här underbara räkpasta med vitlök! Det är lättare än du tror – jag lovar. Följ bara dessa steg så blir det perfekt:

Börja med pastan: Koka den enligt förpackningens anvisningar, men ta av den lite al dente (den ska fortsätta koka lite i såsen sen).
Gör såsen: Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och fräs i precis 1 minut – du vill ha den gyllenbrun men inte bränd!
Vinet: Häll i det vita vinet och låt koka i 2 minuter så alkoholen försvinner. Luktar redan gudomligt, eller hur?
Gör den krämig: Häll i grädden och låt sjuda i 5 minuter på låg värme tills den tjocknar lite.
Räkornas tur: Lägg i räkorna och låt dem bli rosa, ca 3 minuter. Röör försiktigt!
Färdigställ: Blanda i den kokta pastan och låt allt gifta sig i 1 minut till.
Krydda: Avsluta med salt, peppar och den härliga persiljan. Servera genast – den är som bäst nu!

Tips för att lyckas med räkpasta med vitlök

Mitt bästa tips? Använd alltid färsk vitlök – pulver ger inte samma smak! Och kom ihåg: räkorna behöver bara värmas igenom, annars blir segt. Vill du ha extra kräm? Spara lite pastavatten och tillsätt vid behov. Persiljan ska alltid vara färsk – torkad funkar inte alls lika bra här.

Variationer av räkpasta med vitlök

Vill du piffa till den? Testa att tillsa lite chili för sting, eller riv i lite citronzest för fräschör. Vegetarisk version? Byt ut räkorna mot champinjoner. För en lättare variant kan du ersätta hälften av grädden med mjölk. Älskar du ost? En skvätt parmesan över toppen gör underverk!

Servieringsförslag till räkpasta med vitlök

Den här underbara räkpasta med vitlök behöver bara några enkla tillbehör för att bli en perfekt måltid! Jag brukar alltid servera med krispigt vitlöksbröd – det är ju som gjort för att doppa i den krämiga såsen. En sallad med färsk ruccola och citronvinägrett balanserar riktigt fint, eller varför inte lite rostade körsbärstomater som ger en ljuv sötma? Om du vill lyxa till det rejält, passa på med en flaska kall, krispig Sauvignon Blanc. Skål!

Hur du förvarar och värmer räkpasta med vitlök

Oj, oj – vill du spara lite till senare? Smart! Lägg kvarvarande pasta i en lufttät behållare så snart den svalnat (men inte för länge – max 2 dagar i kylen). När du ska värma: låt den bli rumstemperatur först, sen värm försiktigt i en stekpanna med lite grädde eller vatten på låg värme. Mikron gör räkorna seg, så undvik om du kan! Tips: Tillsätt lite färsk persilja efter uppvärmning för att friska upp smaken.

Näringsinformation för räkpasta med vitlök

Här är ungefärliga näringsvärden per portion – kom ihåg att siffrorna kan variera beroende på exakta ingredienser och märken du använder. Jag räknar alltid med att det blir lite mer eller mindre när jag lagar!

Vanliga frågor om räkpasta med vitlök

Kan jag använda frysta räkor?
Absolut! Tina dem bara ordentligt i kylen över natten eller i kallt vatten. Jag brukar aldrig tina i mikro – det gör dem segare. Torka dem väl med hushållspapper innan de går i pannan.

Fungerar receptet med glutenfri pasta?
Ja, det gör det utmärkt! Använd bara din favorit-glutenfri pasta och följ koktiden på förpackningen. Jag tycker rispasta eller majspasta funkar bäst här. Kom ihåg att spara lite pastavatten – glutenfria varianter behöver ofta extra vätska.

Vad gör jag om såsen blir för tjock?
Ingen fara! Rädda den med lite av det sparade pastavattnet eller en skvätt mjölk. Jag brukar ha en kopp med pastavatten redo vid sidan av – det är min hemliga räddare!

Hur stark blir vitlökssmaken?
Beror helt på dig! Tre klyftor ger en lagom smak. Älskar du vitlök som jag? Då kan du trycka i fem! Vill du ha lättare? Använd bara två. Smaka alltid efter och justera – det är mitt bästa tips.

Kan jag göra den här vegetarisk?
Visst! Bara byt ut räkorna mot stekta champinjoner eller röda linser. Jag brukar då tillsätta lite citronsaft och mer persilja för extra smak. Testa – det blir jättegott!

Testa gärna receptet och berätta hur det gick! Jag älskar att höra om era varianter och tips – skriv i kommentarerna nedan. Lycka till med din räkpasta med vitlök!